IZVRNUTA PITA SA KOMADICIMA BUNDEVE & INVERT PUMPKIN PIE

Potrebno:
Testo:
600 gr ostrog brasna
2 pune kasike masti
100 gr secera (po zelji i manje)
2 kasicice cimeta
3 kasike vanila ekstrakta
1 kasika kisele pavlake
1 prasak za pecivo
malo soli
Fil:
1 kg suve bundeve
14 kasika smedjeg secera
1/2 kasicice rendanog muskatnog orascica
2 kesice vanil secera sa limunom
2 kesice vanil burbon secera
1 kasika ruma
2 kasike cimeta (ili po zelji)
3 kasike gustina

Priprema:
Umesiti testo sa svim potrebnim sastojcima,uviti u prozirnu foliju,staviti u frizider na 30 minuta.
Bundevi oguliti koru nozem i iseci na komadice.Sipati komadice bundeve u serpu,naliti vodom i kuvati da vri 5-7 minuta,ili dok komadici budu meki,a da se ne raspadaju.
Procediti i sasvim ohladiti.U ohladjenu bundevu sipati secer,cimet,rum,muskatni orascic,vanilu burbon,vanilu sa limunom i gustin i  sve sjediniti mesajuci kasikom/varjacom.
Polovinu + malo vise testa rasporediti na kalup za tortu precnika 20 cm, na koji smo prethodno stavili pek papir, preko kore izlijemo fil od bundeve.Ostali deo testa cepkati i redjati preko fila praveci gornju koru.Kalup sa odloziti u frizider na 10-15 minuta,tako da donja kora formira oblik.
Na drugi kalup precnika 24 cm postaviti pek papir.
Rernu sada zagrejati na 250 C.
Izvaditi kalup sa pitom,pa preko gornje kore staviti veci kalup tako da na koru dodje unutrasnjost kalupa sa  pek papirom.Obrnuti pitu na veci kalup i ne skidajuci donji pek papir sa formiranim oblikom, podici manji-gornji kalup za tortu.
Sada gornja kora sa pite ima oblik manjeg kalupa sa formiranim izvucenim stranicama.
Pitu staviti u rernu na 160 C da se pece oko 20 minuta/sa ventilatorom,kada je izvadimo i pazljivo skinemo pek papir da bi se i gornja kora lepo ispekla.
Vratiti u rernu na 160 C jos 15 minuta/sa ventilatorom (prema rerni i duzina pecenja).
Izvaditi pecenu pitu,ohladiti.
Seci trougle u obliku torte i po zelji dekorisati aromaticnim ili cokoladnim prelivom.

                                                    Prijatno 😍
                                                                                       

TORTA SA SARGAREPOM I ANANASOM & CARROT AND PINEAPPLE CAKE

Potrebno:
Suvo -
350 gr brasna
1 solja seckanih oraha
1 solja suvog grozdja
1 kasicica soli
1/4 kasicice rendanog muskatnog orascica
2-3 kasicice cimeta
2 kasicice sode bikarbone
2 i 1/4 solje sitno rendane sargarepe
Krema za testo -
4 cela jaja
400 gr secera
2 kasike ekstrakta vanile
250 gr ulja
1 solja seckanog ananasa (iz konzerve ili svez)
**malo ruma za grozdjice
Krem fil:
200 gr krem sira
1 solja prah secera (dodati vise ako je potrebno)
1 slatka pavlaka- 200 gr
malo soli
1 kasika ekstrakta vanile

Priprema:
Sargarepu izrendati na sitnije rende.
U posudu za mesenje dodati brasno,rendani muskatni orascic,cimet,sodu bikarbonu,soli.
U cinijicu sa grozdjicama sipati rum i ostaviti da odstoji.Nabubrele grozdjice  dodati brasnu.
Orahe iseckati i dodati brasnu.Sve dobro promesati.
Jaja,secer,vanilu mutiti par minuta zicom, dodati i ulje,promesati.Ovu masu dodati brasnu,mesati,dodati seckan ananas,dobro umesati,dodatii sargarepu.Pleh premazati margarinom i postaviti pek papirom.Smesu izliti u pleh/kalup i peci u zagrejanoj rerni oko 50 minuta na 170 c.
Krema:
krem sir umutiti sa soljom prah secera uz dodatak malo soli.Umutiti pavlaku za slag i pomesati sa krem sirom,dodati vanilu i filovati thladnu tortu.
Tortu preseci na pola,filovati polovinom,preklopiti drugom korom,filovati ostalom polovinom kreme.
Tortu ostaviti u frizideru na nekoliko sati (najbolja je po pecenju 24h).
Dekorisati cokoladom u prahu ili kakao prahom.Posluziti.

                                                   Prijatno 😍

PEKMEZ OD BUTTERNUT TIKVE & BUTTERNUT PUMPKIN JAM

Cucurbita moshata - muskatna tikva
Butternut  (cucurbita moschata) kompaktna srednje velika puter tikva žućkaste boje i kruškolikog oblika. Veličina oko 30 cm i težina do 2 kg. Meso tikve je narandzasto, čvrsto, slatkasto, aromatičnog orašastog okusa.

