RAVIOLI SA JUNECIM MESOM I SIROM & RAVIOLI WITH BEEF MEAT AND CHEESE

***
Ravioli-testenina koju mladi obozavaju,a meni prilika da iznenadim moje voljene cerke i unuke novim receptom iz moje kuhinje,pa da uzivam gledajuci ih sve za nasim stolom u dobrom zdravlju i raspolozenju...
***
Potrebno:
Testo
2 cela jaja
200 gr ostrog  belog  brasna (ili po izboru)
so
kasicica ulja
voda-ako zatreba
Fil:
Br.1
dinstano junece meso sa sitno seckanim crnim i belim lukom
malo seckane slaninice /po zelji
komadic seckanog dimljenog belog mesa/po zelji
seckani list persuna
1 celo jaje
Br.2
suv kravlji sir-usitnjen
1 celo jaje
Preliv:
-neutralna pavlaka
-parmezan iz kesice/rendani kackavalj 

Priprema:
Fil br.1:
dinstati junetinu na crnom i belom luku,dodati malo dimljenog belog mesa,persun-list,zacine po ukusu,jaje

Fil br.2:
sir i jaje pomesati,filovati 
**
Testo zamesiti,uviti u prozirnu foliju,ostaviti pola sata u frizideru.Testo podeliti na jufkice,rastanjiti oklagijom,vaditi casom krugove,filovati mesom,jednu polovinu testa premazati jajetom,zatvoriti viljuskom,oblikovati u raviole.
Isti proces ponoviti i kod  raviola filovanih sirom. 

U serpu sipati vodu,pola kasicice soli,kada pocne da vri dodavati raviole,smanjiti temperaturu,kuvati dok ne isplivaju na povrsinu (nekada je potrebno blago promesati da se raviole zbog tezine ne zalepe za dno).
Kada se udupliraju,vaditi supljom kasikom na tanjir.

Tople raviole preliti pavlakom za kuvanje,posuti rendanim kackavaljem/parmezanom i svezim bosiljkom.

Raviole su odlicne i kada ih slozite u kutiju prekrijete providnom folijom,pa ih zamrznete.
Mozete ih kuvati tako smrznute,ukus ce biti isti - provereno dobar!

                                                                             Prijatno 💖

                                                                                      

MUSAKA SA TIKVICAMA U PIRINCANOM BRASNU & ZUCCHINI IN THE RICE FLOUR WITH MINCED MEAT

***
Ovo staro,staro jelo pravila je moja svekrva,naravno sa psenicnim brasnom i uvek  je bilo savrseno💐 .. evo malog secanja na nju 💜 💜
***

Potrebno:
2 kg tikvica
700 gr mlevenog mesanog mesa
2 srednja krompira
1/2 struka praziluka(beli deo)
1 struk mladog belog luka
biber i zacini po zelji 
**
Smesa za pohovanje-
4 kasike pirincanog brasna
2 cela jaja
1 kasicica soli
1/2 case vode(da bude gusce nego za palacinke)
Za prelivanje
200 ml pavlake za kuvanje
**
Priprema:
Pripremiti deblje reznjeve tikvica.U plicu posudu sipati pirincano brasno,vodu i jaja umutiti u kompaktnu masu,guscu nego za palacinke.
Pripremiti wok,usuti ulje,dobro zagrejati i tikvice umakati u poh pa prziti.

Praziluk i beli luk prodinstati i dodati mleveno meso,biber,skloniti sa ringle,dobo umesati i usitniti mleveno meso viljuskom-mleveno meso ne mora da se dinsta!
U kalup za pecenje postaviti pek papir,poredjati pola kolicine pohovanih tikvica.Preko tikvica poredjati krompir rasecen na tanke kolutove,poredjati mleveno meso i preliti sa pola (100ml) pavlake za kuvanje.
Poredjati i drugi deo tikvica.U ostatak smese za poh dodati 100 ml pavlake za kuvanje,dobro sjediniti zicom(ako je potrebno dodati i malo mleka)i preliti preko tikvica.
Peci u zagrejanoj rerni na 150 C oko 40 minuta.
Prohladiti i seci na kocke.
Posluziti sa listom sveze mirodjije. 

                                                  Prijatno 😎

PITA SA VISNJAMA & CHERRY PIE

Potrebno:
1 kg visanja
1 pakovanje kora za pitu

Kremica-
3 cela jaja
2 case smedjeg secera
1 kesica vanilinog secera
1 casa kisele pavlake(1 casa=200 ml)
1 casa ulja
1 casa psenicnog griza
1 prasak za pecivo
Priprema:
Umutiti jaja zicom,dodati secer,pavlaku,ulje,griz i vanilin secer,prasak za pecivo.Ostaviti 10-tak minuta,da griz malo nadodje
Koru premazati kremicom,preklopiti drugom korom i nju premazati kremicom,preklopiti trecom korom,filovati kremicom pa na pocetak po sirini kore rasporediti obilno visnje.

