понедељак, 19. новембар 2018.

HLEB SA SODOM BIKARBONOM & BAKING SODA BREAD


Potrebno:
400 gr ostrog brasna
200 gr razanog brasna
1 kasicica sode
1 kasicica soli
2 kasike ulja



Priprema:
Pomesati obe vrste brasna,sodu i so,doliti mlaku vodu da se zamesi fino testo,da odstoji pokriveno oko 1h.Podeliti testo na dva dela,kratko premesiti,poloziti na pleh sa pek papirom,i,useci nozem krst po sredini da bi toplota rerne mogla lakse da prodre u hleb i ravnomerno ga ispece,pobrasniti odozgo.
***
Ovo zarezivanje soda hleba postalo je njegov zastitni znak,te se lako  prepozna.
***
Peci u zagrejanoj rerni oko 45' na 160c.Izvaditi,prohladiti,uviti u pamucnu krpu.
Hleb treba da stoji uvijen u pamucnu krpu i u kesi,dok se ne potrosi.
Hleb je odlicnog ukusa,kvalitetan sa dve vrste brasna i lak za varenje.Moze se peci i bez cekanja,sto je velika prednost u odnosu na ostale vrste hlebova.
                                                  
                                                                  Prijatno 😊
  

субота, 17. новембар 2018.

GRISINE SA BELIM LUKOM I PARMEZANOM & BREADSTICKS WITH GARLIC AND PARMESAN


Potrebno:
2 case ostrog brasna
1 kesica suvog kvasca
1 i 1/2 kasicice soli
1 kesica rendanog parmezana/40 gr
2 kasicice seckanog svezeg ruzmarina
1/2 kasicice malteksa
2 kasicice kima
1/4 case maslinovog ulja
1 casa tople vode
2 cena belog luka
1/2 limuna/sok
susam za posipanje
Priprema:



U brasno sipati kvasac,so,sitno secen ruzmarin,kim,parmezan i sve dobro pomesati.Dodati i sitno secen cen belog luka koji prethodno pomesamo sa malo maslinovog ulja,soli  i sokom od 1/2 limuna.Dodati i toplu vodu i ulje i zicom sve sjediniti u testo slicno zvaki.Dodati i malteks.
Puniti spric od silikona,pa pazljivo izlivati u modlu - breadsticks pan.
Peci u zagrejanoj rerni na 170 c oko 20 minuta.Prvu turu sam pekla krace/14 min., isto su ukusne,ali se nama vise svidjaju hrskave grisine.
Drugi cen belog luka usitniti ,pomesati sa malo maslinovog ulja i prstohvatom soli i fino usitniti u avanu,tom smesom  premazivati vruce grisine.



                                                                              Prijatno 😍


среда, 07. новембар 2018.

TORTA SA SARGAREPOM I ANANASOM & CARROT AND PINEAPPLE CAKE



Potrebno:
Suvo -
350 gr brasna
1 solja seckanih oraha
1 solja suvog grozdja
1 kasicica soli
1/4 kasicice rendanog muskatnog orascica
2-3 kasicice cimeta
2 kasicice sode bikarbone
2 i 1/4 solje sitno rendane sargarepe
Krema za testo -
4 cela jaja
400 gr secera
2 kasike ekstrakta vanile
250 gr ulja
1 solja seckanog ananasa (iz konzerve ili svez)
**malo ruma za grozdjice
Krem fil:
200 gr krem sira
1 solja prah secera (dodati vise ako je potrebno)
1 slatka pavlaka- 200 gr
malo soli
1 kasika ekstrakta vanile


