CRNO BELA TORTA & BLACK AND WHITE CAKE

Potrebno:
Za testo-
220 belog ostrog brasna
90 gr kakao praha
1 1/2 kasicica sode bikarbone
2 kasicice praska za pecivo
1 kasicica soli

Kremica ta testo-
2 velika jaja (3 srednja)
400 gr prah secera
3 kasike vanila ekstrakta
240 gr kondenzovanog mleka(konzerva 400ml)
1/2 case ulja
1 solja(1/2case) sveze vrele kafe(ja sam koristila nes kafu)

Fil:
5 - 6 kasicica brasna
1 casa mleka
ostatak konzerve(od 400ml) kondenzovanog mleka
2 kasike ekstrakta vanile
250 gr putera
230 gr prah secera
***
Za filovanje/dekorisanje torte -

Varijanta br.1 :
200 gr cokolade za kuvanje
malo ulja

Varijanta br.2 :
Krem fil (ganace) -
200 gr cokolade
200ml slatke pavlake
2 kocke(50gr)putera

Priprema:
Sve suve sastojke pomesati.
Umutiti zicom jaja i u njih dodati ulje,vanilin ekstrakt,kondenzovano mleko i sve dobro sjediniti.Ovu masu dodati brasnu,mutiti mikserom ili zicom.
U ovu smesu dodati vrelu kafu,umutiti.
Smesu razliti na pleh sa pek papirom i peci u vec zagrejanoj rerni na 170c oko 35 minuta(sa ventilatorom).Proveriti cackalicom da li je pecena.
Beli fil-
U serpu/tiganj sipati mleko +kondenzovano mleko(sto je ostalo u konzervi) i brasno,mesati zicom na nizoj temperaturi dok se ne napravi gusci fil.Ohladiti.
Puter (sobne temperature) sa secerom i vanilom dobro umutiti mikserom.
Beli krem (sa mlekom) dodati umucenom puteru,sjediniti mikserom.
***
Koru iseci(ako se pece u velikom plehu) na tri komada po duzini,a ako je deblja iseci svako parce po sirini.
Filovati svaku koru belim filom.Dobro pritisnuti rukom svaku koru da se sjedini sa filom i prekriti prozirnom folijom,tako da torta zadrzi vlaznost.
Ostaviti preko noci u frizideru.
***
Za filovanje/dekorisanje torte-
Varijanta 1-
cokoladu otopiti sa malo ulja,prohladiti i dok je jos tecna preliti preko torte.Ostaviti u frizideru da se stegne.Seci parcice torte vrelim nozem.
Varijanta 2-
Pripremiti ganace kremu :
pavlaku zagrejati do vrenja,dodati cokoladu i puter,skloniti sa ringle,mesati da se cokolada i puter istope. Prohladiti i mutiti mikserom do finog mekog krema pa  filovati tortu.
Dekorisati po zelji.
Ostaviti u frizideru par sati.Seci vrelim nozem.
Posluziti.

                                                                                      Prijatno 😍

 

KURTOS KOLAC & DIMNJAK KOLAC ~ KOLAC IZ TRANSILVANIJE

****
Slatkiš poreklo vodi iz Transilvanije - Erdelja, dela današnje Rumunije, a pravilo ga je uglavnom mađarsko, pogranično stanovništvo,na vatri, koja mora biti lagana, vrti se dok testo ne postane postane hrskavo...
****
Potrebno:
Testo:
750gr belog brasna
30 gr suvog kvasca
300 ml mleka

Kremica za testo:
100 gr otopljenog ptera/margarina
60 gr secera
2 cela jajeta
2 kesice vanilinog secera
2 prstohvata soli

Dekoracija/premaz:
sitno seckani ili mleveni lesnik(oko 70 gr)
50 gr otopljenog putera/margarina
1/2 case otopljenig meda
100 gr secera-beli/smedji (kolicina zavisi od broja i velicine kalupa)
***
Po zelji mozete dekorisati i kokosom,orahom,cimetom,bademom,plazmom,euro-krem + plazma,pekmez od narandze sa cokoladom daje divan ukus jafe,dzem od kajsije i orah....puno je kombinacija,vi izaberite ono sto volite...😄
*** 

