PATLIDZANO PASTA & EGGPLANT PASTA

Patlidžan vodi poreklo iz jugoistočne Azije, tačnije, kultivisan je u Indiji.Pod imenom "brinjal" patlidžan je danas veoma zastupljen u indijskoj kuhinji, kako u svakodnevnoj ishrani tako i u onoj u svečanim prilikama. Otuda s pravom ime "kralj povrća".Pod imenom "badendžan", "badindžan" i sl. je donet u iranske zemlje, a iranski i arapski trgovci odneli su ga, potom, u istočnu Afriku. 
Smatra se da je u hrišćanskoj Zapadnoj Evropi patlidžan postao poznat tek posle renesanse.
Svoju "boraniju"(borani je i za turskog naučnika Muhameda bin Mahmuda Širvanija (druga polovina XIV - prva polovina XV veka) jelo pripremljeno od patlidžana, uz dodatak kiselog mleka, belog luka i začina), imaju i Jevreji-Sefardi.Plavi patlidžan se smatra simbolom nijihove kuhinje,to je - zapečeni plavi patlidžan,"burekas".Sefardi su odneli patlidžan u Englesku, gde je u XVII i XVIII veku bio poznat pod imenom "jevrejska jabuka" (Jew's apple).Patlidžan u potpunosti može da zameni meso i s pravom se naziva šniclom iz bašte,te je veoma dragocen za spremanje posnih i vegetarijanskih jela.
Danas znamo da patlidžan - kako se to ističe u narodnoj medicini - izaziva lučenje žući, snižava nivo holesterola u krvi, a koristan je i kod lečenja reume, išijasa, jetre, bubrega i metabolizma.Sadrži kalcijum, gvožđe, flavonoide, fosfor, pa provitamin A, kao i vitamine B1, B2 i C.
***
Potrebno:
1 patlidžan
1 struk praziluka
sok od paradajza/pola čaše
3 čena belog luka
biber,so(opciono),malo origana
nekoliko kocki kačkavalja
pola kašičice kokosovog ulja
Priprema:
patlidžan iseci na kocke,posoliti,da odstoji pola sata,
praziluk iseckati i dinstati na kokosovom ulju,dodati oceđen patlidžan,dinstati dok ne bude mekan,doliti paradajz sok,

da se ukuva,pa dodati seckan beli luk ,kocke kačkavalja i origano.

Mešati dok se kačkavalj ne otopi.

Poslužiti uz dodatak mirisnog lišća bosiljka.

                                                                       Prijatno 😁

RAVIOLI ALLA CARNE

                                                                                                                                                                     





















 Vecera je,unuk se igra,sta brzo spremiti a da se obraduje moja cerka,koja stize s posla,gladna,a da se svidja i mom "zlatanovicu"?Zaviri u bunar,Marina,tu ces naci sigurno - kaze mi moja druga polovina,a bunar je moj spajz,koji redovno snabdevam i koji nikad nije prazan.Zavirim, i odmah ugledam veceru...
 
Potrebno:
1 pak.raviola sa mesom
1 kesica parmezana
1 cen belog luka
kasika cistog putera(ghee)

Priprema:
u serpu sipati vodu,dodati kasicicu soli,pa kad voda bude pred vrenjem,sipati testeninu,kuvati na umerenoj temperaturi

uz povremeno mesanje 15-20 minuta.Procediti,pa dodati kasiku i vise ghee-a(moze kupovni puter),

pazljivo promesati 

sipati u ciniju,pa posuti rendanim parmrzanom

Vecera je prosla tako dobro da nisam stigla da namrvim ni malo persuna da razbije belinu fotografije i dekorise jelo.Moji dragi su "polizali prste",a ja sam bila srecna.

                                            Prijatno :)

BURRO CON OLIVE& PUTER SA MASLINAMA

Potrebno:
maslime(crne u originalnom ulju)
susam-puter(taan)
2 cena belog luka
4 susena paradajza u ulju
sok od 1-og limuna
Priprema:
maslinke ocistiti od kostica,paradajz iseckati,pa sve sastojke staviti u blender(taan pastu staviti po ukusu),

ako je jako gusto,po potrebi dodati malo vode.

Pastu preruciti u teglicu i cuvati u frizideru.puter koristiti kao namaz za tost,dodatak na pizzu,dodatak pastama,sampinjone spremljene na ovom puteru i sl.

                                         Prijatno :)  
 

KIKIRIKI-PUTER

U nasoj kuci svi su oduvek voleli ovaj puter,koji ima(o) dobru cenu u nasim marketima.Citala sam po netu recepte i nisam bas verovala da moze da se napravi tako fina tekstura,kompaktnost i ujedno punoca ukusa,kakvu ima kupovni.Posto "nuzda zakon menja",a konzumenata je sve vise,resih da ga sama napravim,pa sta bude,nece se baciti,jer ima jako dobrih recepata sa kikirikijem.
Potrebno:
150 gr oljustenog ispecenog kikirikija
hladno cedjeno ulje susama(maslinovo)
kasicica GOMASIO soli -susamova so (po zelji)
kasicica smedjeg secera

Priprema:
u blender sipati kikiriki,blendirati do usitnjenja,

doliti malo ulja i kasicicu gomasio soli,blendirati,

dodati smedji secer,po potrebi jos malo ulja

i dobicemo glatku,zagrejanu smesu,koju treba da probamo  :) (vodite racuna o motoru,vise kracih obrtaja),

pa kada je ukus i tekstura zadovoljavajuca,sipati u teglicu

i iznenaditi ukucane,posebno unuke :)

Ovaj puter ne mora da se cuva u frizideru,nece se pokvariti.
 
                                             Prijatno :)

TALJATELE NA MOJ NACIN

 

Potrebno:

450 gr testenine oblika skoljkica,

kecapa (kol.pola case od jogurta)

2 kasicice brasna

2-3 kasicica ulja

1/2 case vode

2 kasicice secera

kackavalj ili parmezan

svez bosiljak.

PRIPREMA:

U vrijuci vodu(prethodno dodamo malo soli),sipamo taljatele,skuvamo,procedimo i odmah slozimo svu kolicinu na dva ili tri tanjira(zavisno od apetita).

U tiganj sa zagrejanim uljem,sipamo kecap,proprzimo,dodamo brasno,izmesamo,te polako,mesajuci,dodajemo pola case vode.

Kada dobijemo zeljenu gustinu sosa,dodamo i secer,promesamo.

Sos prelijemo preko taljatela,narendamo kackavalj(parmezan) po zelji.

Ukrasimo sa nekoliko listica bosiljka,koji mozemo dodati i u sos,jer daje jedinstvenu aromu ovom ukusnom jelu.

                                           

                                                   PRIJATNO 😍