Potrebno:
600 gr ostrog brasna(mozda zatreba malo vise da se zamesi fino testo)
1 suvi kvasac
200 ml mlakog mleka
1 kasicica secera
2 kasicice soli
1 puna kasicica masti
1 puna kasika kisele pavlake
100 ml belog vina
Fil:
150 gr cvaraka
1 kasicica svinjske masti
Premazivanje:
1 zumance
malo ulja
susam za posipanje
Priprema:
u mlako mleko dodati kvasac,secer i so.U brasno sipati nadosli kvasac,mast,pavlaku i vino i umesiti kompaktno testo.Pokriti prozirnom folijom i ostaviti 10 minuta.Posle 10 minuta testo premesiti i ostaviti jos 30 minuta.Premesiti testo i podeliti ga na 8 jufkica,prekriti krpom da odstoji jos 10 minuta.
Fil- cvarke usitniti u blenderu,dodati mast,jos blendirati,dok ne postane pasta.
Svaku jufku rastanjiti u krug debljine pola centimetra(ili deblje-po zelji) pa je premazati filom.Preko nje redjati sledecu koru i tako filovati sve korice.
Ovako filovano testo malo rukama ispritiskamo celom povrsinom,pa oklagijom rastanjimo na zeljenu debljinu .
Pogacice vadimo casicom (ili kalupom po zelji) , koju pobrasnimo da se pogacica ne zalepi.Ostatak testa(ostalog od kore) ne mesimo,vec slozimo parce na parce,oklagijom rastanjimo i nozem secemo na kocke.
Postaviti na pleh sa pek papirom i ostaviti na toplo da narastu.Premazati svaku jajetom i posuti susamom.
Peci u zagrejanoj rerni na 160 C oko 12 minuta.
Divne i meke,ukusne sa cvarcima mogu i za dorucak i za uzinu.
Prijatno 😁😎
