DOMACI KECAP & HOMEMADE KETCHUP

Potrebno:
4 kg paradajza
1/2 kg crnog/crvenog luka
3 cena belog luka
4 mesnate crvene i zelene paprike-silje
100 ml ulja
1 kasicica sarenog (crveni,beli,zeleni,crni) mlevenog bibera
1 kasicica mlevenog pimenta/allspice
4 kasike soli
150 gr secera(beli/smedji)
1/2 kasicice cimeta
1 kasicica suvog mlevenog bosiljka
1 kasicica mlevenog origana
125 ml jabukovog sirceta

Priprema:
Luk crni i beli sitnije iseci i dinstati na ulju i malo vode oko 20 minuta(dolivati po malo vode).Paradajz oljustiti,seci sitnije i dodati na luk.Papriku ispeci u rerni,oljustiti,ocistiti od semenki i usitniti i sipati u serpu.Dodati so,secer,biber,cimet.Kuvati oko 90 minuta,na niskoj temperaturi(1-od 3).Sve ispasirati stapnim mikserom.Doliti jabukovo sirce,mleveni origano i bosiljak (u mlinu za biber).Kecap kuvati jos 90-120 minuta,tj.do zeljene gustine.
Kecap obavezno probajte i popravite ako treba dodavanjem zacina.
Tegle oprati i sterilisati u rerni ili mikrotalasnoj.Puniti tegle i flasice, zatvoriti.
Pasterizovati : sve poredjati u serpu kojoj postavimo kuhinjsku krpu i dolijemo vodu.Kuvati na nizoj temperaturi, ostaviti da prokljuca i tako kuvati 15 minuta.
Ostaviti da se sve ohladi,posusiti i lepiti nalepnice sa datumom pasterizacije.
Ovo - pasterizacija, je jedini nacin spremanja zimnice bez hemije,koja se nece pokvariti.
Kada se kecap jednom otvori,cuva se u frizideru i do 15 dana.  
                                               Prijatno 😍

BATAT NA PATLIDZANU SA ZACINIMA & SWEETPOTATO ON EGGPLANT WITH SPICES

 Za kuvarigricu          

 

gde je ovog meseca za domaćicu izabrana izvrsna
   Gvozdena Živković i njen blog "U mom Loncu"😍
i zato što me je obradovao njen izbor namirnice - Batat 
kojom se i ja bavim ovih dana 😊
*** 

Potrebno:
1 veći batat
1 patlidžan/plavi paradajz
1-2 zelene paprike"šilje"
1 crni luk
3-4 čena belog luka
začin- ja sam koristila domaći
1 puna kašičica mlevenog bibera
2 grančice ruzmarina
maslinovo ulje
par listova peršuna
Prilog:
nekoliko suvih šljiva
komadić ovčijeg/kravljeg tvrdog sira
Priprema:
Očistiti patlidžan,iseći na kolutove/šnite,posoliti i ostaviti da otpuste gorčinu(neki imaju,neki ne).

Dok patlidžan stoji,šljive kratko potopimo u toplu vodu da omekšaju,ocediti,seći na polovine i puniti izmrvljenim sirom.Složiti na tanjir.

Patlidžan preliti vodom,ocediti.Zemljani đuveč premazati maslinovim uljem i slagati patlidžan,posuti domaćim/kupovnim začinom,

batat oljuštiti,iseći na kolutove,slagati preko patlidžana,preko batata složiti seckan beli luk,ruzmarin,

crni luk seći na kolutove,

papriku iseći po dužini,postaviti uz zid đuveča,

posuti biberom(ja sam punu kašičicu,veoma je ukusno 😋),
naliti vodom,

prekriti alu folijom,staviti u rernu na 160c,oko 45min(sa ventilatorom),

15-tak minuta pred kraj,skinuti foliju da se lepo zapeče.Izvaditi iz rerne,prohladiti.

"Batat na patlidžanu"servirati uz šljive punjene ovčijim/kozjim/kravljim tvrdim sirom  😉😄

                                                                             Prijatno 😍 💖

PIRINCANI SPAGETI SA TIKVICOM I PATLIDZANOM & RICE SPAGHETTI WITH ZUCCHINI AND EGGPLANT

Potrebno: 
1 srednji patlidzan
3 mlade tikvice
200gr sampinjona
casa pavlake
2-3 cena(po ukusu)belog luka
1/2 pakovanja pirincanih spageta
komad rendanog kackavalja(moze parmezan iz kesice)
veza mirodjije(ova je iz moje "baste")
Priprema:
patlidzan oguliti,iseci po duzini,posoliti,da odstoji jedan sat,ocediti,seci na trake,prziti na maslinovom ulju.

Tikvice isto seci na tanke trake uzduz,pa kad je patlidzan omeksao,dodati tikvice

za to vreme na puteru i ulju prziti sampinjone,kad su gotovi dodati pavlaku, da uvri,

 presuti u ciniju.U serpu uliti vodu,dodati kasicicu soli i pred vrenje sipati spagete,kuvati 10 -tak minuta na srednjoj temperaturi

procediti,dodati kasicicu maslinovog ulja,promesati.

U gotove tikvice iseckati beli luk,dodati,sampinjone,sjediniti,iseckati mirodjiju

Servirati na tanjir - spagete,kackavalj(sve toplo),

dodati mirodjiju,

povrce,

narendanog kackavalja i mirodjije,koja se veoma slaze sa tikvicama

Stvarno dobra kombinacija - pirincani spageti i povrce.Nije pretesko,pa da posle nigde ne ides,nije malo,da te ne zasiti,nije nezdravo,pa da te grize savest.
*** 
Really good combination - Rice spaghetti and vegetables.
Not too heavy, so after meal you can go out, not a a little bit to get enough of this, it is not unhealthy to feel guilty!


                                                      Prijatno😃

BURRO CON OLIVE& PUTER SA MASLINAMA

Potrebno:
maslime(crne u originalnom ulju)
susam-puter(taan)
2 cena belog luka
4 susena paradajza u ulju
sok od 1-og limuna
Priprema:
maslinke ocistiti od kostica,paradajz iseckati,pa sve sastojke staviti u blender(taan pastu staviti po ukusu),

ako je jako gusto,po potrebi dodati malo vode.

Pastu preruciti u teglicu i cuvati u frizideru.puter koristiti kao namaz za tost,dodatak na pizzu,dodatak pastama,sampinjone spremljene na ovom puteru i sl.

                                         Prijatno :)  
 

BROKOLI CORBA SA PARATHA HLEPCICIMA

Potrebno:
veza brokolija
crni luk
beli luk
komad kelerabe
koren paskanata
domaci zacin(ili zacin "c")
biljna pavlaka
ulje za dinstanje

Priprema:
Dinstati crni i beli luk,dodati seckan paskanat,kelerabu,opran isecen brokoli(stabljiku oljustiti,iseckati,listove oprati-sve se iskoristi),kasicicu domaceg zacina,pa sve kuvati dok svo povrce ne omeksa.
Kad je gotovo,pola supe ocediti,a povrce blendirati stapnim mikserom,vratiti supu,promesati,pa pred samo sluzenje dodati 2-3 kasike biljne pavlake.

 


Posluziti sa veoma ukusnim PARATHA - INDIJSKI TANKI PUTER - HLEB

 
 








                                 Prijatno😊