петак, 23. јун 2017.

LIMUN & LIMETA KREM TORTA

Pre nekog vremena,(zimus 😁) naisla sam na gotove kore sa narandzom.Bas su me zaintrigirale pa sam kupila.Priznajem,bolje su domace biskvit kore,ove su bile malo,malo suvlje,pa sam morala da ih "friziram"sokom....Sve u svemu,kremovi su me izvukli,te je torta bila brzo pojedena.Savet:kad mozete ,kore pecite u svojoj rernici 😈
***
Potrebno
Pakovanje kora sa narandzom(3 okrugle kore precnika 24 cm)
1/2-1 case soka od narandze
200 gr limun&limeta kreme
1 pakovanje/200ml slatke pavlake
150 gr coko-lesnik kreme

***
Krema od limuna&limete i slicice
Potrebno:
Sok 1 i 1/2 limuna
sok od 1 limete
kora jednog limuna
kora jedne limete
3cela jaja
1 zumance
100 gr secera
100 gr putera
2 kesice vanil secera
Priprema:
Ocediti sok od limuna i limete.Koru oljustiti,naseckati ili izrendati,pa sa sokom i malo secera blendirati.Postepeno dodavati po jedno jaje, jos secera,pa tako sve izblendirati.
U lonac sa duplim dnom,za kuvanje na pari,sipati blendirane limunove i jaja,dodati vanil secer,pa na niskoj temperaturi(1),mesati,dodati puter,pustiti da se otopi.
Masa sa jajima,secerom, limunom&limetom ne sme da vri,zato treba stalno mesati zicom.
Vreme kuvanja je oko 32'-35',zavisno od sporeta.
***
Priprema:
Donju koru posuti sa malo soka,pa premazati kremom od limuna&limete.

Preko ovog krema naneti coko-lesnik krem,koji smo prethodno malo otopili u mikrotalasnoj.

Preklopimo drugom korom.
Drugu koru poprskamo sokom, pa premazemo filom od umucene slatke pavlake,pa otopljenim coko-lesnikom.Preklopimo trecom korom.

Slag pomesati sa coko-lesnik kremom,miksirati,pa filovati tortu.

Tortu dekorisati po zelji.
Odloziti u frizider da se dobro ohladi i sastojci povezu.

Prijatno 😃

недеља, 18. јун 2017.

KREMA OD LIMUNA I LIMETE & LEMON AND LIME CURD

Potrebno:
Sok 1 i 1/2 limuna
sok od 1 limete
kora jednog limuna
kora jedne limete
3 cela jaja
1 zumance
100 gr secera
100 gr putera
2 kesice vanil secera
Priprema:
Ocediti sok od limuna i limete.

Koru oljustiti,naseckati ili izrendati,pa sa sokom i malo secera blendirati.Postepeno dodavati po jedno jaje, jos secera,pa tako sve izblendirati.

U lonac sa duplim dnom,za kuvanje na pari,sipati blendirane limunove i jaja,dodati vanil secer,pa na niskoj temperaturi(1),mesati,dodati puter,pustiti da se otopi.
Masa sa jajima,secerom i limunom&limetom ne sme da vri,zato treba stalno mesati zicom.
U receptima za spremanje ove kreme,vreme kuvanja je naznaceno oko 15'.Kod mene je uz stalno mesanje vreme dok se smesa stegla u krem trajalo tacno 32'.

Gotov krem prohladiti uz povremeno blago mesanje.Teglu oprati i sterilisati u rerni.Cuvati u frizideru i koristiti za filovanje torte,kolacica,pita,kao namaz za hleb ili kao brzi slatkis 😋
Gotov krem mozete procediti ako ne volite po neku mrvicu korice limuna u ustima.
Od ove kolicine meni je ispalo 400 ml kreme.

Prijatno 😍

четвртак, 15. јун 2017.

IZ JEVREJSKE KUHINJE & FALAFEL

Postoje dve autentične grupacije unutar jevrejskog naroda, u zavisnosti gde su se naseljavali tokom egzodusa u prvom veku pre nove ere, posle razaranja Jerusalima. Prvu čine Aškenazi, koji su se raselili u središnjoj Evropi (najviše u Nemačkoj i Poljskoj) i na njihovu kuhinju znatno je uticala tamošnja tradicionalna ishrana s guščjim mesom, ječmom, cveklom,krompirom i testom. Sefardi su naselili Španiju i Portugaliju, a njihova kuhinja je postala znatno lakša,

slična mediteranskoj uz primese orijenta. Treću grupu čini savremena izraelska kuhinja u kojoj preovladavaju jela poput pita sa prazilukom, sirom ili mesom, musake od plavog patlidžana i paradajza… U toj jevrejskoj kuhinji najpoznatije jelo je falafel – ćufte od mlevenih leblebija
***
Falafel (Ta'miyya, طعمية) su fritirane kuglice od pasulja ili leblebije, raznih biljaka i začina. Poreklom iz Libana i Palestine, danas su deo kuhinje celog blistog istoka i severne Afrike. Sa doseljavanjem orijentalnih Jevreja u Izrael doneti su i u jevrejsku kuhinju i često se smatraju za nacionalno jelo Izraela.
Prave se od umekšanog i mlevenog pasulja ili leblebije, dalje se dodaju persun, korijander, beli luk, crni luk, pecivo, so, biber i kim. Po receptu mogu se dodati i zito, mirođija itd. Od mase mesi se testo, iz kojeg se formiraju male pljeskavice i prže u ulju. Falafel je veliki od 3 do 10 cm, zavisno od zemlje ili regiona, i serviraju se obično u lepinji (pita hlebu) sa tahinom, sosom od susama, humusom i raznovrsnim povrcem. U zapadnoj Evropi falafel u novije vreme nude i mnoge ćevabdžinice kao vegetarijsku alternativu cevapima itd.
💖💖💖