Priprema:
sipati brasno u ciniju,napraviti kasikom rupu po sredini,posuti so po obodu ,a u sredinu sipati nadosli kvasac(u mleku).U to dodati 300 ml mleka,polako mesajuci,sve dok ne sipamo svo mleko.Zamesiti testo koje treba da bude "bljuckavo",i da ostane jos brasna okolo.Ostaviti poklopljeno krpom oko 15 minuta.
Za to vreme pripremiti ostale sastojke:
u ciniju sa secerom dodamo otopljen puter,mesamo zicom,dodamo jaja i sve sjedinimo.
Kad je testo naraslo dodamo mu ovu kremicu i mesamo kasikom da sjedinimo sa ostatkom brasna.Potom mesimo testo rukom 10 minuta,sve dok ne bude vise lepljivo.Testo ostaviti 60 minuta prekriveno,na toplom mestu.
Od konzervi ili kartona praviti formu tako sto karton ili kozervu umotamo u alu-foliju,tako da i krajevi budu  pod folijom.Postoje i originalni kalupi kao na slici 👇

Kada je testo spremno,pobrasnimo povrsinu i rastanjimo oklagijom na koru debljine 1cm.secemo trake sirine oko 1-2 cm.
Formu/kalupcic namazemo otopljenim puterom pa navijamo traku i kraj zalepimo cetkicom sa otopljenim puterom.Formu rukom srolamo po pobrasnjenoj povrsini da se trake na kalupu izravnaju,svaku premazati cetkicom u otopljenom puteru i uvaljti dobro u secer.
Postaviti kurtose na pleh sa pek papirom.
Peci u zagrejanoj rerni 10-15 minuta na 160c (rerna sa ventilatorom max.10 minuta).
Pecene kurtose ostaviti  da se ohlade,pa skidati gurajuci kalup rukom od uzeg ka sirem delu,tako da kalup ispadne.Sada kurtos premazati cetkicom umocenom u rastopljeni med i posuti sitno seckanim/mlevenim lesnikom,kokosom,secerom ili nekom drugom kombinacijom koju sam navela na pocetku recepta.
Kurtos kolac je izuzetnog ukusa,hrskavo mek i meden!
Kada se zurite ili nemate volje da mesite domace testo ,mozete koristiti lisnato (gotovo) testo za osnovu ovog kolaca!

                                                                      Prijatno 😍

KUGLOF SA CIMETOM & KUGLOF WITH CINNAMON

 

Potrebno:
1 tabla lisnatog testa
100 gr smedjeg secera
1 vanilin secer
20 gr cimeta u prahu
150 gr kisele pavlake
20 gr otopljenog margarina/putera
10 gr secera u prahu
prstohvat soli
malo brasna za posipanje

Priprema:
Tablu lisnatog testa pobrasnjaviti i rastanjiti tako da priblizno bude debljine jedne kore za gibanicu.
Fil:u kiselu pavlaku dodati secer,vanil secer,cimet i prstohvat soli.
Rastanjenu koru na siroj strani izrezati na trake duzine 10-tak cm a sirine 3-4 cm(pogledajte  video).Otopiti margarin/puter i cetkicom ga naneti na krajeve kore,posebno na krajeve tracica.
Filovati koru ravnomerno i preko tracica,pa rolati sirinom prema kraju izrezanih traka.Rastopljeni margarin ce zalepiti krajeve rolata.Pazljivo postaviti rolat u kalup za kuglof,koji smo prethodno premazali otopljenim margarinom/puterom i tankim slojem brasna.Krajeve rolata sastaviti(vec namazanim margarinom).Ceo rolat premazati otopljenim puterom/margarinom.
Peci u zagrejanoj rerni na 160c 35 minuta.Topao kuglof opet premazati ostatkom putera/margarina.
Pazljivo izvaditi kuglof na tacnu i posuti ga prah secerom.
Posluziti.

                                           Prijatno 💖😋

 

VOCNA TORTA SA LESNICIMA I ZELEOM

Potrebno:
1l mleka
6-7 kasike secera
2 kesice pudinga"slatka pavlaka"
1 kasika brasna
4-5 kasike krem cokolade sa lesnikom
50 gr mlevenih lesnika
3 kasike mlevenog keksa 
100 gr putera/margarina
1 pakovanje slatke pavlake/200ml
1 banana
1 kivi
malo seckanih zele bombona
Priprema:
Od 1l mleka odvojiti 150ml,a ostalo mleko sipati u serpu,dodati secer,kuvati.U 150 ml mleka sipati 2 kesice praska za puding i 1 kasiku brasna,dobro umutiti  zicom,pa sipati u vrelo mleko,smanjiti temperaturu,kuvati uz mesanje dok se ne zgusne,skloniti sa ringle i prekriti strec folijom,skroz uz puding,da se ne hvata korica.
U prohladjen puding dodati puter/margarin,mutiti mikserom da se sve ujednaci.

Smesu podeliti na tri dela:u jedan deo dodati mleveni keks i lesnike,sjediniti i postaviti u kalup kao podlogu/koru za tortu.

 



 




Bananu naseci na kolutice,rasporediti preko kore,a po obodu torte u dva reda,kivi naseci na kolutove,pa popuniti centar/sredinu torte.

