BRZI KACAMAK & QUICK POLENTA

Potrebno:
soljica palente
500ml vode
2 kasike maslinovog ulja
so
grancica ruzmarina
Priprema:
U serpu sa hladnom vodom sipati palentu,mesati varjacom dok voda ne pocne da vri,

iskljuciti ringlu,mesati do zeljene gustine.

Skloniti sa ringle,usuti maslinovo ulje,so,mesati da se sjedini sa palentom,pa presuti iz serpe u kalup za hladjenje.Koristila sam zemljanu tepsiju,jer drzi toplotu,a i lep izgled kalupa pri posluzivanju,ukrasiti mirisnim ruzmarinom.

Palenta/brzi kacamak, moze biti ukusan deo dekora nekog jela,moze se jesti ovakva ili uz dodatak tvrdog belog sira/kajmaka,a moze se preliti toplim mlekom,kiselim mlekom i jesti za dorucak.

                                                           Prijatno  😊
 

FARINATA & ČEČINA & SOCCA

Ovaj specijalitet od slanutkovog brašna svoje korene vuče iz italijanske pokrajine Ligurije, tačnije iz grada Genove, ali se služi svuda po ligurskoj obali, od Nice do Pise, kao i u drugim delovima Italije.
Tako je u Genovi ovo jelo poznato pod nazivom farinata, u Nici ga zovu socca, dok je u Toskani znano pod nazivom cecina (čit. čečina, dolazi od reči ceci što je italijanska reč za slanutak/leblebiju). 
Kad bismo išli dublje u istoriju, našli bismo da je u vreme starih Grka i Rimljana ovo jelo služilo kao jako hranjiva zamena za hleb. Recept je prežveo pad Rimskog carstva i zadržao se sve do danas. Tokom Srednjeg veka farinata se jela uz ukiseljen sitan crni luk ili uz sveži sir.
*** 
Citajuci recepte po "net-u" za Farinatu,koji su u osnovi svi  slicni - dodacima razliciti,izabrala sam onaj za koji sam tog trenutka imala sve potrebne namirnice i ispalo je veoma dobro.Na mnogim mestima sam citala da se pravi samo od brasna od leblebija/slanutka/nauta,ali ima par sa kombinacijom pirincanog brasna i leblebija-brasna i ja sam se odlucila za tu varijantu ovaj put,sledeci samo leblebija-brasno😉
* 
Potrebno:
2 solje brasna od leblebija(vece za kafu)
1/2 solje pirincanog brasna
pola praska za pecivo
1-2 kasicice crvene ljute paprike(moze i sveza domaca "faferona")
4-6 kasicica susamovih semenki(ostaviti malo za posipanje)
2 kasicice kumina
1 kasicica belog bibera
1 kasicica soli(po ukusu)
2 kasicice lana(ja sam 1kasicicu mlevenog lana)
100 gr sitnog posnog sira
50-tak gr seckanih maslinki(crnih i zelenih)
2 grancice svezeg ruzmarina
3 cena belog luka
pola vezice seckanog persuna
1/2 solje maslinovog ulja
voda da se zamesi smesa gusca nego za palacinke

Priprema:
sve suve sastojke pomesati,pa dodati maslinke,sir,ruzmarin,beli luk,persun.maslinovo ulje,vodu,pomesati,ostaviti da odstoji,pa sipati u pleh za mafine,

posuti ostatkom susama,peci u zagrejanoj rerni na 180c,sa ventilatorom oko 15-tak minuta. 

Izvaditi,sloziti u ciniju,

jednu turu sam pekla bez posutog susama,jednu sa susamom.

Prohladjene sluziti sa grckim jogurtom,ja ga nisam imala,ali sam imala ovaj fini  NAMAZ

i sa njime ova divna mafin-farinata je bila cudo,eksplozija ukusa,zacina,spoj pikantno ljutog i puterasto blagog,ma fenomenalno!!!

Moze se sluziti i kao dorucak(vrlo je zasitno),kao uzina(za decu izbacite ljuto iz recepta),prijatna vecera.
Obavezno probajte,zdravo je iako ljutkasto,deluje blagotvorno jer su sastojci zdravi i dobro svarljivi.

                                                     Prijatno😃