DOMACI KECAP & HOMEMADE KETCHUP

Potrebno:
4 kg paradajza
1/2 kg crnog/crvenog luka
3 cena belog luka
4 mesnate crvene i zelene paprike-silje
100 ml ulja
1 kasicica sarenog (crveni,beli,zeleni,crni) mlevenog bibera
1 kasicica mlevenog pimenta/allspice
4 kasike soli
150 gr secera(beli/smedji)
1/2 kasicice cimeta
1 kasicica suvog mlevenog bosiljka
1 kasicica mlevenog origana
125 ml jabukovog sirceta

Priprema:
Luk crni i beli sitnije iseci i dinstati na ulju i malo vode oko 20 minuta(dolivati po malo vode).Paradajz oljustiti,seci sitnije i dodati na luk.Papriku ispeci u rerni,oljustiti,ocistiti od semenki i usitniti i sipati u serpu.Dodati so,secer,biber,cimet.Kuvati oko 90 minuta,na niskoj temperaturi(1-od 3).Sve ispasirati stapnim mikserom.Doliti jabukovo sirce,mleveni origano i bosiljak (u mlinu za biber).Kecap kuvati jos 90-120 minuta,tj.do zeljene gustine.
Kecap obavezno probajte i popravite ako treba dodavanjem zacina.
Tegle oprati i sterilisati u rerni ili mikrotalasnoj.Puniti tegle i flasice, zatvoriti.
Pasterizovati : sve poredjati u serpu kojoj postavimo kuhinjsku krpu i dolijemo vodu.Kuvati na nizoj temperaturi, ostaviti da prokljuca i tako kuvati 15 minuta.
Ostaviti da se sve ohladi,posusiti i lepiti nalepnice sa datumom pasterizacije.
Ovo - pasterizacija, je jedini nacin spremanja zimnice bez hemije,koja se nece pokvariti.
Kada se kecap jednom otvori,cuva se u frizideru i do 15 dana.  
                                               Prijatno 😍

LISNATE POGACICE SA CVARCIMA & BANNOCK WITH GREAVES

Potrebno:
600 gr ostrog brasna(mozda zatreba malo vise da se zamesi fino testo)
1 suvi kvasac
200 ml mlakog mleka
1 kasicica secera
2 kasicice soli
1 puna kasicica masti
1 puna kasika kisele pavlake
100 ml belog vina

Fil:
150 gr cvaraka
1 kasicica svinjske masti

Premazivanje:
1 zumance
malo ulja
susam za posipanje

Priprema:
u mlako mleko dodati kvasac,secer i so.U brasno sipati nadosli kvasac,mast,pavlaku i vino i umesiti kompaktno testo.Pokriti prozirnom folijom i ostaviti 10 minuta.Posle 10 minuta testo premesiti i ostaviti jos 30 minuta.Premesiti testo i podeliti ga na 8 jufkica,prekriti krpom da odstoji  jos 10 minuta.

Fil- cvarke usitniti u blenderu,dodati mast,jos blendirati,dok ne postane pasta.
Svaku jufku rastanjiti  u krug debljine pola centimetra(ili deblje-po zelji) pa je premazati filom.Preko nje redjati sledecu koru i tako filovati sve korice.
Ovako filovano testo malo rukama ispritiskamo celom povrsinom,pa oklagijom rastanjimo na zeljenu debljinu .
Pogacice vadimo casicom (ili kalupom po zelji) , koju pobrasnimo da se pogacica ne zalepi.Ostatak testa(ostalog od kore)  ne mesimo,vec slozimo parce na parce,oklagijom rastanjimo i nozem secemo na kocke.
Postaviti na pleh sa pek papirom i ostaviti na toplo da narastu.Premazati svaku jajetom i posuti susamom.
Peci u zagrejanoj rerni na 160 C oko 12 minuta.
Divne i meke,ukusne  sa cvarcima mogu i za dorucak i za uzinu.

                                                                              Prijatno  😁😎

DOMACE FINE LEPINJICE

Zamesiti testo sa kvascem,brasnom,malo soli ,secera i vode.Dodati semenke bundeve i suncokreta u smesu.Ostaviti testo da se uduplira.Odvojiti desetak jufkica,svaku premesiti i prstima rastanjiti u oblik lepinje.Nozem praviti  kocke na oblikovanoj lepinjici.
Na resetku od rerne postaviti pek papir,sloziti po 4 lepinje.Peci oko 10-tak minuta ,na 160c.
Tople lepinje uviti u pamucnu krpu,do sluzenja.

                                                               Prijatno 😃

KISELIO - SLATKI KRASTAVCICI I OSTALO POVRCE & SOUR - SWEET CUCUMBERS AND OTHER VEGETABLES

Savrseno hrskavi krastavcici i ostalo povrce....                    

POTREBNO:

1 litar alkoholnog sirceta

3 litre vode

200 gr soli

400gr secera(smedji ili

beli)

20 gr bibera u zrnu

lorber po dva-tri listica u svaku teglu

20 gr semena slacice

1 saka kima

1 kesica vinobrana

1 kesica konzervansa

PRIPREMA:

Vodu,sirce,so i secer prokuvati,pa malo prohladiti.Dodati zacine,konzervans,vinobran,dok je toplo,mesati,ostaviti da se ohladi.

Oprati i osusiti krastavcice,papriku,sargarepu,

zeleni paradajz(ja sam stavila i malo zelenog ceri-paradajza sa moje terase),karfiol,crni i beli luk ocistiti,glavicu kupusa iseci na vece komade.

 

Redjati prvo krastavcice u krug,a sve ostalo po zelji.Ja sam u tegle redjala svo povrce,sem kupusa.Kada sam zavrsila sa popunjavanjem tegli,naliti u svaku teglu hladnu "corbu"da ogrezne(da svo povrce bude u vodi).

Preko krastavcica postaviti mrezice i zatvoriti tegle.
Ostalo je jos raznog povrca,zelene paprike,dva duga krastavca,sekla sam ih na kolutove i uzduz,pa sam zajedno sa secenim kupusom redjala u vecu plasticnu kutiju,

nalila preostalu "corbu",pritisla starim tanjirom i zatvorila.

Jedna manja tegla je pored raznog povrca dobila i par faferoncica direktno sa moje terase.
***
Ovako spremljeno povrce moze da stoji vise godina.

       Probajte i uzivajte
            
             Prijatno 😊                                                     

KAKAO- SLJIVASTE KUGLICE

Potrebno:
kesica suvih sljiva(100gr)
malo ruma
125gr putera
javor-sirup po ukusu i zelji(srup-agava i sl.)
100gr oraha
malo narandza-soka(pola vocke)
narendana korica narandze(pola kasicice)
70-80gr kakao-praha
malo vode(ako zatreba)
kasicica-dve brasna od rogaca
trunka soli
Priprema:
sljive ostaviti u rumu ili vodi da omeksaju,pa
sve po malo blendirati u blenderu ili secku(ne svu kolicinu odjednom)
izvaditi smesu na foliju uviti,ostaviti u frizider par sati,

praviti loptice,posuti kakaom ili  uvaljati u kokos-brasno
 

Kod pravljenja ovih kuglica mozete dodavati po nesto:orah u sredinu,lesnik,badem,vazno je da prija vasem nepcu kad zagrizete...

                                               
                                                      Prijatno :)