 
 





U drugi deo pudinga dodati krem cokoladu sa lesnikom,mutiti mikserom da se masa ujednaci.Ovim filom premazati koru.

Zele iseci na kockice,pa rasporediti preko fila celom povrsinom ujednaceno.

U treci deo pudinga dodati pakovanje slatke pavlake,mikserom mutiti zajedno,dok se slatka pavlaka ne zgusne u slag,pa naneti fil na deo sa seckanim zeleom,premazati.









Dekorisati otopljenom stanglom cokolade.

Slatku pavlaku sam precvrsto umutila pa je gornji fil popucao i nisam mogla da secem kriske,sto nije nicim umanjilo divan ukus torte 😋
 

                                                        Prijatno 💖

CHERRY KUGLICE & CHERRY BALLS

Potrebno:

200 g piškota/petit beurre

200 g čokolade za kuvanje

100 g putera/margarina
1-2 kasike šećera u prahu 
1 žumance
1 dl slatke pavlake
3-4 kasike cherry brandy (višnjevače)
40-tak višanja iz rakije, a može i iz kompota ali namočene u višnjevaču(moje su iz kompota,pa ih je ispalo 23 komada)

Za glazuru:
100 g čokolade za kuvanje
1 - 2 kasike ulja
kasicica putera/margarina
Za dekoraciju: 
2-3 stangle bele čokolade
Priprema:
Izmešati žumance i šećer u prahu pa dodati slatku pavlaku i kuvati 4-5 min. 

Dodati izlomljenu čokoladu i višnjevaču, maknuti s vatre. Mešati da se otopi i dodati puter/margarin.

Samleti piškote/keks i sve izmešati.

Oblikovati kuglice punjene visnjom.

Kuglice staviti u led na 20 min.Meni je od ove kolicine ispalo 23 kuglica.

Za glazuru otopiti čokoladu ,dodati ulje i puter,ja sam i 2 kasike mleka,mešati da se masa izjednaci,pa kuglicu nabosti na cackalicu i umakati u cokoladu,odlagati na pek papir dok se cokolada ne stegne

Glazirati i ukrasiti kuglice belom cokoladom :cokoladu  staviti u kesu,kesu vezati gumicom  👀

pa spustiti u serpicu/dzezvicu sa vodom,zagrevati na niskoj temperaturi dok se ne otopi sva cokolada,izvaditi kesicu,prohladiti dok pod prstima ne osetimo kremastu teksturu,vrh probosti pazljivo cackalicom  i
ukrasavati(ovo ko nema olovku za dekorisanje)  👇kao ja...

Cherry kuglice sloziti u papirne korpice... 👇

                 Mozete se odmah zasladiti  😋 👇

   

Ideja za ove fine kuglice 👉 sa bloga Frana Omelic-Sena 

ŽIV-žlicom i vilicom koji je pun,majstorskih, finih recepata.Recept sam minimalno izmenila 😍,moji su svi odusevljeni divnim ukusom ovih kuglica.
                                       Prijatno  😊



 

ANASTASIJA TORTA & POSALJI RECEPT

Potrebno:
Za koru:
400 gr mlevenog keksa
1 kasika kakao praha
200 gr putera/margarina
3 kasike soka od narandze
Fil br.1:
1 slatka pavlaka/200ml
100 gr bele cokolade
Fil br.2:
150 gr putera
250 gr coko krema sa lesnicima
Ukrasi za tortu:ruzice
Priprema:
1.Kora:400gr mlevenog keksa pomesati sa 1 kasikom kakao praha,dodati 200gr putera,pa mesiti rukom,dodati 3 kasike soka od narandze.Kalup prekriti pek papirom,rasporediti smesu za koru na kalup.
2.Fil br.1:slatku pavlaku(malo pakovanje)kuvati na nizoj temperaturi,dodati 100 gr bele cokolade da se otopi i sjedini.Ostaviti da se ohladi,umutiti mikserom u cvrst krem/ganache ,podeliti masu na dva dela.
3.Fil br.2:umutiti 250 gr krema sa lesnikom i 150 gr putera,isecenog na snitice,pa u to dodati pola prvog fila,mikserom mutiti da se fil izjednaci.
4.Na koru naneti fil br.2,svu kolicinu.

5..Drugu polovinu fila br.1 pripremiti za filovanje torte spricem za filovanje

6.Pripremiti ukrasne ruzice i posto spricem ukrasimo tortu,postavimo ruzice u sredinu torte u obliku srca.
7.Posluziti i uzivati u divnoj kremastoj torti.

                                                      Prijatno  😊

***Nagradjen recept 😍