Deo gde su visnje fino namotati da ne bude labavo i nastaviti do kraja.Sloziti na pleh sa pek papirom.Tako uraditi sa svim korama.
Ostatak kremice premazati preko kora ravnomerno.
Peci u zagrejanoj rerni na 160 C,oko 35 minuta.
Pitu treba sasvim ohladiti,bez prekrivanja.
Seci parcice.Posluziti.

                                              Prijatno 😃

KURTOS KOLAC & DIMNJAK KOLAC ~ KOLAC IZ TRANSILVANIJE

****
Slatkiš poreklo vodi iz Transilvanije - Erdelja, dela današnje Rumunije, a pravilo ga je uglavnom mađarsko, pogranično stanovništvo,na vatri, koja mora biti lagana, vrti se dok testo ne postane postane hrskavo...
****
Potrebno:
Testo:
750gr belog brasna
30 gr suvog kvasca
300 ml mleka

Kremica za testo:
100 gr otopljenog ptera/margarina
60 gr secera
2 cela jajeta
2 kesice vanilinog secera
2 prstohvata soli

Dekoracija/premaz:
sitno seckani ili mleveni lesnik(oko 70 gr)
50 gr otopljenog putera/margarina
1/2 case otopljenig meda
100 gr secera-beli/smedji (kolicina zavisi od broja i velicine kalupa)
***
Po zelji mozete dekorisati i kokosom,orahom,cimetom,bademom,plazmom,euro-krem + plazma,pekmez od narandze sa cokoladom daje divan ukus jafe,dzem od kajsije i orah....puno je kombinacija,vi izaberite ono sto volite...😄
*** 

Priprema:
sipati brasno u ciniju,napraviti kasikom rupu po sredini,posuti so po obodu ,a u sredinu sipati nadosli kvasac(u mleku).U to dodati 300 ml mleka,polako mesajuci,sve dok ne sipamo svo mleko.Zamesiti testo koje treba da bude "bljuckavo",i da ostane jos brasna okolo.Ostaviti poklopljeno krpom oko 15 minuta.
Za to vreme pripremiti ostale sastojke:
u ciniju sa secerom dodamo otopljen puter,mesamo zicom,dodamo jaja i sve sjedinimo.
Kad je testo naraslo dodamo mu ovu kremicu i mesamo kasikom da sjedinimo sa ostatkom brasna.Potom mesimo testo rukom 10 minuta,sve dok ne bude vise lepljivo.Testo ostaviti 60 minuta prekriveno,na toplom mestu.
Od konzervi ili kartona praviti formu tako sto karton ili kozervu umotamo u alu-foliju,tako da i krajevi budu  pod folijom.Postoje i originalni kalupi kao na slici 👇

Kada je testo spremno,pobrasnimo povrsinu i rastanjimo oklagijom na koru debljine 1cm.secemo trake sirine oko 1-2 cm.
Formu/kalupcic namazemo otopljenim puterom pa navijamo traku i kraj zalepimo cetkicom sa otopljenim puterom.Formu rukom srolamo po pobrasnjenoj povrsini da se trake na kalupu izravnaju,svaku premazati cetkicom u otopljenom puteru i uvaljti dobro u secer.
Postaviti kurtose na pleh sa pek papirom.
Peci u zagrejanoj rerni 10-15 minuta na 160c (rerna sa ventilatorom max.10 minuta).
Pecene kurtose ostaviti  da se ohlade,pa skidati gurajuci kalup rukom od uzeg ka sirem delu,tako da kalup ispadne.Sada kurtos premazati cetkicom umocenom u rastopljeni med i posuti sitno seckanim/mlevenim lesnikom,kokosom,secerom ili nekom drugom kombinacijom koju sam navela na pocetku recepta.
Kurtos kolac je izuzetnog ukusa,hrskavo mek i meden!
Kada se zurite ili nemate volje da mesite domace testo ,mozete koristiti lisnato (gotovo) testo za osnovu ovog kolaca!

                                                                      Prijatno 😍

SLANI KUGLOF

Potrebno:
2 case belog projanog brasna
1 casa belog ostrog brasna
1 prasak za pecivo
2 case kefira 
1 casa ulja
100 gr pljevaljskog sira
150 gr feta sira
4 cela jaja
1 kasicica soli
Priprema:
U ciniju za mesenje sipati projano i belo brasno,prasak za pecivo,so i sve dobro pomesati.
Dodati 2 case kefira,ulje,jaja pa sve dobro zicom umutiti.U smesu namrviti sir,dodati i fetu,mesati zicom da se sjedini.

