Drage koleginice,Domacice,
Kuvanje je dar koji ima svako,
kuvati i mastati
Zaista je Lako!
Svi poslovi u kuhinji,
Cudesa su prava,
a svaka Domacica carobnica- strava!
Uzivajmo zajedno u svim carolijama kuvanja :)
Potrebno: 3 crna luka 3 cena belog luka 1 prut mladog luka 1 kasicica sarenog bibera 1 kasicica kardamona 1 kasicica djumbira u prahu 1 kasicica suvog zacina 1 casu domaceg kecapa 500 gr bamije (smrznuta/sveza/suva) 300 gr pileceg filea 2 kasicice mango chutney 2 case vode (i jos malo dok se kuva) 2 kasike ulja malo soli
Priprema: Dinstati beli ,crni i mladi crni luk na malo ulja i vode.Dodati kasicicu mlevenog sarenog bibera,kasicicu kardamona,kasicicu djumbira u prahu.Dodati i seckan pileci file,proprziti. Doliti vode i dodati smrznutu bamiju. Bamiju kuvati na srednjoj temperaturi uz dolivanje vode oko 90 minuta. Dodati casu domaceg kecapa,kasicicu suvog zacina i sve ukuvati.Na kraju dodati i 2 kasicice mango catnija.Posluziti uz domaci hleb ili slane mafine.
Potrebno: 2 prstena pirincanih spageta(kolicina za dvoje) 10-tak cvetica brokola 2 kasike Olitalia maslinovog ulja 1 kasiku Olitalia pirincanog ulja 1 konzerva tunjevine u komadima 2 kasike dark soja sos 2 kasike rendanog parmezana Priprema:
Na Olitalija ekstra devicanskom maslinovom ulju prziti 10-tak cvetica brokolija.Pirincane spagete (2 prstena) kuvati u vrijucoj vodi kojoj smo dodali 1 kasiku Olitalia pirincanog ulja oko 5 minuta.Otvoriti konzervu tunjevine,ocediti. Tanjir premazati Olitalia maslinovim uljem , sloziti spagete koje ce upiti miris maslinovog ulja,dodati 1/2 konzerve tunjevine u komadima,preliti kasikom dark soja sos,poslagati cvetice przenih brokola,posuti kasikom parmezana. Sluziti toplo.
Potrebno: Testo: 600 gr ostrog brasna 2 pune kasike masti 100 gr secera (po zelji i manje) 2 kasicice cimeta 3 kasike vanila ekstrakta 1 kasika kisele pavlake 1 prasak za pecivo malo soli Fil: 1 kg suve bundeve 14 kasika smedjeg secera 1/2 kasicice rendanog muskatnog orascica 2 kesice vanil secera sa limunom 2 kesice vanil burbon secera 1 kasika ruma 2 kasike cimeta (ili po zelji) 3 kasike gustina
Priprema: Umesiti testo sa svim potrebnim sastojcima,uviti u prozirnu foliju,staviti u frizider na 30 minuta. Bundevi oguliti koru nozem i iseci na komadice.Sipati komadice bundeve u serpu,naliti vodom i kuvati da vri 5-7 minuta,ili dok komadici budu meki,a da se ne raspadaju. Procediti i sasvim ohladiti.U ohladjenu bundevu sipati secer,cimet,rum,muskatni orascic,vanilu burbon,vanilu sa limunom i gustin i sve sjediniti mesajuci kasikom/varjacom. Polovinu + malo vise testa rasporediti na kalup za tortu precnika 20 cm, na koji smo prethodno stavili pek papir, preko kore izlijemo fil od bundeve.Ostali deo testa cepkati i redjati preko fila praveci gornju koru.Kalup sa odloziti u frizider na 10-15 minuta,tako da donja kora formira oblik. Na drugi kalup precnika 24 cm postaviti pek papir. Rernu sada zagrejati na 250 C. Izvaditi kalup sa pitom,pa preko gornje kore staviti veci kalup tako da na koru dodje unutrasnjost kalupa sa pek papirom.Obrnuti pitu na veci kalup i ne skidajuci donji pek papir sa formiranim oblikom, podici manji-gornji kalup za tortu. Sada gornja kora sa pite ima oblik manjeg kalupa sa formiranim izvucenim stranicama. Pitu staviti u rernu na 160 C da se pece oko 20 minuta/sa ventilatorom,kada je izvadimo i pazljivo skinemo pek papir da bi se i gornja kora lepo ispekla. Vratiti u rernu na 160 C jos 15 minuta/sa ventilatorom (prema rerni i duzina pecenja). Izvaditi pecenu pitu,ohladiti. Seci trougle u obliku torte i po zelji dekorisati aromaticnim ili cokoladnim prelivom.
