DOMACE FINE LEPINJICE

Zamesiti testo sa kvascem,brasnom,malo soli ,secera i vode.Dodati semenke bundeve i suncokreta u smesu.Ostaviti testo da se uduplira.Odvojiti desetak jufkica,svaku premesiti i prstima rastanjiti u oblik lepinje.Nozem praviti  kocke na oblikovanoj lepinjici.
Na resetku od rerne postaviti pek papir,sloziti po 4 lepinje.Peci oko 10-tak minuta ,na 160c.
Tople lepinje uviti u pamucnu krpu,do sluzenja.

                                                               Prijatno 😃

MALEZIJSKI HLEB~ROTI JALA

Malezijska kuhinja je jednostavna,ukusi su definisani i karakteristicni, nastali mesavinom i uticajem kineske,indijske i portugalske kuhinje.

Roti (bread)Jala(net),na malajskom:roti-hleb,jala-mreza, u Maleziji se koristi kao vrsta hleba,dok kod nas podseca na palacinke,pa mozemo da ih zovemo i "Mrezaste 
palacinke".

Potrebno:
2 cela jaja
brasno(kao za palacinke,odokativno)
1/2 kasicice curry-a(kari)
malo soli(po ukusu)
1/2 kasicice praska za pecivo
pola mleka,pola vode(ja sam samo mleko),da bi se zamesila masa gusca nego za nase,domace palacinke)
malo ulja

Priprema:
Sve sastojke mutiti u glatku finu masu,poklopac plasticne flasice probusiti u obliku trougla,

umucenu masu sipati u flasicu,zatvoriti.
Zagrejati tiganj,premazati nauljenim papirnim ubrusom(oni naulje listove palme),pa praviti mrezu(pravite razne oblike)od palacinki.

Palacinke pecemo samo sa jedne strane i  preklapamo spatulom.

Roti Jala se obicno jede sa jelima od curry-a ,a cesto i sa slatkim "Serewa"(mesavina kuvanog kokosovog mleka,smedjeg secera i pandan lisca),a sluzi se u"vreme za caj"tj."tea- time",oko 16-17h.
***
Pandan lisce raste na Pandan biljkama,poreklom je iz Azije, i koristi se u filipinskoj,tajlandskoj,malezijskoj,
vijetnamskoj,burmanskoj,pa cak i u indijskoj kuhinji.Pandan lisce ima ostar ukus i aromu,pa se prave  slatka jela,sosevi,paste,za aromatiziranje ranih vrsta pirinca,itd.

***
Roti Jala sam posluzila sa "urnebesnim namazom", recept je ovde

                                                                    Prijatno  :)  

PARATHA br.2 & ROTI

Potrebno
brasno
prasak za pecivo,
garam masala
puter-ghee
voda

Priprema:
Sprema se kao i Paratha-indijski tanki puter hleb,recept je  ovde
ali sa dodatkom masala zacina i praska za pecivo.

 Jos nesto malo drugacije je nacin slaganja posle premazivanja puterom,uvijamo u rolnicu,pa u puza,pa opet oklagijom rastanjimo,pecemo,prelivamo sa malo otopljenog putera

Ovaj Roti je pikantan,ljutkast,za razliku od prvog,koji ima ukus i miris ghee-a(precisceni puter,recept  ovde
                  

                                     Prijatno :)

 

RAVA UTTAPAM (रवा उत्तपम)

 Za kuvarigricu gde je domacica za ovaj mesec,izvrsna Dubravka Belogrlic i njen blog  Dzoli volinet.kuvar ,a zadata tema za decembar : Djumbir namirnica koju dosta cesto koristim kao dodatak jelima,pecivima i kolacima,a sa kojom sam se vise upoznala dok sam bila na makrobiotickoj ishrani.

Ovo jelo je omiljeno u Juznoj Indiji, mi bi rekli"povrcni palacinci",samo sto se spremaju sa vise vrsta brasna:urdu brasno(od crnog pasulja ili sociva:crvenog,crnog ili zelenog),pirincanog brasna i integralnog psenicnog brasna.
Obavezno sa puno razlicitih zacina ili vec pripremljenim"MASALA"zacinom

Potrebno:
solja(srednja)spelta-brasna
solja pirincanog brasna
pola solje crnog brasna
so,
1-2 kasicice masala zacina (pomesati : kumin&kurkuma&cili u prahu&biber crni&biber beli&djumbir&curry&korijander(u prahu)&beli luk(granule)&gomasio(susamova so)&kim(zrno)&tucana ljuta
kineski ljuti zacin sa kikirikijem(opciono)
1 glavica crvenog luka
malo seckane crvene sveze paprike(ja sam imala u zamrzivacu)
seckan cen belog luka
komad sveze narendanog djumbira
solja mleka&sok 1 limuna
casa vode
puter za podmazivanje

Priprema:
u posudu za mesenje sipati sve tri vrste brasna,so,doliti domace kiselo mleko(u mlako mleko nacediti sok limuna,ostaviti da odstoji 15-20 minuta,ne mesati,sipati u brasno),

mesati i dolivati vodu,da bude gusce od smese za palacinke,dodati dobru kasicicu masala-zacin,umesati.Ostaviti poklopljeno krpom oko 15-tak minuta.

Na tanke listice iseci crni luk,papriku na tracice,beli luk sitno naseckan,narendati djumbir,paradajz-svez ili suv naseci,dodati malo origana.

Svo povrce dodati u testo,na slici dole je kasicica kineskog zacina sa kikirikijem,

sve pomesati,pa razlivati u zagrejan tiganj.Dok se prze,oko palacinki dodavati malo otopljenog putera.

Prziti po 3-5 minuta svaku stranu.

U Indiji se Rava Uttapam najcesce kombinuju sa kokos chutney-em ili nekim drugim:chutney sa paradajzom,chutney sa crnim lukom,chutney sa sljivom i kokosom - recept za spremanje chutney-a 👉  ovde

sa humusom 👉 ovde
 

                     
                                                                    Prijatno😍😋