Kalup za kuglof prstima nauljiti pa posuti ravnomerno brasnom.U kuglof izliti testo i peci u zagrejanoj rerni,na 160c oko 35-40minuta.
Izvaditi kalup iz rerne,ostaviti da se ohladi.Ohladjen kuglof u kalupu okrenuti na tacnu,gde ce ceo da ispadne.
Ostalo je jos smese pa sam istovremeno pekla ovu finu proju u manjem kalupu za komisprot.

Slani kuglof-iznenadjenje je otisao mojim unucicima,a deka i ja smo se osladili drugom projom,cije su kriske na  snimcima i videu 😋

                                                                
                                                            Prijatno 😍

SUPA SA KNEDLICAMA

 

Potrebno:
2 cela jaja
1/2 solje ulja
1 cajna solja griza
zacin
koncentrat pacije supe / klik
svez persun

 

Priprema:
Jaja umutiti,dodavati postepeno ulje i mutiti viljuskom.Kada se sjedine,dodati solju griza,mutiti viljuskom.Ostaviti umucen griz minut-dva,pa kad supa prokljuca,kasicicom vaditi knedle i potapati u supu.Ostaviti da vri par minuta,iskljuciti ringlu,poklopiti da odstoji 10-15 minuta da knedlice nabubre.Persun iseckati i dodati u supu.
Servirati sa malo bibera odozgo.
                                                                 Prijatno 😃

SLANI PALACINCI SA RUSKOM SALATOM I PRAZILUKOM

***
Praznici su prosli,i uvek po nesto od spremljene hrane ostane.Protivnik sam bacanja bilo koje namirnice,pa sam ono sto je ostalo u mojoj kuhinji,iskoristila ovako 👇

Potrebno:
10 kora za pitu
10 snita sunke
150 gr ruske salate
100 gr kackavalja
200gr sira
3 cela jaja
1 prut praziluka
1 kasika pavlake
Priprema:

Praziluk iseckati,dinstati na malo ulja dok ne bude mekan.
U ohladjen praziluk dodati jaje,malo soli i pavlaku,

sjediniti i filovati :koru po sirini preklopiti do pola,tako da fil dodje na taj dupli deo,filovati,preko fila staviti kackavalj,

bocne strane preklopiti prema unutra i rolati palacinku do kraja.prziti na malo ulja,2 minuta svaku stranu.
Rusku salatu sjediniti sa celim jajetom,

filovati koru,

 sunkom i kackavaljem preko,

zatvoriti,prziti.Ponoviti ceo postupak sa sirom,dodati jaje,filovati palacinku,preko sunku i kackavalj,zatvoriti je,prziti.

                                                                                        Prijatno 😍
  

TORTA OD FRANCUSKOG HLEBA & CAKE OF FRENCH BREAD

Potrebno:
francuska vekna/baget
3 jaja(2 cela+1 belance)
malo sveze rukole
2 cena seckanog bekog luka
200 gr feta sira
5 snita mortadele sa maslinkama
pola soljice mleka+1 zumance
origano,kecap za posipanje
3-4 kriske kackavalja za pizzu
50 grputera/margarina 
Priprema:
U kalup (za strudle) postaviti pek papir,staviti 2 tanke snite margarina/putera,redjati isecene parcice francuskog hleba,zumance i mleko umutiti,pa kasikom prelivati kriske hleba,

feta sir sjediniti sa jajima(2 cela i jedno belance),dodati rukolu,seckani beli luk,origano,podeliti na dva dela,pa jednim delom filovati koru od hleba.

Mortadelu iseci na kockice,pa posuti preko sira,dodati kecap po ukusu,

preko mortadele poredjati jos jednu koru francuskog hleba,preliti mlekom i zumancetom,
pa drugi deo fila  👇

preko fila poredjati 3-4 kriske kackavalja,pa peci u vec zagrejanoj rerni 10-15 minuta/zavisno od rerne.
Pecenu tortu malo prohladiti,izvaditi iz kalupa,seci kriske,

servirati toplu tortu 👌💖

                                              Prijatno  😋

PIRINCANI OMLET & RICE OMLET

Potrebno:
3 cela jaja+malo mleka
princano brasno po potrebi-oko 2 kasike
malo slanine
10-tak kolutova zelene paprike"silje"

Priprema:
Slaninu iseci na manje komade,prziti na srednjoj temperaturi,da porumene,dodati kolutove paprike,prziti.

