Drage koleginice,Domacice,
Kuvanje je dar koji ima svako,
kuvati i mastati
Zaista je Lako!
Svi poslovi u kuhinji,
Cudesa su prava,
a svaka Domacica carobnica- strava!
Uzivajmo zajedno u svim carolijama kuvanja :)
Potrebno: 1 batak 1 karabatak Fil: 50gr seckane slaninice 3 sampinjona 4 -5 maslinki 30 gr kackavalja 1 celo jaje 2 cena belog luka 1/2 seckane narandze 1/2 kasicice mlevenog pimenta/najkvirc 1/2 kasicice soli Priprema: Batak i karabatak pazljivo skinuti sa koske i voditi racuna da zadrze svoj oblik.Nozem za filetiranje raseci meso po duzini i filovati.Za fil pripremiti sve potrebne sastojke-sitno secene,pomesati umuceno jaje,pa pazljivo filovati.Batak zatvoriti i "usiti"cackalicama.Tako uraditi i sa karabatakom,uviti svaki komad u alu foliju i staviti na pleh.Peci u zagrejanoj rerni na 160c oko 35 minuta(rerna sa ventilatorom).Prohladjeno meso izvaditi iz folije i servirati posebno ili uz prilog po zelji.
U meksickoj ishrani posebno mesto zauzima avokado kao salata,glavno jelo ili dodatak jelu-zacinjen ili ne.Patlidzan je u nasu kuhinju usao polovinom XI veka,a u istoriju je usao i kao proizvod "Nas ajvar"(paprika pomesana patlidzanom)- nas (i grcki) specijalitet poznat sirom Evrope!
Potrebno: 1 avokado 5-6 cenova belog luka 1 mladi crni luk saka listova svezeg bosiljka 1 1/2 soka od limuna bibera po ukusu malo origana 150 ml maslinovog ulja 1 kasicica kapara Prilog: 1 veci patlidzan malo razanog brasna malo susamovih semenki malo bibera malo origana 2 kasike maslinovog ulja Priprema: Avokado iseci na pola,izvaditi "koscicu",unutrasnjost nozem seci na kocke,pa polovinu avokada izvrnuti spolja i tako skinuti kozu(ako je avokado potpuno zreo).
Beli luk i struk crnog luka iseci krupno.Avokado,bosiljak,biber,maslinovo ulje,limunov sok luk,kapar i sve ostale sastojke sipati u blender.Blendirati dok ne postane ujednacena glatka pasta.Pola korice od limuna rendati na najsitniju stranu rendeta i sjediniti sa avokadom.
Ovaj fini sos ne treba soliti posto je kapar dovoljno slan. Pastu usuti u teglicu(400 ml),pa odozgo posuti rendanom koricom limuna.Zatvorenu teglicu drzati u frizideru.
Patlidzan oljustiti,iseci na kriske,posoliti i ostaviti da pusti gorcinu. Kad malo odstoji pazljivo ga ocediti.Razano brasno i susamove semenke pomesati pola - pola,dodati biber i origano.Kriske patlidzana valjati u brasno sa susamom i redjati na nauljen pleh.
Peci u zagrejanoj rerni na 160c oko 30 minuta.Prohladiti patlidzan i filovati avokado sosom.
Potrebno: 200 gr povrca 2 krompira 2 sake pirinca 300 gr dimljenih pilecih prsa
Priprema: U djuvec sa vodom (2 solje) ,sipati povrce,na kocke secen krompir,pileca prsa i promesati.Preko svega dodati 2 sake pirinca i dosuti jos vode. Peci u rerni na 150 c oko 40 minuta,sa povremenim dodavanjem vode,da pirinac dobije zeljenu punocu. Servirati.