Potrebno: 4 suve snicle soje 1 crveni luk 2-3 cena belog luka 1 casa vode 1/2 pilece kocke 1 kasicica mango catnija 1 kasika vorcester sosa 1 kasika dark sija sosa 1 kasika ostrog brasna 2 kasike maslinovog ulja
Priprema: Suve soja snicle potopiti u vrucu vodu na par sati,poklopljene tacnom.Ocediti dobro svaku sniclu rukom i iseci ih na kocke.Na tiganj sipati ulje,pa kada se zagreje dodati komadice soje, proprziti.Luk iseci na kolutove dodati soji,doliti casu vode.Beli luk naseckati, dodati komadicima i ostaviti da se krcka.U gulas dodati i pola kocke pileceg koncentrata.Krckati dok komadici ne budu sasvim meki,dodati kasicicu mango catnija,vorcester sos,soja sos i sve ukrckati.U gulas dodati kasiku brasna,mesati kratko da uhvati gustinu. Kao prilog gulasu pripremiti 1/2 soljice pirinca,kuvanog "al dente". Posluziti toplo,uz casu crvenog vina. Prijatno 😋
Potrebno: 400 gr ostrog brasna 200 gr razanog brasna 1 kasicica sode 1 kasicica soli 2 kasike ulja
Priprema: Pomesati obe vrste brasna,sodu i so,doliti mlaku vodu da se zamesi fino testo,da odstoji pokriveno oko 1h.Podeliti testo na dva dela,kratko premesiti,poloziti na pleh sa pek papirom,i,useci nozem krst po sredini da bi toplota rerne mogla lakse da prodre u hleb i ravnomerno ga ispece,pobrasniti odozgo. *** Ovo zarezivanje soda hleba postalo je njegov zastitni znak,te se lako prepozna. *** Peci u zagrejanoj rerni oko 45' na 160c.Izvaditi,prohladiti,uviti u pamucnu krpu. Hleb treba da stoji uvijen u pamucnu krpu i u kesi,dok se ne potrosi. Hleb je odlicnog ukusa,kvalitetan sa dve vrste brasna i lak za varenje.Moze se peci i bez cekanja,sto je velika prednost u odnosu na ostale vrste hlebova. Prijatno 😊
Potrebno: 2 case ostrog brasna 1 kesica suvog kvasca 1 i 1/2 kasicice soli 1 kesica rendanog parmezana/40 gr 2 kasicice seckanog svezeg ruzmarina 1/2 kasicice malteksa 2 kasicice kima 1/4 case maslinovog ulja 1 casa tople vode 2 cena belog luka 1/2 limuna/sok susam za posipanje Priprema:
U brasno sipati kvasac,so,sitno secen ruzmarin,kim,parmezan i sve dobro pomesati.Dodati i sitno secen cen belog luka koji prethodno pomesamo sa malo maslinovog ulja,soli i sokom od 1/2 limuna.Dodati i toplu vodu i ulje i zicom sve sjediniti u testo slicno zvaki.Dodati i malteks. Puniti spric od silikona,pa pazljivo izlivati u modlu - breadsticks pan. Peci u zagrejanoj rerni na 170 c oko 20 minuta.Prvu turu sam pekla krace/14 min., isto su ukusne,ali se nama vise svidjaju hrskave grisine. Drugi cen belog luka usitniti ,pomesati sa malo maslinovog ulja i prstohvatom soli i fino usitniti u avanu,tom smesom premazivati vruce grisine.
Potrebno: Suvo - 350 gr brasna 1 solja seckanih oraha 1 solja suvog grozdja 1 kasicica soli 1/4 kasicice rendanog muskatnog orascica 2-3 kasicice cimeta 2 kasicice sode bikarbone 2 i 1/4 solje sitno rendane sargarepe Krema za testo - 4 cela jaja 400 gr secera 2 kasike ekstrakta vanile 250 gr ulja 1 solja seckanog ananasa (iz konzerve ili svez) **malo ruma za grozdjice Krem fil: 200 gr krem sira 1 solja prah secera (dodati vise ako je potrebno) 1 slatka pavlaka- 200 gr malo soli 1 kasika ekstrakta vanile
Priprema: Sargarepu izrendati na sitnije rende. U posudu za mesenje dodati brasno,rendani muskatni orascic,cimet,sodu bikarbonu,soli. U cinijicu sa grozdjicama sipati rum i ostaviti da odstoji.Nabubrele grozdjice dodati brasnu. Orahe iseckati i dodati brasnu.Sve dobro promesati. Jaja,secer,vanilu mutiti par minuta zicom, dodati i ulje,promesati.Ovu masu dodati brasnu,mesati,dodati seckan ananas,dobro umesati,dodatii sargarepu.Pleh premazati margarinom i postaviti pek papirom.Smesu izliti u pleh/kalup i peci u zagrejanoj rerni oko 50 minuta na 170 c. Krema: krem sir umutiti sa soljom prah secera uz dodatak malo soli.Umutiti pavlaku za slag i pomesati sa krem sirom,dodati vanilu i filovati thladnu tortu. Tortu preseci na pola,filovati polovinom,preklopiti drugom korom,filovati ostalom polovinom kreme. Tortu ostaviti u frizideru na nekoliko sati (najbolja je po pecenju 24h). Dekorisati cokoladom u prahu ili kakao prahom.Posluziti. Prijatno 😍
