PUNJENI ROLOVAN PATLIDŽAN I SENDVIC ZUCCHINI & STUFFED ROLLED EGGPLANT AND ZUCCHINI SANDWICH

Potrebno:
1 veci patlidžan
1 srednja zucchini tikvica
2 crvene paprike
70 gr "Rikota" sira
listici parmezana
1 kasika grckog jogurta
12-tak snitica kackavalja
kecap po ukusu
kasika  maslinovog ulja
Priprema:
Patlidžan ocistiti,iseci po dužini na šnite,posoliti ih,ostaviti 30 min.da puste vodu/gorčinu.

Papriku seci po dužini na tanje trake,propržiti na maslinovom ulju dok ne budu meke,ohladiti.

Patlidžan ocediti,pržiti dok sasvim ne omekša,pa slagati na papirni ubrus da upije visak ulja.

Tikvicu oljustiti(ja kupujem svo povrće u marketu ili na pijaci,stoga ga uvek ljuštim,jer niko nema propisane deklaracije o(ne)korišćenju hemijskih sredstava),kratko propržiti,odložiti na tanjir.

U sir dodati "grčki jogurt",malo listica parmezana,pa sve sjediniti sa paprikom.

Filovati šnitu patlidžana pri vrhu,pa urolati.Na svaku tikvicu slagati snitu kačkavalja pa kratko rastopiti u mikrotalasnoj/rerni ,pa preko po ukusu filovati kečapom.

Ovaj prijatan/lagan letno-jesenji rucak servirati topao,a ostatak fila ukrasiti listićima ukusnog parmezana.Ja ništa nisam solila,jer je već sam parmezan i kačkavalj slan.

                                          Prijatno :)

FINI AJVAR SA TIKVICAMA,PATLIDŽANOM,PARADAJZOM I TAAN PASTOM &FINE SPREAD MADE OF ZUCCHINI,EGGPLANT,TOMATOES AND TAHINI PASTE

Potrebno:

3  srednje velike tikvice
1 veci patlidzan(plavi paradajz)
3 oljustena paradajza
1 crveni luk
2 cena belog luka
1/2 l paradajz pelata,soka,koncentrata...
4 kasike domaceg ili boljeg kupovnog ajvara(ja sam odlican kupovni,jer jos nisam spremala svoj)
2-3 kasicice taan paste,ili po ukusu(tahini,susam puter)
malo soli(jer je i ajvar i paradajz vec zasoljen)
bibera,2 ravne kasike smedjeg secera
maslinovo ulje

Priprema:
Na maslinovom ulju dinstati crni i beli luk,

Patlidžan ocistiti,iseci na kocke,posoliti,da odstoji bar 30min.,procediti,dodati u serpu,

tikvice izrendati,paradajz oljustiti,iseci na kocke pa dodati u serpu

dinstati dok ne ispari sva voda koju puste tikvice i paradajz,

uz stalno mesanje varjacom.Kuvati na srednjoj temperaturi,pa kada nam se ukaze dno serpe pri mesanju,dodajemo 1/2 l paradajz
pelata,soka,koncentrata,

kuvamo da postane gusta kompaktna masa,dodamo i 4 kasike domaceg ili boljeg kupovnog ajvara,

kuvamo jos 30 min. uz mesanje,pa dodamo i
2-3 kasicice taan paste,smedji secer,biber po ukusu i zelji.

Sve kuvati jos nekoliko minuta.
Tegle sterilisati u rerni(150-160C),poklopce prokuvati,pa sipati vruc ajvar u vruce tegle,zatvoriti ih,ohladiti.

Pasterizacija:
Na dno serpe postaviti kuhinjsku krpu ili pamucnu tkaninu,poredjati tegle,naliti vodu,kuvati oko 40-tak minuta.

Ohladiti,obeleziti etiketom vrstu ajvara i vreme pasterizacije, 
  

pa odloziti na policu u ostavi/spajzu.

                                       Prijatno :)

FINI NAMAZ SA TIKVICOM I PATLIDZANOM & FINE SPICY SPREAD WITH ZUCCHINI AND EGGPLANT

Potrebno:
1 veci patlidzan
1 veca tikvica
1 srednji paradajz
1 crveni luk 
malo soka od paradajza-oko 1/2 case
1i 1/2 kaska smedjeg secera
2-4 kasike domaceg ajvara(moze3-5pečenih oljuštenih paprika,zelene,zute,crvene-slatke!)
1 dobra kasicica taan paste/tahini pasta/susamov puter/
maslinovo ulje za przenje
malo vode za dinstanje
ne solimo,jer su ajvar i sok od paradajza dovoljno slani
 

    

Priprema:
Patlidzan uvek ocistim-oljustim,seckati na kockice, posoliti,ostaviti oko sat-dva.Tikvicu oljustiti,izrendati.
Patlidzan ocediti od vode koju je u medjuvremenu pustio,pa dinstati na maslinovom ilju i vodi,dodati rendanu tikvicu,dinstati.

Paradajz oljustiti(skinuti kozu),sitno naseckati,dodati da se dinsta,

dolivati po malo vode da ne zagori,dodati sitno seckan crveni luk,

doliti vode,poklopiti i dinstati dok se luk ne sjedini sa masom,doliti paradajz sok,dinstati dok sva tecnost ne ispari,

dodati ajvar,količinu po želji i ukusu.

 
Dodamo i smeđi šećer,

 
na kraju dodati taan pastu,sve dobro pomesati.

Tegle sterilisati u rerni,puniti toplom smesom,poklopiti,pa pasterizovati:

u serpu postaviti krpu na dno,staviti teglu-dve(koliko ispadne od ove kolicine),ja sam duplu količinu,naliti vodom,pa ukljuciti na srednju temperaturu,da dodje do vrenja 15-20 min.Ohladiti,izvaditi,obrisati i cuvati do sluzenja.

                                                                   Prijatno :)