ZELENI SLANI TART & GREEN SALTED TART

Potrebno:
Testo-
1 pakovane smrznutih briketa blitve(400gr)
2 cena belog luka
2 kasicice lana u prahu
2 kasike pirincanog brasna
100 gr kuvane leblebije
1 vezica lista celera
sok od jednog limuna
zacin garam masala(kolicina po ukusu)
zacin
biber
Fil I -
pera od 3 vezice mladog crnog luka
1 glavica starog crnog luka
3 cena belog luka
Fil II -
100 gr suvih pilecih prsa
100 gr suve slanine
2 kasicice sampinjona u prahu(svez/mariniran)
100 gr rendanog kackavalja
Fil- III-
3 cela jaja
200 gr kisele pavlake
1 kasika prezli

Priprema:
Blitvu dinstati na malo ulja,dodati seckani beli luk,malo suvog zacina ,smanjiti temperaturu i prziti dok ne ispari sva tecnost.Mleveni lan pomesati sa malo vode,ostaviti da odstojipola
sata.Leblebiju skuvati  ili  pecenu potopiti sa malo vode da odstoji i omeksa.
Leblebiju,blitvu,lan,sok od jednog limuna i celer blendirati sa malo vode.U zeleno testo dodati 2 kasike pirincanog brasna,malo garam masala zacina,dobro umesati,pokriti strec folijom,ostaviti kratko da odstoji.
Kalup za tart podmazati margarinom i postaviti pek papirom.
Formirati koru podizuci testo uz stranice kalupa.
Na koru poredjati sitno secenu proprzenu slaninicu,seckana pileca prsa,preko  ravnomerno poredjati dinstani mladi crni i beli luk,proprzen  sa dve kasicice suvih mlevenih sampinjona.Preko luka narendati kackavalj.Tart zaliti filom br.III.
Peci u zagrejanoj rerni na 160c oko 45-50 minuta.
Zeleni tart prohladiti i seci na kriske.
Fina hrskava kora zelenog tarta, punoca i pikantni ukus tri razlicita fila,cini ovo jelo posebnim ,te spaja kako  tradicionalnu i modernu tako i kuhinju sa zdravim a i energetski obojenim namirnicama!
                
                                                                          Prijatno 😄







 

FARINATA & ČEČINA & SOCCA

Ovaj specijalitet od slanutkovog brašna svoje korene vuče iz italijanske pokrajine Ligurije, tačnije iz grada Genove, ali se služi svuda po ligurskoj obali, od Nice do Pise, kao i u drugim delovima Italije.
Tako je u Genovi ovo jelo poznato pod nazivom farinata, u Nici ga zovu socca, dok je u Toskani znano pod nazivom cecina (čit. čečina, dolazi od reči ceci što je italijanska reč za slanutak/leblebiju). 
Kad bismo išli dublje u istoriju, našli bismo da je u vreme starih Grka i Rimljana ovo jelo služilo kao jako hranjiva zamena za hleb. Recept je prežveo pad Rimskog carstva i zadržao se sve do danas. Tokom Srednjeg veka farinata se jela uz ukiseljen sitan crni luk ili uz sveži sir.
*** 
Citajuci recepte po "net-u" za Farinatu,koji su u osnovi svi  slicni - dodacima razliciti,izabrala sam onaj za koji sam tog trenutka imala sve potrebne namirnice i ispalo je veoma dobro.Na mnogim mestima sam citala da se pravi samo od brasna od leblebija/slanutka/nauta,ali ima par sa kombinacijom pirincanog brasna i leblebija-brasna i ja sam se odlucila za tu varijantu ovaj put,sledeci samo leblebija-brasno😉
* 
Potrebno:
2 solje brasna od leblebija(vece za kafu)
1/2 solje pirincanog brasna
pola praska za pecivo
1-2 kasicice crvene ljute paprike(moze i sveza domaca "faferona")
4-6 kasicica susamovih semenki(ostaviti malo za posipanje)
2 kasicice kumina
1 kasicica belog bibera
1 kasicica soli(po ukusu)
2 kasicice lana(ja sam 1kasicicu mlevenog lana)
100 gr sitnog posnog sira
50-tak gr seckanih maslinki(crnih i zelenih)
2 grancice svezeg ruzmarina
3 cena belog luka
pola vezice seckanog persuna
1/2 solje maslinovog ulja
voda da se zamesi smesa gusca nego za palacinke

Priprema:
sve suve sastojke pomesati,pa dodati maslinke,sir,ruzmarin,beli luk,persun.maslinovo ulje,vodu,pomesati,ostaviti da odstoji,pa sipati u pleh za mafine,

posuti ostatkom susama,peci u zagrejanoj rerni na 180c,sa ventilatorom oko 15-tak minuta. 

