BAMIJA / OKRA SA PILECIM BELIM MESOM & CHICKEN FILE AND OKRA

Potrebno:
3 crna luka
3 cena belog luka
1 prut mladog luka
1 kasicica sarenog bibera
1 kasicica kardamona
1 kasicica djumbira u prahu
1 kasicica suvog zacina
1 casu domaceg kecapa
500 gr bamije (smrznuta/sveza/suva)
300 gr pileceg filea
2 kasicice mango chutney
2 case vode (i jos malo dok se kuva)
2 kasike ulja
malo soli

Priprema:
Dinstati beli ,crni i mladi crni luk na malo ulja i vode.Dodati kasicicu mlevenog sarenog bibera,kasicicu kardamona,kasicicu djumbira u prahu.Dodati i seckan pileci file,proprziti.
Doliti vode i dodati smrznutu bamiju.
Bamiju kuvati na srednjoj temperaturi uz dolivanje vode oko 90 minuta.
Dodati casu domaceg kecapa,kasicicu suvog zacina i sve ukuvati.Na kraju dodati i 2 kasicice mango catnija.Posluziti uz domaci hleb ili slane mafine. 

                                                           Prijatno 😍

LJUTI CHUTNEY SA PATLIDŽANOM I PARADAJZOM & HOT CHUTNEY MADE OF EGGPLANT AND TOMATO -VIDEO

Recept za spremanje ovog ukusnog chutney-a pogledajte ovde 😉😋

                                                                   Prijatno 💖

LJUTI CHUTNEY SA PATLIDŽANOM I PARADAJZOM & HOT CHUTNEY MADE OF EGGPLANT AND TOMATO

Potrebno;
1,5kg patlidzana(plavi paradajz)
1kg sitno seckanog "šljivastog"-slatkog paradajza
1 veci crveni luk
3-5 cena belog luka
so,biber
2 kasike smedjeg secera
3-4 kasicice ljute paprike u prahu(aleva paprika,cili papricice...)
1/2 solje maslinovog ulja
Priprema:
Prziti na ulju sitno seckan crveni i beli luk.

Patlidzan iseci na kockice,posoliti i ostaviti da pusti sok,oko 60',procediti.
Kada je luk omeksao dodati mu ocedjen patlidzan,proprziti.
Paradajz iseci na kocke i dodati patlidzanu.

Posoliti i pobiberiti.Kada tecnost iz paradajza i patlidzana ispari (uz stalno mesanje) i masa postane gusca,dodati smedji secer i ljutu papricicu.

Prziti na srednjoj temperaturi dok se sve ne sjedini u gust chutney,jos oko 15'.
Tegle oprati,sterilisati u rerni.Poklopce prebrisati vatom natopljenom alkoholom.
Chutney sipati u tegle,dobro zatvoriti,pa teglu okrenuti naopako-da stoji na poklopcu.

Kad su ohladjene,tegle poredjati u serpu sa krpom na dnu i politi vodom 12 cm od zatvaraca.Ukljuciti ringlu na 2(srednja temperatura),kuvati kad provri- jos 30'-60'.Ostaviti da se ohlade.Vaditi tegle,brisati od vode i lepiti etikete o vremenu pasterizacije.

                                            😉💜😃

                                                  Prijatno 😍

RAVA UTTAPAM (रवा उत्तपम)

 Za kuvarigricu gde je domacica za ovaj mesec,izvrsna Dubravka Belogrlic i njen blog  Dzoli volinet.kuvar ,a zadata tema za decembar : Djumbir namirnica koju dosta cesto koristim kao dodatak jelima,pecivima i kolacima,a sa kojom sam se vise upoznala dok sam bila na makrobiotickoj ishrani.

Ovo jelo je omiljeno u Juznoj Indiji, mi bi rekli"povrcni palacinci",samo sto se spremaju sa vise vrsta brasna:urdu brasno(od crnog pasulja ili sociva:crvenog,crnog ili zelenog),pirincanog brasna i integralnog psenicnog brasna.
Obavezno sa puno razlicitih zacina ili vec pripremljenim"MASALA"zacinom

Potrebno:
solja(srednja)spelta-brasna
solja pirincanog brasna
pola solje crnog brasna
so,
1-2 kasicice masala zacina (pomesati : kumin&kurkuma&cili u prahu&biber crni&biber beli&djumbir&curry&korijander(u prahu)&beli luk(granule)&gomasio(susamova so)&kim(zrno)&tucana ljuta
kineski ljuti zacin sa kikirikijem(opciono)
1 glavica crvenog luka
malo seckane crvene sveze paprike(ja sam imala u zamrzivacu)
seckan cen belog luka
komad sveze narendanog djumbira
solja mleka&sok 1 limuna
casa vode
puter za podmazivanje

Priprema:
u posudu za mesenje sipati sve tri vrste brasna,so,doliti domace kiselo mleko(u mlako mleko nacediti sok limuna,ostaviti da odstoji 15-20 minuta,ne mesati,sipati u brasno),

mesati i dolivati vodu,da bude gusce od smese za palacinke,dodati dobru kasicicu masala-zacin,umesati.Ostaviti poklopljeno krpom oko 15-tak minuta.

Na tanke listice iseci crni luk,papriku na tracice,beli luk sitno naseckan,narendati djumbir,paradajz-svez ili suv naseci,dodati malo origana.

Svo povrce dodati u testo,na slici dole je kasicica kineskog zacina sa kikirikijem,

sve pomesati,pa razlivati u zagrejan tiganj.Dok se prze,oko palacinki dodavati malo otopljenog putera.

Prziti po 3-5 minuta svaku stranu.

U Indiji se Rava Uttapam najcesce kombinuju sa kokos chutney-em ili nekim drugim:chutney sa paradajzom,chutney sa crnim lukom,chutney sa sljivom i kokosom - recept za spremanje chutney-a 👉  ovde

sa humusom 👉 ovde
 

                     
                                                                    Prijatno😍😋