TANDOORI PILETINA & TANDOORI CHICKEN

Tradicionalana "tandoori piletina" potiče iz regije Punjab/Pandzab - današnja Indija i Pakistan,originalno se peče na vrlo visokoj temperaturi u tradicionalnim zvonolikim keramičkim "tandoor pećima" koje dostižu temperaturu   od 900c, pri kojoj piletina dobije hrskavu koricu, dok je iznutra  mekana da se skoro raspada.

Potrebno:
Pileci file
pileci batak
pileca krilca
Marinada:
500ml jogurta
4-6 cena belog luka
1 kasika aleve paprike
1 limunov sok
1 kasika kurkume
1 kasicica djumbira u prahu
1 kasicica crnog bibera
1 kasicica belog bibera 
5 kasika ulja od kostica grozđa
2 kasike suvog bosiljka
2 kasike suve nane
1 kasika garam masala - गरम मसाला 
1 kasika mango chutney
1 kasika ljutog sosa sa kikirikijem

Priprema:
U ciniju sa jogurtom dodati zacine,ulje i sok jednog limuna za marinadu,isitniti beli luk,sve pomesati.Piletinu izbockati viljuskom i sloziti u ovu marInadu,poklopiti i ostaviti preko noci.
U zemljanu serpu poredjati parcice mesa iz marinade,naseci prut praziluka na kolutove,preliti sa marinadom,poklopiti i staviti u rernu da krcka na 170 stepeni,par sati. 

Posle ovog vremena skinuti poklopac.Peci da uhvati koricu i iskljuciti rernu.
Prilog:
Pirinac kuvan na pari.  

                                                    Prijatno 😃                                        

SOMOVINA SA PIKANTNIM KUGLICAMA PIRINCA

Potrebno:
1/2kg filea somovine(ako je smrznuta,otopiti,lagano ocediti na krpi)
soljica pirinca
Curry-kari (začinska mešavina, potiče iz južne Indije i može sadržati od 5 do 30 različitih začina. Osnovu većine curry mešavina čine korijander, kurkuma, kim ),
limun,so,biber
bosiljak
za pohovanje:
jaje&mleko
kukuruzno brasno&kukuruzna palenta&aleva paprika(po zelji)
Priprema:
filete somovine uvaljati u mesavinu brasna i malo aleve slatke paprike,u umuceno jaje sa malo mleka,u brasno i na vrelo ulje,kratko sa obe strane prziti.Vaditi na papirni ubrus da se ocedi visak ulja.
Pirinac skuvati,ocediti,dodati kasicicu kari-zacina,soli,(vegete,"c"zacin),bibera,seckani bosiljak,pa oblikovati kuglice.
Tanjir dekorisati pirincanim kuglicama,pohovanom somovinom i kriskama limuna koji nacedimo na file neposredno pre obroka.

Vino kao istinsko uzivanje u delikatesnoj somovini.Nas izbor danas - crno...💖
                                                 
                                          Prijatno:)