Ova vrsta bundeve je izduženog i kruškolikog oblika i može narasti do dva kilograma. Njena unutrašnjost je tamnonarandžaste boje, mesnata,slatka i kremasta, što je čini jako popularnom za pripremu raznih poslastica. Možete je cuvati jer u sezoni ima dug vek trajanja,cak do dve godine.
***
Potrebno:
1 kg  butternut bundeva
1 dunja
100-120 gr secera
muskatni orascic
1/2 soka od  limuna+meso 1/2 limuna
10 gr djumbira
2-3 mlevena karanfilica
na vrh noza semenki vanile/2 kasike ekstrakta
malo ruma
Priprema:
Sve po receptu gore skuvati da omeksa,pa ispasirati (blender/stapni mikser),vratiti na ringlu,kuvati jos 10-tak minuta na umerenoj temperaturi uz mesanje,dok se ne vidi dno serpe pri mesanju.Sipati u vruce tegle,ohladiti.

Pasterizovati - u serpu poloziti krpu,postaviti poklopljene tegle,sipati vodu do poklopaca i kuvati na nizoj temperaturi da struji voda oko 30 minuta,iskljuciti ringlu,ostaviti da se ohladi.Vaditi tegle,obrisati ih i postaviti etikete sa datumom pasterizacije.
Sva zimnica i slatka i slana koja se pasterizuje,moze da traje neograniceno dugo,bez ikakvih dodataka .


                                                                 Prijatno 😍

PEKMEZ OD HOKKAIDO BUNDEVE & HOKKAIDO PUMPKIN JAM

Hokkaido bundeva poreklom iz Japana.Ima jarku narandzasto-crvenu koru i meso koje podseca na kesten.Ova bundeva je izuzetnog ukusa,podesna kako za slatka,tako i za slana jela,dzemove ,pekmeze i razne vrste namaza....
***
Potrebno:
1 hokkaido bundeva(oko 1 kg)
sok od 1/2 limuna  
100 gr smedjeg secera
koricu jedne mandarine-kuvanu u tri vode
3-4 mlevena karanfilica
1 supenu kasiku usitnjenog djumbira
malo rendanog muskatnog orascica
2 kasike ruma

Priprema:
Bundevu oprati,iseci na komade,izrezati koru.Dok seckamo bundevu,komade treba stalno premazivati limunom,jer ce inace bundeva brzo potamniti. 
U serpu sa komadicima bundeve, doliti vode i kuvati dok ne omeksa-10-tak minuta.Dodati secer,sok pola limuna i mleveni karanfilic,seckanu kuvanu koricu mandarine,meso pola limuna.Kuvati kao svaki drugi pekmez.Dodati seckani djumbir,muskatni orascic i rum.Kuvati jos 10-tak minuta.Pasirati bundevu u blenderu,vratiti u serpu i kuvati jos 5 minuta.Sipati u sterilisanu teglu,poklopiti.Kada se ohladi,teglu staviti u serpu sa krpom na dnu,naliti vode i kuvati kad provri,jos 15 minuta.Ohladiti i lepiti etikete.
Od 1 kg bundeve sam dobila teglu od 750 gr i jednu manju od 100 gr.

                                                            Pogledajte video 👇

                                                                         Prijatno 😃   

                                                         

PEKMEZ OD ŠLJIVA SA CIMETOM,ČOKOLADOM I RUMOM & PLUM JAM WITH CINNAMON,CHOCOLATE AND RUM

Potrebno:
3,5kg šljiva
10-12 kašika fruktoze(po ukusu)
2 kesice vanil šećera
200 gr čokolade
3-4 kasicice cimeta
malo ruma(po ukusu)

Priprema:
šljive oprati,vaditi kostice,pa po zelji ostaviti polovine ili seckati na četvrtine,kao ja.

 Dodati fruktozu,mesati,na srednjoj temperaturi.Kada je dobro ukuvan,dodati vanil šećer, i čokoladu,

4 kasicice cimeta,rum po zelji,

kuvati na srednjoj temperaturi uz mesanje.
Spremiti tegle-sterilisati u rerni(150 C),poklopce prokuvati,pa kada je pekmez ukuvan,sipati u vruce tegle,zatvoriti,tako vruce okrenuti na poklopce.

Kada se ohlade pristupiti pasterizaciji,kako nema nikakvog dodatka za odrzavanje,ovo ce biti dodatna mera da se pekmez na ne kvari.
Pasterizacija:
u šerpu sipati vodu(na dno šerpe krpa),poređati tegle,uključiti,kuvati oko 30-tak minuta da vri-na srednjoj temperaturi.
 

Ohladiti,prosusiti,postaviti nalepnice o vrsti voca i datumu pasterizacije,redjati u ostavu/spajz.

Prijatno :)

      

KAKAO- SLJIVASTE KUGLICE

Potrebno:
kesica suvih sljiva(100gr)
malo ruma
125gr putera
javor-sirup po ukusu i zelji(srup-agava i sl.)
100gr oraha
malo narandza-soka(pola vocke)
narendana korica narandze(pola kasicice)
70-80gr kakao-praha
malo vode(ako zatreba)
kasicica-dve brasna od rogaca
trunka soli
Priprema:
sljive ostaviti u rumu ili vodi da omeksaju,pa
sve po malo blendirati u blenderu ili secku(ne svu kolicinu odjednom)
izvaditi smesu na foliju uviti,ostaviti u frizider par sati,

praviti loptice,posuti kakaom ili  uvaljati u kokos-brasno
 

Kod pravljenja ovih kuglica mozete dodavati po nesto:orah u sredinu,lesnik,badem,vazno je da prija vasem nepcu kad zagrizete...

                                               
                                                      Prijatno :)