RAVIOLI SA JUNECIM MESOM I SIROM & RAVIOLI WITH BEEF MEAT AND CHEESE

***
Ravioli-testenina koju mladi obozavaju,a meni prilika da iznenadim moje voljene cerke i unuke novim receptom iz moje kuhinje,pa da uzivam gledajuci ih sve za nasim stolom u dobrom zdravlju i raspolozenju...
***
Potrebno:
Testo
2 cela jaja
200 gr ostrog  belog  brasna (ili po izboru)
so
kasicica ulja
voda-ako zatreba
Fil:
Br.1
dinstano junece meso sa sitno seckanim crnim i belim lukom
malo seckane slaninice /po zelji
komadic seckanog dimljenog belog mesa/po zelji
seckani list persuna
1 celo jaje
Br.2
suv kravlji sir-usitnjen
1 celo jaje
Preliv:
-neutralna pavlaka
-parmezan iz kesice/rendani kackavalj 

Priprema:
Fil br.1:
dinstati junetinu na crnom i belom luku,dodati malo dimljenog belog mesa,persun-list,zacine po ukusu,jaje

Fil br.2:
sir i jaje pomesati,filovati 
**
Testo zamesiti,uviti u prozirnu foliju,ostaviti pola sata u frizideru.Testo podeliti na jufkice,rastanjiti oklagijom,vaditi casom krugove,filovati mesom,jednu polovinu testa premazati jajetom,zatvoriti viljuskom,oblikovati u raviole.
Isti proces ponoviti i kod  raviola filovanih sirom. 

U serpu sipati vodu,pola kasicice soli,kada pocne da vri dodavati raviole,smanjiti temperaturu,kuvati dok ne isplivaju na povrsinu (nekada je potrebno blago promesati da se raviole zbog tezine ne zalepe za dno).
Kada se udupliraju,vaditi supljom kasikom na tanjir.

Tople raviole preliti pavlakom za kuvanje,posuti rendanim kackavaljem/parmezanom i svezim bosiljkom.

Raviole su odlicne i kada ih slozite u kutiju prekrijete providnom folijom,pa ih zamrznete.
Mozete ih kuvati tako smrznute,ukus ce biti isti - provereno dobar!

                                                                             Prijatno 💖

                                                                                      

SPAGETI BOLONJEZE & SPAGHETTI ALLA BOLOGNEZE

Potrebno:
pakovanje pirincanih spageta(ja sam kupila u "Kineskom centru"na Bloku 70)

500 g juneceg mlevenog mesa
500 ml paradajza(pasirani ili pelat)
ghee(preciscen puter)
kesica parmezana(ili nekog drugog tvrdog kackavalja)
origano,
bosiljak
kasicica-dve smedjeg secera
1 crni luk,1 cen belog luka,
biber,so,
maslinovo ulje za dinstanje
kasika brasna od leblebija

Priprema:
crni i beli luk sitno iseckati,dinstati na ulju,dodati mleveno meso,pa viljuskom pritiskati da se sve usitni,doliti paradajz,promesati,dodati smedji secer,biber,so,promesati.Brasno od leblebija pomesati sa malo hladne vode(hladna zaprska),da bude glatka masa,uliti u fil,mesati do srednje guste mase pa skloniti sa ringle,pa dobro zaciniti origanom.

Fil presuti u ukrasnu ciniju za posluzivanje i prekriti providnom folijom da se ne stvara korica.
Dok spremamo meso za fil,u serpu sipamo vodu,posolimo,kad se zagreje do vrenja,sipati spagete,kuvati na umerenoj temperaturi oko 15-tak minuta,ocedti.

Spagete presuti u ciniju za posluzivanje,dok su vruci dodati dobru kasiku GHEE-a    
i ciniju prekriti prozirnom folijom.

Na zagrejan tanjir  sloziti spagete,napraviti sire udubljenje,pa sipati fil od mesa(treba da bude sve toplo),ukrasiti liscem bosiljka i posuti parmezanom.

                               Prijatno :)

RAVIOLI ALLA CARNE

                                                                                                                                                                     





















 Vecera je,unuk se igra,sta brzo spremiti a da se obraduje moja cerka,koja stize s posla,gladna,a da se svidja i mom "zlatanovicu"?Zaviri u bunar,Marina,tu ces naci sigurno - kaze mi moja druga polovina,a bunar je moj spajz,koji redovno snabdevam i koji nikad nije prazan.Zavirim, i odmah ugledam veceru...
 
Potrebno:
1 pak.raviola sa mesom
1 kesica parmezana
1 cen belog luka
kasika cistog putera(ghee)

Priprema:
u serpu sipati vodu,dodati kasicicu soli,pa kad voda bude pred vrenjem,sipati testeninu,kuvati na umerenoj temperaturi

uz povremeno mesanje 15-20 minuta.Procediti,pa dodati kasiku i vise ghee-a(moze kupovni puter),

pazljivo promesati 

sipati u ciniju,pa posuti rendanim parmrzanom

Vecera je prosla tako dobro da nisam stigla da namrvim ni malo persuna da razbije belinu fotografije i dekorise jelo.Moji dragi su "polizali prste",a ja sam bila srecna.

                                            Prijatno :)

SKROZ NEOBICNA MUSAKA

Potrebno:
3 tikvice
glavica crnog luka&cen-dva belog luka
500 gr mlevenog(juneceg)mesa
3-4 krompira
kackavalj
nekoliko snitica sunke
jaja
malo putera
prezle&ovsene pahuljice&zacini&susam
Preliv:
jaja&prezle&zacini&susam&ovsene pahuljice&pavlaka&parmezan
Priprema:
tikvice oljustiti i iseci deblje po duzini,pohovati:suvo&jaja&suvo,

pripremiti djuvec malo ulja&vode,narendati krompir,rasporediti na dno djuveca,

komadice putera odozgo,

dinstano meso rasporediti odozgo(deo),

rendati kackavalj,

rasporediti pohovane tikvice,snite sunke,

rendani krompir,komadice putera,

meso,ostatak tikvica,kackavalj,

naliti sa soljom vode.Djuvec prekriti pek-papirom,

peci u zagrejanoj rerni na 160c,oko 30 min.
Djuvec izvaditi iz rerne i preliti prelivom koji se pravi od jaja koja su ostala od pohovanja,mrvica i pavlake i ako je potrebno doliti jos malo mleka,

ostaviti da se prohladi,seci na kocke,sluziti sa krastavcem ili mirodjijom...savrsenstvo...mmmm....

                                                      Prijatno :)