Drage koleginice,Domacice,
Kuvanje je dar koji ima svako,
kuvati i mastati
Zaista je Lako!
Svi poslovi u kuhinji,
Cudesa su prava,
a svaka Domacica carobnica- strava!
Uzivajmo zajedno u svim carolijama kuvanja :)
*** Ravioli-testenina koju mladi obozavaju,a meni prilika da iznenadim moje voljene cerke i unuke novim receptom iz moje kuhinje,pa da uzivam gledajuci ih sve za nasim stolom u dobrom zdravlju i raspolozenju... *** Potrebno: Testo 2 cela jaja 200 gr ostrog belog brasna (ili po izboru) so kasicica ulja voda-ako zatreba Fil: Br.1 dinstano junece meso sa sitno seckanim crnim i belim lukom malo seckane slaninice /po zelji komadic seckanog dimljenog belog mesa/po zelji seckani list persuna 1 celo jaje Br.2 suv kravlji sir-usitnjen 1 celo jaje Preliv: -neutralna pavlaka -parmezan iz kesice/rendani kackavalj
Priprema: Fil br.1: dinstati junetinu na crnom i belom luku,dodati malo dimljenog belog mesa,persun-list,zacine po ukusu,jaje
Fil br.2: sir i jaje pomesati,filovati ** Testo zamesiti,uviti u prozirnu foliju,ostaviti pola sata u frizideru.Testo podeliti na jufkice,rastanjiti oklagijom,vaditi casom krugove,filovati mesom,jednu
polovinu testa premazati jajetom,zatvoriti
viljuskom,oblikovati u raviole. Isti proces ponoviti i kod raviola filovanih sirom.
U
serpu sipati vodu,pola kasicice soli,kada pocne da vri dodavati
raviole,smanjiti temperaturu,kuvati dok ne isplivaju na povrsinu (nekada
je potrebno blago promesati da se raviole zbog tezine ne zalepe za
dno). Kada se udupliraju,vaditi supljom kasikom na tanjir.
Tople raviole preliti pavlakom za kuvanje,posuti rendanim kackavaljem/parmezanom i svezim bosiljkom.
Raviole
su odlicne i kada ih slozite u kutiju prekrijete providnom folijom,pa ih
zamrznete. Mozete ih kuvati tako smrznute,ukus ce biti isti - provereno dobar!
Potrebno: 3-4 patlidzana 2-3 cena belog luka 1/2 case ulja 1 kasicica soli 1 kasicica bibera sok 1/2 limete **mere treba povecati srazmerno kolicini patlidzana koji cemo spremati** Priprema: patlidzan ispeci u rerni,iseci na kockice,prziti na ulju na srednjoj temperaturi.Dodati seckan beli luk,so,biber i sok 1/2 limete.
Prziti jos nekoliko minuta.Po zelji mozete polovinu gotovog patlidzana izblendirati ili usitniti stapnim mikserom,pa pomesati sa drugom polovinom. Vruc malidzano sipati u vruce tegle i poklopiti. Pasterizovati tako sto tegle poredjamo u serpu,dolijemo vodu i pustimo da vri 10-tak minuta na srednje umerenoj temperaturi.Ohladiti.Obrisati tegle i lepiti etikete sa datumom pasterizacije. *** Pasterizacija je najbolji nacin cuvanja zimnice,posebno gde ne zelimo da dodajemo hemiju . *** Prijatno 😍
Cucurbita moshata - muskatna tikva Butternut (cucurbita moschata) kompaktna srednje velika puter tikva žućkaste boje i kruškolikog oblika. Veličina oko 30 cm i težina do 2 kg. Meso tikve je
narandzasto, čvrsto, slatkasto, aromatičnog orašastog okusa.
Ova vrsta bundeve je izduženog i kruškolikog oblika i može narasti do
dva kilograma. Njena unutrašnjost je tamnonarandžaste boje, mesnata,slatka i kremasta, što je čini jako popularnom za pripremu raznih
poslastica. Možete je cuvati jer u sezoni ima dug
vek trajanja,cak do dve godine.
*** Potrebno: 1 kg butternut bundeva 1 dunja 100-120 gr secera muskatni orascic 1/2 soka od limuna+meso 1/2 limuna 10 gr djumbira 2-3 mlevena karanfilica na vrh noza semenki vanile/2 kasike ekstrakta malo ruma Priprema: Sve po receptu gore skuvati da omeksa,pa ispasirati (blender/stapni mikser),vratiti na ringlu,kuvati jos 10-tak minuta na umerenoj temperaturi uz mesanje,dok se ne vidi dno serpe pri mesanju.Sipati u vruce tegle,ohladiti.
Pasterizovati - u serpu poloziti krpu,postaviti poklopljene tegle,sipati vodu do poklopaca i kuvati na nizoj temperaturi da struji voda oko 30 minuta,iskljuciti ringlu,ostaviti da se ohladi.Vaditi tegle,obrisati ih i postaviti etikete sa datumom pasterizacije. Sva zimnica i slatka i slana koja se pasterizuje,moze da traje neograniceno dugo,bez ikakvih dodataka .
Fil: 700 gr mlevenog mesa 2 kasicice bibera 1-2 kasicice suvog zacina 1-2 kasicice soli 2 cena belog luka 1 kasika griza 1 kasika prezli 1 celo jaje 2 kasike ulja i 1 saka skuvanog procedjenog pirinca Preliv: 1 glavica crnog luka 2 cena belog luka 1 oljusten,sitno nasecen paradajz 1 kasika ulja 1 kasicica secera 1 kasicica soli 1 kasika gustina 1 casa vode Priprema: Paprike peci u rerni,ohladiti i ocistiti od ljuske,peteljki i semenki. Meso umesiti sa svim sastojcima,prekriti folijom,da odstoji na hladnom oko 60 minuta.Izvaditi iz frizidera,dodati pirinac,sve dobro umesiti.
Paprike puniti mesnim filom,redjati u djuvec,naliti vodom* i kasikom ulja,peci u rerni oko 40 minuta. Za to vreme izdinstati crni i beli luk,dodati seckan paradajz,da se sve sjedini pa umutiti stapnim mikserom.Dodati so,secer i casu vode pa kada provri dosuti gustin,mesati brzo zicom.Vruce preliti preko ukrckalih paprika,dobro protresti djuvec i vratiti u rernu na jos 10 minuta. Paprike sluziti uz kasicicu pavlake ili kiselog mleka. *** Filom koji mi je ostao punila sam suve paprike: paprike suvati kratko,ohladiti,napuniti i sloziti pored svezih.Pripremiti ih zajedno. **Vodu u kojoj su kuvane suve paprike sam iskoristila i njom prelila sve paprike pre pecenja u rerni.