Priprema:
Sargarepu izrendati na sitnije rende.
U posudu za mesenje dodati brasno,rendani muskatni orascic,cimet,sodu bikarbonu,soli.
U cinijicu sa grozdjicama sipati rum i ostaviti da odstoji.Nabubrele grozdjice  dodati brasnu.
Orahe iseckati i dodati brasnu.Sve dobro promesati.
Jaja,secer,vanilu mutiti par minuta zicom, dodati i ulje,promesati.Ovu masu dodati brasnu,mesati,dodati seckan ananas,dobro umesati,dodatii sargarepu.Pleh premazati margarinom i postaviti pek papirom.Smesu izliti u pleh/kalup i peci u zagrejanoj rerni oko 50 minuta na 170 c.
Krema:
krem sir umutiti sa soljom prah secera uz dodatak malo soli.Umutiti pavlaku za slag i pomesati sa krem sirom,dodati vanilu i filovati thladnu tortu.
Tortu preseci na pola,filovati polovinom,preklopiti drugom korom,filovati ostalom polovinom kreme.
Tortu ostaviti u frizideru na nekoliko sati (najbolja je po pecenju 24h).
Dekorisati cokoladom u prahu ili kakao prahom.Posluziti.

                                                   Prijatno 😍

уторак, 06. новембар 2018.

CORBAST PASULJ & BEANS WITH SMOKED MEAT


Potrebno:
500 gr belog pasulja
500 gr suvog mesa(kolenica,butkica..)
3 pruta mladog luka
3 cena belog luka
2 lista lorbera
10 zrna sarenog bibera
2 kasicice aleve paprike
2 kasicice suve nane
1/2 vezice persuna
1/4 sode bikarbone


Priprema:
Pasulj oprati i potopiti u serpu sa vodom da odstoji preko noci.Sledeceg dana kuvati pasulj u dve vode i obe baciti (ovo se radi zbog lakseg varenja ).
Suvo meso kratko prokuvati da bi se lakse skinulo s koske.Razderati viljuskom tracice mesa.
Luk proprziti na malo ulja,dodati i beli luk. 
Meso,kratko proprziti,dodati pasulj,list lorbera,soli i naliti vodom da ogrezne.
Pasulju dodati 1/4 kasicice sode bikarbone.Kuvati dok pasulj ne omeksa.Dodati nanu i alevu papriku.Po zelji naseci list persuna.
Servirati toplo uz  dodatak sarene zimske salate.
                                             Prijatno 😍


субота, 03. новембар 2018.

JEVREJSKA KUHINJA - SUBOTNJI HLEB BARHES / HALA


Svečanim činom osvećenja vina i blagosiljanjem hleba počinje u jevrejskim domovima  svaki veliki praznik. Jedan od najstarijih i najsvetijih je Šabat. Pošto se sedmog dana posle stvaranja sveta Bog odmarao, Šabat, subota, slavi se kao pomen na taj događaj.
"Karakteristicna jela za erev Šabat (petak uvece) su beli hleb,riba i vino.Aškenazi pripremaju pleteni beli hleb ,koji nazivaju barhes". /Zbirka pojmova iz judaizma/ 
Obično se ovaj hleb stavlja na sredinu stola, prekriven specijalnim vezenim pokrivačem, uz obredno vino i tradicionalne sveće čijim paljenjem domacica kuce ozvaničava početak Šabata. 
*****
Barhes
Potrebno:
1,5 kg brasna 
2 veća krompira 
20 g kvasca 
5 kasika ulja 
1 kasicica soli
2 solje mlake vode
Premazivanje:
1 zumance



Priprema: 
Krompir skuvati  i propasirati. U  posudu sipati brašno, napraviti rupu u sredini i sipati kvasac -rastopljen u mlakoj vodi sa malo  šećera. 
Dodati ispasirani krompir i so. Polako mesiti, dodavati mlaku vodu, pa  ulje - sve dok ne dobijemo finu masu koja se ne lepi za prste. Prekriti providnom folijom i ostavti dva sata da nadođe.  
Premesiti testo, podeliti na tri dela i od njih isplesti jednu duguljastu ili okruglu pletenicu.
Hleb ostaviti još pola sata da odstoji.Premazati ga zumancem. Peci oko 45 minuta  na 160 c.
Izvaditi iz rerne,ohladiti i staviti na centar trpeze.
*****
U slavu velikog praznika peva se - Leha dodi (hebr.dodji,moj prijatelju) ,izraz ljubavnog poziva uzet iz "Šir aširim" (Pesma nad pesmama) i kaze:
"Dodji,dragi moj,ici cemo u polja...,tamo cu ti dati ljubav svoju."
Autor pesme "Leha dodi" je Rabi Šelomo ben Moše Alevi - Alkabec (1505-1584).
Pesma spada medju najlepse u jevrejskoj religioznoj poeziji i smatra se himnom doceka Šabata. 
"/Zbirka pojmova iz judaizma/ autor - Cadik Danon,vrhovni rabin Jugoslavije."