Potrebno:
500gr presnih leblebija/naut/slanutak
4-5(2 pune kasike) cenova belog luka
5 kasicica propecenog susama
2 pune kasicice kumina
1 kasicica kurkume
3 pune kasicice mlevenog korijandera/2 vezice svezeg korijandera
2 kasicice garam masala zacina
1-2 kasicice sumak(ja sam koristila sok od 1/2 limuna)
2 kasicice kajenske papricice
1 puna kasicica mlevenog pimenta/najkvirc/all spice
3 kasicice himalajske soli
3-4 vezica persun lista

Priprema:
Leblebiju potopiti u dosta vode i ostaviti preko noci da nabubri i udvostruci se.Ocediti je,ostaviti malo vode ,ako zatreba za dodavanje testu.U blender sipati leblebiju,persun,korijander i sve ostale zacine,da se fino usitne i sjedine.Ako je blender manji,onda blendirajte po manju kolicinu.Sve dobro sjediniti,odloziti u frizider na 1 sat.

Prstima vaditi loptice(postoji i posebna modlica za falafel), oblikovati ,pa ih poredjati na alu foliju premazanu sa malo ulja.U serpicu sipati 2 case ulja,zagrejati,pa prziti kuglice falafela,da uhvati smedju koricu,okrenuti na drugu stranu(ne duze od 1 minuta).Falafel vaditi na papirni ubrus.Sluziti sa humusom ili taan sosom.

Taan sos:
2 kasike taan paste pomesati sa vodom ili sojinim mlekom- da bude gustine jogurta,dodati 2 cena belog luka usitnjenog u avanu,1 kasicicu ljute aleve paprike.Dobro sjediniti,sipati u sosijeru.

Prilog:seckani kiseli krastavac,sargarepa i paprika iz tursije.

Prijatno 😉

понедељак, 12. јун 2017.

DOMACE FINE LEPINJICE

Zamesiti testo sa kvascem,brasnom,malo soli ,secera i vode.Dodati semenke bundeve i suncokreta u smesu.Ostaviti testo da se uduplira.Odvojiti desetak jufkica,svaku premesiti i prstima rastanjiti u oblik lepinje.Nozem praviti kocke na oblikovanoj lepinjici.
Na resetku od rerne postaviti pek papir,sloziti po 4 lepinje.Peci oko 10-tak minuta ,na 160c.
Tople lepinje uviti u pamucnu krpu,do sluzenja.

Prijatno 😃

недеља, 11. јун 2017.

SIMONINA TORTA

Moja divna *S*I*M*O*N*A* obozava cokoladu......💖...i....Ariel...💞
***
Potrebno:
Kora:
2 case brasna(casa od 200 ml)
4 jaja
280 gr secera
3 kasike kakao praha
1 prasak za pecivo
1 kesica rum-vanile
1 kesice vanila secera
1 kasicica cimeta
2 kasike kisele pavlake 20%
2 kasike kokosovog mleka
60 gr putera/50 gr margarina
na vrh noza soli
Priprema:
Brasno,kakao,prasak za pecivo pomesati,dodati pavlaku,zicom umucena jaja,secer,kokosovo mleko,omeksan umucen puter,vanilu,cimet,pavlaku...Sve sjediniti.
Kalup za torte,precnika 24cm premazati uljem,pobrasnjaviti.Pripremljeno testo sipati u kalup.Peci u zagrejanoj rerni na 160c,35-40'.

Gotovu ohladjenu koru izvaditi iz kalupa,izmeriti 2x po 2,5 cm,i uz pomoc cackalica najlon koncem iseci tri cokoladne kore.

Cokoladni krem:
150 gr putera
200 gr čokolade
120 gr šećera u prahu
30 gr kakaa u prahu
2 kasike ključale vode
1 kasika vanila extrakta
1/4 kasicice soli
*
Priprema coko kreme:
Čokoladu otopiti na pari ili u mikrotalasnoj.
Puter sobne temperature sa šećerom u prahu,exstraktom vanile umesati kasikom,pa mutiti mikserom u glatku masu bez grudvica,dodati so.
Kakao u prahu promešati sa proključalom vodom u glatku gustu smesu.
U krem sa puterom dodati otopljenu čokoladu i još mutiti mikseromi oko 2',pa u sve to dodati gustu kremu od kakaa.
Sve sastojke dobro promešati mikserom.Filovati dve kore.

***
Za belu cokoladu:
6 punih kasika secera
3 kasike vode
1,5 kasika margarina
6 punih kasicica mleka u prahu+
3 kasicice vrele vode
Postupak:
U serpicu sipati secer i vodu,malo topiti,dodati margarin/puter,da se sve otopi.
U soljicu sipati mleko u prahu,dodati vrelu vodu,dobro kasicicom umutiti u ujednacenu masu bez grudvica.U soljicu sa mlekom dodavati otopljen secer kasiku po kasiku uz stalno mesanje.Ostaviti da se prohladi,pa preliti preko torte.

***
Ganache krema:
1 slatka pavlaka(200 ml)
100 gr cokolade
1,5 kasike putera/margarina
Postupak:
U zagrejanu slatku pavlaku spustiti 100 gr cokolade da se otopi i sjedini sa pavlakom.Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi,pa mikserom mutiti.U tu smesu dodati 1,5 kasiku margarina,mutiti mikserom do zeljene cvrstine.Ovim kremom filovati tortu.