Jaja umutiti,dodati 2-3 kasike mleka,dodati oko 2 kasike pirincanog brasna,da smesa bude gustoce kao za palacinke,preliti preko zagrejane slanine   👇

peci,da seuhvati korica na rubovima omleta.  👇

Kada omlet bude cvrst,prebacimo ga spatulom na tanjir.Od ove kolicine mogu se iseci 6 trouglica, oni su dovoljni za tri  porcije.Odlican dorucak,jos bolji rucak 👌

                                             Prijatno 😋

PALACINCI SA SIROM & RUKOLOM & SUNKOM ~ PANCAKES WITH CHEESE & ARUGULA & HAM

                                              ***
Rukola vodi poreklo iz Centralne i Južne Evrope, ali je veoma raširena i u Severnoj Africi, Severnoj Americi i Bliskom istoku. Rukola predstavlja izuzetno kvalitetno i lekovito povrće, sadrži dosta vitamina C (100-200 mg/100g), mineralnih materija, a naročito gvožđa, vlakana i drugih korisnih materija.
Rukola se najčešće koristi kao salata ili kao komponenta u mešanim salatama za poboljšanje arome i ukusa. Posebno se mnogo koristi kao salata u mediteranskom području, pripremljena sa maslinovim uljem, sirćetom, parmezanom ili mocarela sirom. Ponekad se rukola priprema kuvana ili blanširana i tom prilikom gubi gorčinu. 
U nekim zemljama Azije (Iran, Pakistan), gaji se radi semena za ulje, a seme može da se koristiti i za proizvodnju senfa.
                                                  ***           


Potrebno:
10 tankih kora
3 cela jaja
200-300gr masnijeg sira(ovčiji,kozji)
pakovanje rukole(oko 50 gr)
10 šnita pizza šunke
maslinovo ulje
Priprema:
izgnječiti sir,dodati jaja,dobro sjetdiniti,rukolu oprati,posušiti,pomešati sa sirom.

Postaviti koru,1/3 preklopiti,tako da fil dođe na taj deo"duple kore",filovati sirom i rukolom,preko postaviti preklopljenu sunku po širini,pa saviti bočne strane i rolati do kraja kore,

kraj premazati sa malo fila da se bolje zalepi.

Palačinke pržiti na zagrejanom ulju,sniziti temperaturu(svaku stranu po 5 min).

Palačinke sam pržila na malo ulja i nije bilo potrebno cediti ih,nisu ni malo povukle masnoću.Složiti na tanjir,prohladiti.

Ovim palačincima ne treba nikakav dodatak,već piće po ukusu - pivo ili dobro belo vino.

                                                                           Prijatno :)         

                                           

LISICARKA - PECURKA SA MIRISOM KAJISIJE & JAJA & CHANTERELLES MUSHROOMS WITH SMELL OF APRICOTS & EGGS

***

Lisičarke su prve divlje pečurke u sezoni koje se pojavljuju, i to od meseca juna. 

Najomiljenija gljiva među gljivarima, posle vrganja, svakako je lisičarka, koja nosi latinski naziv Cantharellus cibarius, što u prevodu znači „dobra za jelo".Lisičarka je u narodu još poznata i kao žutica, žujkica, lisičica, lisica i kajsijevača, a raste samo u četinarskim i listopadnim (bukovim) šumama, od kasnog proleća do zime. Žućkasto meso ima divan, blagi miris kajsija, sadrži prirodne antibiotike, osam esencijalnih amino-kiselina, enzime, belančevine, polisaharide, proteine, provitamin A, vitamine B kompleksa. Aromatična i ukusna, pripremljena sama ili kao deo mešanih jela, lisičarka je mnogima omiljena vrsta gljive.Lisičarke idu odlično kao prilog uz meso ili ribu, jela sa jajima, salate i testenine.

***
Potrebno:
300gr lisicarki
3 jaja
2kasike biljne pavlake
so,biber,persunov list
kolutici maslinki za dekoraciju
maslinovo ulje za przenje

Priprema:
vazno je da lisicarke dobro operemo,pa cele ili  seckane przimo na malo maslinovog ulja,najvise 10-15 minuta,

 jaja umutimo,dodamo biljnu pavlaku,malo soli

prziti,mesati drvenom varjacom(lisicarka ne voli plastiku),

servirati,dekorisati maslinkama.
Posto se tesko vari, preporuka je da da se dobro sazvace.
                  

                  Uz lisicarku obavezno sluziti belo vino.                          

    
                                       Prijatno :)