                                                                                    Prijatno 😍
              

петак, 02. новембар 2018.

TANDOORI PILETINA & TANDOORI CHICKEN



Tradicionalana "tandoori piletina" potiče iz regije Punjab/Pandzab - današnja Indija i Pakistan,originalno se peče na vrlo visokoj temperaturi u tradicionalnim zvonolikim keramičkim "tandoor pećima" koje dostižu temperaturu   od 900c, pri kojoj piletina dobije hrskavu koricu, dok je iznutra  mekana da se skoro raspada.

Potrebno:
Pileci file
pileci batak
pileca krilca
Marinada:
500ml jogurta
4-6 cena belog luka
1 kasika aleve paprike
1 limunov sok
1 kasika kurkume
1 kasicica djumbira u prahu
1 kasicica crnog bibera
1 kasicica belog bibera 
5 kasika ulja od kostica grozđa
2 kasike suvog bosiljka
2 kasike suve nane
1 kasika garam masala - गरम मसाला 
1 kasika mango chutney
1 kasika ljutog sosa sa kikirikijem




Priprema:
U ciniju sa jogurtom dodati zacine,ulje i sok jednog limuna za marinadu,isitniti beli luk,sve pomesati.Piletinu izbockati viljuskom i sloziti u ovu marInadu,poklopiti i ostaviti preko noci.
U zemljanu serpu poredjati parcice mesa iz marinade,naseci prut praziluka na kolutove,preliti sa marinadom,poklopiti i staviti u rernu da krcka na 170 stepeni,par sati. 

Posle ovog vremena skinuti poklopac.Peci da uhvati koricu i iskljuciti rernu.
Prilog:
Pirinac kuvan na pari.  

                                                    Prijatno 😃                                        

понедељак, 22. октобар 2018.

DOMACI KECAP & HOMEMADE KETCHUP


Potrebno:
4 kg paradajza
1/2 kg crnog/crvenog luka
3 cena belog luka
4 mesnate crvene i zelene paprike-silje
100 ml ulja
1 kasicica sarenog (crveni,beli,zeleni,crni) mlevenog bibera
1 kasicica mlevenog pimenta/allspice
4 kasike soli
150 gr secera(beli/smedji)
1/2 kasicice cimeta
1 kasicica suvog mlevenog bosiljka
1 kasicica mlevenog origana
125 ml jabukovog sirceta


Priprema:
Luk crni i beli sitnije iseci i dinstati na ulju i malo vode oko 20 minuta(dolivati po malo vode).Paradajz oljustiti,seci sitnije i dodati na luk.Papriku ispeci u rerni,oljustiti,ocistiti od semenki i usitniti i sipati u serpu.Dodati so,secer,biber,cimet.Kuvati oko 90 minuta,na niskoj temperaturi(1-od 3).Sve ispasirati stapnim mikserom.Doliti jabukovo sirce,mleveni origano i bosiljak (u mlinu za biber).Kecap kuvati jos 90-120 minuta,tj.do zeljene gustine.
Kecap obavezno probajte i popravite ako treba dodavanjem zacina.
Tegle oprati i sterilisati u rerni ili mikrotalasnoj.Puniti tegle i flasice, zatvoriti.
Pasterizovati : sve poredjati u serpu kojoj postavimo kuhinjsku krpu i dolijemo vodu.Kuvati na nizoj temperaturi, ostaviti da prokljuca i tako kuvati 15 minuta.
Ostaviti da se sve ohladi,posusiti i lepiti nalepnice sa datumom pasterizacije.
Ovo - pasterizacija, je jedini nacin spremanja zimnice bez hemije,koja se nece pokvariti.
Kada se kecap jednom otvori,cuva se u frizideru i do 15 dana.  
                                               Prijatno 😍

U kuvanju masta pravi svasta

Укупно приказа странице

Образац за контакт

Име

Имејл адреса *

Порука *

Follow by Email