POVRCE ZA ZIMU Br. 2 & VEGETABLES FOR WINTER No. 2

Potrebno:
600-700 gr crnog luka
6-7 cenova belog luka
5 crvenih mesnatih paprika
3-4 zutih paprika
3-4 zelenih paprika
1 kg sargarepe
1 i 1/2 kg paradajza
3-4 cili papricice
200ml paradajz pelata
1 kasicica semena slacice
1 kasicica mlevenog korijandera
6 listova lorbera
2-3  kasicice crnog bibera
1 kasicica mlevenog pimenta/all spice
3-4 mlevenih karanfilica
2-3 kasike smedjeg secera
1/2 case maslinovog ulja
1-2 kasike soli
1/2 case sirceta umebosi/vinsko sirce
1 vezica persuna
saka suvog bosiljka 
saka suve nane

Priprema:
Na ulju prziti crni i beli luk.Kada luk omeksa i bude staklast,dodati na kolutove secenu sargarepu,prziti.
Paprike ispeci u rerni,oljustiti i ocistiti od semenki,seci na vece kocke i dodati sargarepi i luku.Prodinstati,smanjiti temperaturu,mesati,dodati svez paradajz - oljusten i sitnije secen,lorber,slacicu,korijander,karanfilic i cili papricicu.Paradajz pelat i sirce dodati kada svo povrce bude mekano i kompaktno.Kuvati uz  povremeno mesanje da povrce ne zagori(oko 3 sata).
Kada je masa skoro ujednacena dodati secer,so,biber i zacinsko bilje.Kuvati dok se masa ne ujednaci,a voda ne ispari.Najbolje je probati povrce,pa ako je potrebno popraviti ukus,poklopiti i iskljuciti ringlu.
Za to vreme tegle sterilisati (ja sam u mikrotalasnoj),poklopce obrisati vatom natopljenom alkoholom.U vruce tegle ulivati vruce povrce,dobro zatvoriti i okrenuti tegle da stoje na poklopcima i tako se ohlade.
***
Svu zimnicu obavezno pasterizujem jer ne stavljam nikakve dodatke za odrzavanje,pa mi ovaj proces uvek garantuje da ce se zimnica odrzati i preko leta ako ostane 😃
***
Pasterizacija:u serpu poloziti kuhinjsku krpu,poredjati tegle,naliti vodom 1 cm ispod poklopca i kuvati na nizoj temperaturi oko 30 minuta.Sve ohladiti,vaditi tegle,obrisati i lepiti nalepnice sa godinom pasterizacije.

                                                                                                                
                                                      Prijatno 😄

 

POVRCE ZA ZIMU / VEGETABLES FOR WINTER

Originalni reecept i ideja su od moje drage  Frane iz njene carobne kuhinje ŽIV - žlicom i vilicom - Đuveč za zimu / Vegetables for the winter    koji me je odusevio i sastavom i izgledom,hvala  Frana Omelić 💖


Spremila sam dve varijante,za sada evo prve....                                  
Potrebno:
600 gr crvenog luka
500 gr crnog luka "kolacar"-a
1,5kg sargarepe
1 kg oljustenog svezeg paradajza
600 gr zelene mesnate paprike-silje
600 gr crvene mesnate paprike
500 ml paradajz pelata/koncentrovanog paradajza
3 sveze cili papricica
3 suve cili papricice
6-7 cenova belog luka
200 ml maslinovog ulja
10-tak listova suvog lorbera
1 supena kasika slacice
1 kasicica mlevenog karanfilica
1 kasicica crnog bibera-mlevenog
1-2 kasicice cimeta-mlevenog
1 supena kasika soli
1 supena kasika smedjeg secera
saka bosiljka
saka nane
2 vezice seckanog svezeg persuna
2 supene kasike umebosi sirceta

Priprema:
Prziti crveni,crni i beli luk,sitno iseckan,lorber i mleveni karanfilic,cimet i biber prziti i mesati uz  dodavanje po malo vode dok ne omeksa.U to dodati sargarepu secenu na kolutice,papriku secenu na kocke,oljusten paradajz sitno isecen.Dodati ostale zacine,doliti malovode,pustiti da krcka oko 30 minuta.Dodati  koncentrovani paradajz,kuvati na nizoj temperaturi uz povremeno mesanje,doliti sirce.Pred kraj iseci sitno persun,dodati povrcu,kuvati.

