понедељак, 22. октобар 2018.

DOMACI KECAP & HOMEMADE KETCHUP


Potrebno:
4 kg paradajza
1/2 kg crnog/crvenog luka
3 cena belog luka
4 mesnate crvene i zelene paprike-silje
100 ml ulja
1 kasicica sarenog (crveni,beli,zeleni,crni) mlevenog bibera
1 kasicica mlevenog pimenta/allspice
4 kasike soli
150 gr secera(beli/smedji)
1/2 kasicice cimeta
1 kasicica suvog mlevenog bosiljka
1 kasicica mlevenog origana
125 ml jabukovog sirceta


Priprema:
Luk crni i beli sitnije iseci i dinstati na ulju i malo vode oko 20 minuta(dolivati po malo vode).Paradajz oljustiti,seci sitnije i dodati na luk.Papriku ispeci u rerni,oljustiti,ocistiti od semenki i usitniti i sipati u serpu.Dodati so,secer,biber,cimet.Kuvati oko 90 minuta,na niskoj temperaturi(1-od 3).Sve ispasirati stapnim mikserom.Doliti jabukovo sirce,mleveni origano i bosiljak (u mlinu za biber).Kecap kuvati jos 90-120 minuta,tj.do zeljene gustine.
Kecap obavezno probajte i popravite ako treba dodavanjem zacina.
Tegle oprati i sterilisati u rerni ili mikrotalasnoj.Puniti tegle i flasice, zatvoriti.
Pasterizovati : sve poredjati u serpu kojoj postavimo kuhinjsku krpu i dolijemo vodu.Kuvati na nizoj temperaturi, ostaviti da prokljuca i tako kuvati 15 minuta.
Ostaviti da se sve ohladi,posusiti i lepiti nalepnice sa datumom pasterizacije.
Ovo - pasterizacija, je jedini nacin spremanja zimnice bez hemije,koja se nece pokvariti.
Kada se kecap jednom otvori,cuva se u frizideru i do 15 dana.  
                                               Prijatno 😍

Нема коментара:

Постави коментар

U kuvanju masta pravi svasta

Укупно приказа странице

Образац за контакт

Име

Имејл адреса *

Порука *

Follow by Email