RAVIOLI SA JUNECIM MESOM I SIROM & RAVIOLI WITH BEEF MEAT AND CHEESE

***
Ravioli-testenina koju mladi obozavaju,a meni prilika da iznenadim moje voljene cerke i unuke novim receptom iz moje kuhinje,pa da uzivam gledajuci ih sve za nasim stolom u dobrom zdravlju i raspolozenju...
***
Potrebno:
Testo
2 cela jaja
200 gr ostrog  belog  brasna (ili po izboru)
so
kasicica ulja
voda-ako zatreba
Fil:
Br.1
dinstano junece meso sa sitno seckanim crnim i belim lukom
malo seckane slaninice /po zelji
komadic seckanog dimljenog belog mesa/po zelji
seckani list persuna
1 celo jaje
Br.2
suv kravlji sir-usitnjen
1 celo jaje
Preliv:
-neutralna pavlaka
-parmezan iz kesice/rendani kackavalj 

Priprema:
Fil br.1:
dinstati junetinu na crnom i belom luku,dodati malo dimljenog belog mesa,persun-list,zacine po ukusu,jaje

Fil br.2:
sir i jaje pomesati,filovati 
**
Testo zamesiti,uviti u prozirnu foliju,ostaviti pola sata u frizideru.Testo podeliti na jufkice,rastanjiti oklagijom,vaditi casom krugove,filovati mesom,jednu polovinu testa premazati jajetom,zatvoriti viljuskom,oblikovati u raviole.
Isti proces ponoviti i kod  raviola filovanih sirom. 

U serpu sipati vodu,pola kasicice soli,kada pocne da vri dodavati raviole,smanjiti temperaturu,kuvati dok ne isplivaju na povrsinu (nekada je potrebno blago promesati da se raviole zbog tezine ne zalepe za dno).
Kada se udupliraju,vaditi supljom kasikom na tanjir.

Tople raviole preliti pavlakom za kuvanje,posuti rendanim kackavaljem/parmezanom i svezim bosiljkom.

Raviole su odlicne i kada ih slozite u kutiju prekrijete providnom folijom,pa ih zamrznete.
Mozete ih kuvati tako smrznute,ukus ce biti isti - provereno dobar!

                                                                             Prijatno 💖

                                                                                      

JUNECA KOLENICA U PRESNOM POVRCU & KOZJI SIR & BEEF IN CRUDITY & GOAT CHEESE

Potrebno:
500 gr junece kolenice bez kosti
2 kasike maslinovog ulja-za dinstanje,
so/zacin
povrce:
1 paradajz,1 sargarepa,1krastavac,manji komad korena celera,manji crveni luk,persun-list,umebosi sirce(sirce od umebosi sljive-"zdrava hrana")
prilog:
100gr kozjeg mladog sira
Priprema:
Junecu kolenicu iseci na tanje snite,

poredjati u tiganj sa uljem,

dinstati poklopljeno, dok meso potpuno ne omeksa.

Povrce-sargarepu i koren celera izrendati na sitno rende,ostalo povrce seci na kocke,dodati sirce,pomesati.

Na tanjir servirati tople snicle kolenice,povrce i kozji sir,pa preliti sosem od mesa.

                                                                            Prijatno :)

SPAGETI BOLONJEZE & SPAGHETTI ALLA BOLOGNEZE

Potrebno:
pakovanje pirincanih spageta(ja sam kupila u "Kineskom centru"na Bloku 70)

500 g juneceg mlevenog mesa
500 ml paradajza(pasirani ili pelat)
ghee(preciscen puter)
kesica parmezana(ili nekog drugog tvrdog kackavalja)
origano,
bosiljak
kasicica-dve smedjeg secera
1 crni luk,1 cen belog luka,
biber,so,
maslinovo ulje za dinstanje
kasika brasna od leblebija

Priprema:
crni i beli luk sitno iseckati,dinstati na ulju,dodati mleveno meso,pa viljuskom pritiskati da se sve usitni,doliti paradajz,promesati,dodati smedji secer,biber,so,promesati.Brasno od leblebija pomesati sa malo hladne vode(hladna zaprska),da bude glatka masa,uliti u fil,mesati do srednje guste mase pa skloniti sa ringle,pa dobro zaciniti origanom.

Fil presuti u ukrasnu ciniju za posluzivanje i prekriti providnom folijom da se ne stvara korica.
Dok spremamo meso za fil,u serpu sipamo vodu,posolimo,kad se zagreje do vrenja,sipati spagete,kuvati na umerenoj temperaturi oko 15-tak minuta,ocedti.

Spagete presuti u ciniju za posluzivanje,dok su vruci dodati dobru kasiku GHEE-a    
i ciniju prekriti prozirnom folijom.

Na zagrejan tanjir  sloziti spagete,napraviti sire udubljenje,pa sipati fil od mesa(treba da bude sve toplo),ukrasiti liscem bosiljka i posuti parmezanom.

                               Prijatno :)

PUNJENE PLJESKAVICE

Potrebno:
500gr juneceg mlevenog mesa
2-3 kasike Garam masala zacina(recept mozete procitati OVDE )
biber-crni,po zelji(iako ga ima u masala-zacinu)
2 cena belog luka
pola glavice seckanog (srednje velikog)crnog luka
2 kasike spelta-brasno
malo maslinovog ulja
Fil:
1 mladi crni luk
1 -2 grane bosiljka
"Pastirski"kackavalj(ili po vasem izboru)
Prilog:
krastavac
paradajz
Priprema:
Meso i sve sastojke ispod,dobro umesiti,ostaviti do 30 minuta u frizideru i foliji.

 










Pripremiti fil:iseckati mladi luk,bosiljak i  6-10 snita kackavalja.
Postaviti alu-foliju na radnu povrsinu,malo nauljiti,praviti kugle od mesa,pa ih dlanom rastanjiti(ne previse),poloziti snitu-dve kackavalja,pa zelenog fila

rukom saviti krajeve prema unutra,pa napraviti malu kuglu mesa,satanjiti na foliji,to ce biti poklopac za pljesku,

prstima zatvoriti poklopac,pa dlanovima fino oblikovati,staviti na zagrejano ulje(prziti na 1,5 tj."tihoj vatri" )oko 14-tak minuta(po 5-7 minuta svaku stranu),pazljivo okrecuci.

Krastavac i paradajz iseci,sloziti na tanjir sa po dve pljeskavice.
Posto su vec dovoljno jakog ukusa,nikakav prilog sem lakih salata ne preporucujem.

Dobro vino - obavezno!

                                                             Prijatno :)

JUNECI PAUFLEK SA SARGAREPOM & BABY BEEF RIB EYE STEAK WITH CARROTS

Potrebno:

1kg juneceg paufleka(ovaj komad ima malo masnoce,tako da ne koristimo ulje,a bez koske je)
po zelji sargarepe(za dve osobe 10-tak komada)

po zelji 2 krompira(ja ih nisam stavljala ovaj put)
2 grancice ruzmarina
10 grancica persuna
so,biber,
nekoliko listica svezeg bosiljka.

Priprema:

Meso iseci na manje komade,doliti vode,

 dodati sargarepu,ruzmarin i sve ostale zacinske biljke,so,biber.

Dinstati dok meso ne omeksa(viljuskom probosti,ako se raspada-gotovo je).
Servirati,dekorisati,posluziti.
Na slici je juneci pauflek sa slatkim kupusom i flekicama,o cijoj pripremi citajte u sledecem receptu.

    

                                 Prijatno 😋