 
Ukupno vreme kuvanja je oko 2h i 30minuta.
Pripremiti tegle sterilisane u rerni.
Vruce povrce sipati u vruce tegle,zatvoriti i okrenuti ih na poklopce.Potpuno ohladiti.
Pripremiti serpu sa krpom na dnu,poredjati tegle,naliti vodom dva prsta do poklopaca i kuvati da vri(na srednjoj temp.),oko 30-40 minuta. 
Ohladiti,obrisati od vode i lepiti etikete.

                                      Ceo proces pripreme pogledajte na videu 👇

 

                                                                     Prijatno 😃

SOGAN DOLMASI I SARMA OD LJUBICASTOG KUPUSA

Potrebno:
600 gr mlevenog juneceg mesa
1 kasicica bibera
soli
2 kasike brasna od leblebija
1 celo jaje
1 crni luk
1 prut praziluka
2 cena sitno seckanog belog luka
5 zelenih paprika,
5 listova ljubicastog kupusa
1 kasika mirisnog ghee-a
ili 1 kasika putera 
Priprema:
U meso dodati biber,so,jaje,brasno,beli luk,pa dobro umesiti.
Listove ljubicastog kupusa kratko spustiti u vrijucu vodu,

paprike ocistiti,izdubiti,praziluk seci duzine oko 5cm,izvaditi sredinu.
Kupus puniti mesom i zavijati sarmu,paprike i praziluk,crni luk- puniti mesom,

pa redjati u serpu

 

 

 

u koju smo sipali mirisni putercic,preko svega poredjati kolutove luka

naliti vodom i kuvati 30-40 minuta.
Po zelji u servirano jelo mozete dodati kiselo mleko.
Boja zbog ljubicastog kupusa mozda nije za 10-tku,zato je ukus odlican 👌😋

                                             Prijatno 😊

PIRINCANI OMLET & RICE OMLET

Potrebno:
3 cela jaja+malo mleka
princano brasno po potrebi-oko 2 kasike
malo slanine
10-tak kolutova zelene paprike"silje"

Priprema:
Slaninu iseci na manje komade,prziti na srednjoj temperaturi,da porumene,dodati kolutove paprike,prziti.

Jaja umutiti,dodati 2-3 kasike mleka,dodati oko 2 kasike pirincanog brasna,da smesa bude gustoce kao za palacinke,preliti preko zagrejane slanine   👇

peci,da seuhvati korica na rubovima omleta.  👇

Kada omlet bude cvrst,prebacimo ga spatulom na tanjir.Od ove kolicine mogu se iseci 6 trouglica, oni su dovoljni za tri  porcije.Odlican dorucak,jos bolji rucak 👌

                                             Prijatno 😋

DJUVEC SA PECENICOM & VEGETABLES WITH SIRLOIN

Potrebno:
150 gr pecenice
1 krompir
1 patlidzan
1 zelena paprika
2 cvetka karfiola
1 batat-slatki krompir
1cen belog luka
1 glavica crnog luka
2 manje tikvice
2 k.k.aroma ghee
1k.k.ulja

1k.k.zacina
100 gr secenog kackavalja
Priprema:
U zemljani djuvec sipati ulje i aromaticni ghee,poredjati kolutove krompira,kolutove patlidzana(prethodno posoljenog,da odstoji,ocediti),

👉
 




          kolutove crnog luka  👇

rasporediti pecenicu,  👇

 





iseckani karfiol,zelenu papriku na kolutove,

 
       😁👉






beli luk,batat secen na kolutove,  👉

👇
👇
👇

pa i tikvice na kolutove i jos neki kolut crnog luka.

