IZVRNUTA PITA SA KOMADICIMA BUNDEVE & INVERT PUMPKIN PIE

Potrebno:
Testo:
600 gr ostrog brasna
2 pune kasike masti
100 gr secera (po zelji i manje)
2 kasicice cimeta
3 kasike vanila ekstrakta
1 kasika kisele pavlake
1 prasak za pecivo
malo soli
Fil:
1 kg suve bundeve
14 kasika smedjeg secera
1/2 kasicice rendanog muskatnog orascica
2 kesice vanil secera sa limunom
2 kesice vanil burbon secera
1 kasika ruma
2 kasike cimeta (ili po zelji)
3 kasike gustina

Priprema:
Umesiti testo sa svim potrebnim sastojcima,uviti u prozirnu foliju,staviti u frizider na 30 minuta.
Bundevi oguliti koru nozem i iseci na komadice.Sipati komadice bundeve u serpu,naliti vodom i kuvati da vri 5-7 minuta,ili dok komadici budu meki,a da se ne raspadaju.
Procediti i sasvim ohladiti.U ohladjenu bundevu sipati secer,cimet,rum,muskatni orascic,vanilu burbon,vanilu sa limunom i gustin i  sve sjediniti mesajuci kasikom/varjacom.
Polovinu + malo vise testa rasporediti na kalup za tortu precnika 20 cm, na koji smo prethodno stavili pek papir, preko kore izlijemo fil od bundeve.Ostali deo testa cepkati i redjati preko fila praveci gornju koru.Kalup sa odloziti u frizider na 10-15 minuta,tako da donja kora formira oblik.
Na drugi kalup precnika 24 cm postaviti pek papir.
Rernu sada zagrejati na 250 C.
Izvaditi kalup sa pitom,pa preko gornje kore staviti veci kalup tako da na koru dodje unutrasnjost kalupa sa  pek papirom.Obrnuti pitu na veci kalup i ne skidajuci donji pek papir sa formiranim oblikom, podici manji-gornji kalup za tortu.
Sada gornja kora sa pite ima oblik manjeg kalupa sa formiranim izvucenim stranicama.
Pitu staviti u rernu na 160 C da se pece oko 20 minuta/sa ventilatorom,kada je izvadimo i pazljivo skinemo pek papir da bi se i gornja kora lepo ispekla.
Vratiti u rernu na 160 C jos 15 minuta/sa ventilatorom (prema rerni i duzina pecenja).
Izvaditi pecenu pitu,ohladiti.
Seci trougle u obliku torte i po zelji dekorisati aromaticnim ili cokoladnim prelivom.

                                                    Prijatno 😍
                                                                                       

*PAVLOVA*

Potrebno:
Kore-
6 belanaca
9 kasika secera
100 gr propecenog mlevenog lesnika
Fil br 1:
6 zumanaca
8 kasika secera
2 supene kasike gustina
1/2 case hladnog mleka
1 vanil burbon secer/kesica
Fil br 2:
200ml slatke pavlake
Fil br 3:
150 gr malina(svezih/smrznutih)
3-4 kasike secera
1 kasika gustina

Priprema:
Umutiti belanca u cvrst sne,dodati secer,mutiti,dodati mleveni lesnik.
Na pek papiru opcrtati tri kruga,pa unutar njih rasporediti  bele kore.Peci u zagrejanoj rerni na 100c oko 45 minuta.
Fil 1:
Zumanca sipati u serpicu,umutiti.
U ciniju sipati secer i gustin,promesati i dodati hladno mleko,sve sjediniti.
Ovu smesu sipati u serpu sa zumancima i zicom mesati,kuvati na niskoj temperaturi(1) oko 30 minuta,kada ce se fil potpuno zgusnuti.Dodati i vanilin secer.
Fil 2:
Umutiti slatku pavlaku u slag.
Fil 3:
Maline i secer kuvati na srednjoj temperaturi,dodati gustin,mesati do finog vocnog krema.Ohladiti.
***
Na tanjir za serviranje postaviti koru,premazati filom od malina,pa filom od zumanaca i slagom od slatke pavlake.
Tim redom filujemo i ostale 2 kore.
Pavlovu dekorisemo slagom i listicima bademai dekor cveticima i perlicama.

                                                                Prijatno 😉

KREM OD BUNDEVE & PUMPKIN CREAM

Potrebno:
300 gr bundeve
6-7 kasika organskog smeđeg šećera
50 gr seckanih oraha
4 kašicice  gustina
2 kašičice cimeta
1 kašičica želatina

Priprema:
Bundevu iseci na kockice,pa u šerpu sa vodom,kuvati,

kada bude mekana,pasirati ručnim pasirom,

dodati šećer,mešati,

izručiti malo tečnosti u činiju pa pomešatisa gustinom,da se ne prave grudvice,vratiti u šerpu,kuvati,dodati i želatin,mešati dok se ne dobije kompatan krem.

Orahe usitniti,dodati u kremu,promešati,

dodati cimet.

Krem od bundeve izliti u odgovarajući kalup i ostaviti da se ohladi,pa u frižider do služenja.

Čar ovog krema je i u privlačnim kornet-korpicama. 

                                                                     Prijatno  :)


 

SLATKA MALA TORTA

       

Potrebno:

8 belanaca
8 zumanaca
16 kasika secera(
fruktoza,
zuti,kokos secer)
250gr mlevenih oraha
250gr mlevenog keksa
10 kom.petit-beurre keksa
pola cokolade(50gr)
3-4 kasike gustina
250gr margarina
2 kesice slag-krem (vanila)

Priprema:

Kora:
Umutiti belanca u cvrst sneg,dodati 8 kasika secera,u sve dodati 2-3 kasike mlevenih oraha,2-3 kasike mlevenog keksa,polako umesati i razliti na pek-papir,peci na 100c,oko35 min(prethodno zagrejati rernu na 200c).Ohladjenu koru iseci na 4-5 uzduznih kriski.

Fil:

Umutiti zumanca sa 8 kasika secera,dodati 2-3 kasike gustina,umutiti,dodavati po malo mleka(oko 8dl)da se sjedini,pa presuti u serpu i polako kuvati uz mesanje na laganoj temperaturi(1-ca),dok ne ukuvamo u krem bledo zute boje

Krem podelimo u 4 cinije,pa u jednu sipamo mleveni keks,u drugu mlevene orahe,u trecu istopljenu cokoladu,a cetvrtu ostavimo sa zutim kremom.
 


Na tacnu ili posluzavnik postaviti koru,pa premazivati filom od najcvrsceg(fil-orah,fil-keks)do  meksih,pa red pti-ber keksa(kratko potopljenog u mleku),pa tako sve dok ne potrosimo sve kore,keks i fil.
Umutiti dva krem-slaga od vanile,sipati u kesu sa spricem,filovati.

Seci tanje parcice torte(vrlo je zasitna,ali i osvezavajuca).
 

*Ova torta je jos bolja ako odstoji jedan dan,pa se posluzi.                  
                 PRIJATNO :)