Izvaditi,sloziti u ciniju,

jednu turu sam pekla bez posutog susama,jednu sa susamom.

Prohladjene sluziti sa grckim jogurtom,ja ga nisam imala,ali sam imala ovaj fini  NAMAZ

i sa njime ova divna mafin-farinata je bila cudo,eksplozija ukusa,zacina,spoj pikantno ljutog i puterasto blagog,ma fenomenalno!!!

Moze se sluziti i kao dorucak(vrlo je zasitno),kao uzina(za decu izbacite ljuto iz recepta),prijatna vecera.
Obavezno probajte,zdravo je iako ljutkasto,deluje blagotvorno jer su sastojci zdravi i dobro svarljivi.

                                                     Prijatno😃
 

HLEB SA ŠEST VRSTA BRASNA & BREAD WITH SIX TYPES OF FLOUR

Potrebno:

2 kašike ražanog brašna
2 kašike heljdinog brasna
1,1/2kašika prosenog brašna
4 kašičice brašna od leblebija(2 ravne supene kašike)
4 kašika lanenog brašna
2 kašike speltinih mekinja(spelta-vrsta žitarice)
1/2 kašicice praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašika bunevinih pečenih semenki
1 kašika suncokretovih pečenih semenki
so po ukusu
4 kašika maslinovog ulja
vode da se zamesi fino testo,malo mekše
susam i kim za posipanje
Priprema:
Sve suve sastojke sjediniti sa p.p i s.b,semenke,mešati pa dolivati vode i ulja da se masa lepo sjedini(ne mesi se).

Testo ostaviti da odstoji oko 30 min.prekriveno krpom.

U kalup postavitipek-papir,nauljiti pa sipati teso,zarezati nožem na par mesta,posuti susamom i kimom,pa u zagrejanu rernu(smanjiti na 150c sa ventilatorom),peći oko1h.

Hleb izvaditi,prekriti pamučnom krpom,ostaviti da se ohladi.

Hleb je izvrsnog ukusa,pomalo i hrskav,moze se koristiti više dana istog je ukusa.                                         
                                                                             Prijatno :)

KIBUSUSU LANENI ZALOGAJ

Potrebno:

100ml lana

100ml sunco-

kretovih 

semenki,

100ml seme-

nki bundeve

50ml susama

saka kima

kasika spelta-brasna

100ml+60ml vode

kasicica soli

Priprema:

Potreban je merac tecnosti(menzura)ili casa od 200ml(standardna),po kojoj cemo izmeriti kolicine semenki potrebnih za ovaj zalogaj.

Semenke lana prelijemo sa 100ml vode i ostavimo 60 min(1 sat)da odstoje i upiju svu vodu na sobnoj temperaturi.

Semenke bundeve i suncokreta sameljemo u blenderu,dodamo so,kim,speltu.pomesamo sve sastojke,dodamo lan,pa mesajuci polako dodajemo vodu(oko 60ml)da testo bude tvrdo i kompaktno.

Na radnu povrsinu stavimo list pek-papira,pa spustimo smesu,kasikom malo rastanjimo,pa prekrijemo jos jednim pek-papirom i oklagijom dosta rastanjimo,skoro u velicini pleha iz rerne.

Rastanjeno,prebacimo na pleh,polako skinemo papir odozgo,isecemo nozem na kocke ili rombove,pa stavimo u rernu koju smo vec zagrejali na 150-180c(ja sam na 150c sa duvanjem)oko 30 min.

Kada je gotovo,izvadimo iz rerne,ostavimo da se ohladi,pa nozem lomimo obelezene oblike.

Slazemo na tanjir za posluzivanje ili u kutiju za krekere.

Originalni recept"Krekeri" mozete naci na  blogu Ringlica recepti,drage blogo-prijateljice Dobrile 😍

                           
              PRIJATNO😊