Sve slozeno povrce naliti sa 2dl vode,pokriti folijom,staviti u zagrejanu rernu,na 160c i peci 1h.
Peceno povrce servirati na tanjir ,  👉
snite kackavalja staviti preko,pa ce vrelina da odradi svoje 👇
 
 pa onda izgleda ovako i mnogo je ukusno 👇
  
                                 

                       💖 👀

                                           😋      

                                            Prijatno  💕😉
 

BATAT NA PATLIDŽANU SA ZAČINIMA & SWEETPOTATO ON EGGPLANT WITH SPICES/sa dodatkom krompira,praziluka, tikvice i crvene paprike/

 Za kuvarigricu          

 
gde je ovog meseca za domaćicu izabrana izvrsna

   Gvozdena Živković i njen blog "U mom Loncu"😍
i zato što me je obradovao njen izbor namirnice - Batat
kojom se i ja bavim ovih dana 😊***
Potrebno:
1 batat
1 patlidzan
1 manji krompir
1 tikvica
1 veca crvena paprika
1 struk praziluka
1 crni luk
3 cena belog luka
zacin 
biber po zelji
maslinovo ulje
Priprema:
Patlidzan oguliti,iseci na snite,posoliti,da odstoji par sati,oprati,prosusiti papirnim ubrusom.Tepsiju/djuvec(moze zemljani djuvec,kao ja) nauljiti,slagati povrce:patlidzan,batat snite,paprika,tikvica snite,praziluk,beli luk,krompir snite,crni luk-kolutovi,batat stapici,a izmedju posuti zacin i biber.Naliti vodom,prekriti alu folijom i peci na 160c,oko 40 minuta.

deset minuta pred kraj,skinuti foliju,peci jos malo da povrce dobije smedju boju i uhvati koricu.

 Ovako spremljen batat na patlidzanu je najbolje sluziti iz djuveca u kome se peklo.

Prethodni recept "BATAT NA PATLIDZANU SA ZACINIMA & SWEETPOTATO ON EGGPLANT WITH SPICES "je bio bez ovih dodataka,bio je odlican,stoga sam odlucila da mu dodam jos povrca i uopste nisam pogresila!
Pogledajte obe varijante 😋

                                                Prijatno 😊 

ČILI PAPRIČICE U TURŠIJI & CHILI PEPPERS IN THE JAR

Čili papričice stavljam u tegle kao i ostalu zimnicu:krastavčiće,papriku,šargarepu,sitan crni luk(arpadžik),beli luk,karfiol pa i kupus-nama se sviđa!
Ove godine smo više vrsta čili-papričica posadili u žardinjeru,rodila je taman da je osušim za 1 teglu i stavim u kiselu zimnicu 1 teglu,dakle dovoljno.

Recept je za sarenu salatu,tj.za veću količinu,pa zato,ako stavljate samo papričice ,proporcijalno smanjiti.

POTREBNO:

1 litar alkoholnog sirceta

3 litre vode

200 gr soli

400gr secera(smedjeg,fruktoza,

beli)

biber po zelji(ja sam stavila oko 20 gr)

lorber po dva listica u svaku teglu

seme slacice po zelji(ja sam stavila oko 20 gr)

kim po zelji

1 kesica vinobrana

1 kesica konzervansa

PRIPREMA:

Vodu,sirce,so i secer prokuvati,pa malo prohladiti.Dodati zacine,konzervans,vinobran,dok je toplo,mesati,ostaviti da se ohladi.

Ređati papričice,prvo duge,pa srednje,male,dok ne napunite teglu,

staviti biber,kim i lorber(lovor),preliti hladnom čorbom.

Sačekati da se ukisele,pa dodavati jelima,roštilju,puniti šnicle slaninom i čilijem....budite kreativne kao što ste vredne :) 

                                              Prijatno  :)