PILECA PASTETA & CHICKEN PATE

Potrebno:
500 gr pilece dzigerice
200 gr dimljenog belog pileceg mesa
1/2 pruta praziluka
2 glavice crnog luka
5 cenova belog luka
200 gr slanine - pancete
200 gr sampinjona
1/2 cajne solje konjaka
250 gr putera
1-2 kasicice senfa
1 kasicica mlevenog pimenta(allspice)
1 vezica svezeg persuna
1 kasicica mlevenog bibera
1 kasicica soli
1 kasicica smedjeg secera
Priprema:
Slaninicu sitno iseci i proprziti,odvaditi na tanjir.U mast od slanine prziti praziluk,crni i beli luk da omeksaju,dodati seckane sampinjone,belo pilece meso,seckanu pilecu dzigericu,zacine,puter,przenu slaninicu,senf,secer i persun.Sve jos prziti,doliti konjak i prziti na nizoj temperaturi dok konjak ne ispari.Skloniti sa ringle i blendirati u blenderu ili secku. 
Pastetu drzati u vakuum kutiji u frizideru.Ovako spremljena moze da stoji i do 2 nedelje.

                                   Postupak spremanja pogledajte na videu 👇 

 

Prijatno 😍

TAAN/TAHINI/SUSAMOVA PASTA

 































Potrebno:
300 gr susama
250 ml susamovog ulja
1/2 kasicice soli
1 kasicica smedjeg secera 
Priprema:
Susam prziti kratko na niskoj temperaturi(1),uz mesanje drvenom spatulom,samo da ujednaceno pozuti,da ne bi dobio gorcinu ako ga preprzimo.
Ohladiti ga,pa sipati deo/polovinu u blender, izblendirati seme susama,

dodati polovinu kolicine ulja,soli,secera,blendirati u pastu,sa povremenim prekidima,da ne bi opterecivali rad masine.Ako je previse gust,dodati jos ulja.Po mom ukusu,najbolje je susamovo hladno cedjeno ulje,ali moze i bucino(bundevino) ili drugo ulje po vasem izboru.

Tako uraditi i sa drugom polovinom,pa pastu sipati u teglu.
Moja tegla je od kupovnog tahinija,koji sam potrosila i evo bas mi je posluzila jer ima etiketu 😏
Ovako napravljena pasta koristice vam u spremanju 
Humusa kao jedna od bitnih namirnica za ovaj namaz,za spremanje corbe od leblebija,kao dodatak jelu ili kao namaz na domaci hleb.


                                                                Prijatno 😍

FINI NAMAZ SA TIKVICOM I PATLIDZANOM & FINE SPICY SPREAD WITH ZUCCHINI AND EGGPLANT

Potrebno:
1 veci patlidzan
1 veca tikvica
1 srednji paradajz
1 crveni luk 
malo soka od paradajza-oko 1/2 case
1i 1/2 kaska smedjeg secera
2-4 kasike domaceg ajvara(moze3-5pečenih oljuštenih paprika,zelene,zute,crvene-slatke!)
1 dobra kasicica taan paste/tahini pasta/susamov puter/
maslinovo ulje za przenje
malo vode za dinstanje
ne solimo,jer su ajvar i sok od paradajza dovoljno slani
 

    

Priprema:
Patlidzan uvek ocistim-oljustim,seckati na kockice, posoliti,ostaviti oko sat-dva.Tikvicu oljustiti,izrendati.
Patlidzan ocediti od vode koju je u medjuvremenu pustio,pa dinstati na maslinovom ilju i vodi,dodati rendanu tikvicu,dinstati.

Paradajz oljustiti(skinuti kozu),sitno naseckati,dodati da se dinsta,

dolivati po malo vode da ne zagori,dodati sitno seckan crveni luk,

doliti vode,poklopiti i dinstati dok se luk ne sjedini sa masom,doliti paradajz sok,dinstati dok sva tecnost ne ispari,

dodati ajvar,količinu po želji i ukusu.

 
Dodamo i smeđi šećer,

 
na kraju dodati taan pastu,sve dobro pomesati.

Tegle sterilisati u rerni,puniti toplom smesom,poklopiti,pa pasterizovati:

u serpu postaviti krpu na dno,staviti teglu-dve(koliko ispadne od ove kolicine),ja sam duplu količinu,naliti vodom,pa ukljuciti na srednju temperaturu,da dodje do vrenja 15-20 min.Ohladiti,izvaditi,obrisati i cuvati do sluzenja.

                                                                   Prijatno :)