KREM OD BUNDEVE & PUMPKIN CREAM

Potrebno:
300 gr bundeve
6-7 kasika organskog smeđeg šećera
50 gr seckanih oraha
4 kašicice  gustina
2 kašičice cimeta
1 kašičica želatina

Priprema:
Bundevu iseci na kockice,pa u šerpu sa vodom,kuvati,

kada bude mekana,pasirati ručnim pasirom,

dodati šećer,mešati,

izručiti malo tečnosti u činiju pa pomešatisa gustinom,da se ne prave grudvice,vratiti u šerpu,kuvati,dodati i želatin,mešati dok se ne dobije kompatan krem.

Orahe usitniti,dodati u kremu,promešati,

dodati cimet.

Krem od bundeve izliti u odgovarajući kalup i ostaviti da se ohladi,pa u frižider do služenja.

Čar ovog krema je i u privlačnim kornet-korpicama. 

                                                                     Prijatno  :)


 

BORANIJA SA PROSOM,CHIA SEMENKAMA I SUVIM SVINJSKIM REPOM & STRING BEAN WITH MILLET SEEDS,CHIA SEEDS AND WITH DRY PORK TAILS

PUNJENI ROLOVAN PATLIDŽAN I SENDVIC ZUCCHINI & STUFFED ROLLED EGGPLANT AND ZUCCHINI SANDWICH

Potrebno:
1 veci patlidžan
1 srednja zucchini tikvica
2 crvene paprike
70 gr "Rikota" sira
listici parmezana
1 kasika grckog jogurta
12-tak snitica kackavalja
kecap po ukusu
kasika  maslinovog ulja
Priprema:
Patlidžan ocistiti,iseci po dužini na šnite,posoliti ih,ostaviti 30 min.da puste vodu/gorčinu.

Papriku seci po dužini na tanje trake,propržiti na maslinovom ulju dok ne budu meke,ohladiti.

Patlidžan ocediti,pržiti dok sasvim ne omekša,pa slagati na papirni ubrus da upije visak ulja.

Tikvicu oljustiti(ja kupujem svo povrće u marketu ili na pijaci,stoga ga uvek ljuštim,jer niko nema propisane deklaracije o(ne)korišćenju hemijskih sredstava),kratko propržiti,odložiti na tanjir.

U sir dodati "grčki jogurt",malo listica parmezana,pa sve sjediniti sa paprikom.

Filovati šnitu patlidžana pri vrhu,pa urolati.Na svaku tikvicu slagati snitu kačkavalja pa kratko rastopiti u mikrotalasnoj/rerni ,pa preko po ukusu filovati kečapom.

Ovaj prijatan/lagan letno-jesenji rucak servirati topao,a ostatak fila ukrasiti listićima ukusnog parmezana.Ja ništa nisam solila,jer je već sam parmezan i kačkavalj slan.

                                          Prijatno :)

FINI AJVAR SA TIKVICAMA,PATLIDŽANOM,PARADAJZOM I TAAN PASTOM &FINE SPREAD MADE OF ZUCCHINI,EGGPLANT,TOMATOES AND TAHINI PASTE

Potrebno:

3  srednje velike tikvice
1 veci patlidzan(plavi paradajz)
3 oljustena paradajza
1 crveni luk
2 cena belog luka
1/2 l paradajz pelata,soka,koncentrata...
4 kasike domaceg ili boljeg kupovnog ajvara(ja sam odlican kupovni,jer jos nisam spremala svoj)
2-3 kasicice taan paste,ili po ukusu(tahini,susam puter)
malo soli(jer je i ajvar i paradajz vec zasoljen)
bibera,2 ravne kasike smedjeg secera
maslinovo ulje

Priprema:
Na maslinovom ulju dinstati crni i beli luk,

Patlidžan ocistiti,iseci na kocke,posoliti,da odstoji bar 30min.,procediti,dodati u serpu,

tikvice izrendati,paradajz oljustiti,iseci na kocke pa dodati u serpu

dinstati dok ne ispari sva voda koju puste tikvice i paradajz,

uz stalno mesanje varjacom.Kuvati na srednjoj temperaturi,pa kada nam se ukaze dno serpe pri mesanju,dodajemo 1/2 l paradajz
pelata,soka,koncentrata,

kuvamo da postane gusta kompaktna masa,dodamo i 4 kasike domaceg ili boljeg kupovnog ajvara,

kuvamo jos 30 min. uz mesanje,pa dodamo i
2-3 kasicice taan paste,smedji secer,biber po ukusu i zelji.

Sve kuvati jos nekoliko minuta.
Tegle sterilisati u rerni(150-160C),poklopce prokuvati,pa sipati vruc ajvar u vruce tegle,zatvoriti ih,ohladiti.

Pasterizacija:
Na dno serpe postaviti kuhinjsku krpu ili pamucnu tkaninu,poredjati tegle,naliti vodu,kuvati oko 40-tak minuta.

Ohladiti,obeleziti etiketom vrstu ajvara i vreme pasterizacije, 
  

pa odloziti na policu u ostavi/spajzu.

                                       Prijatno :)

JUNECA KOLENICA U PRESNOM POVRCU & KOZJI SIR & BEEF IN CRUDITY & GOAT CHEESE

Potrebno:
500 gr junece kolenice bez kosti
2 kasike maslinovog ulja-za dinstanje,
so/zacin
povrce:
1 paradajz,1 sargarepa,1krastavac,manji komad korena celera,manji crveni luk,persun-list,umebosi sirce(sirce od umebosi sljive-"zdrava hrana")
prilog:
100gr kozjeg mladog sira
Priprema:
Junecu kolenicu iseci na tanje snite,

poredjati u tiganj sa uljem,

dinstati poklopljeno, dok meso potpuno ne omeksa.

Povrce-sargarepu i koren celera izrendati na sitno rende,ostalo povrce seci na kocke,dodati sirce,pomesati.

Na tanjir servirati tople snicle kolenice,povrce i kozji sir,pa preliti sosem od mesa.

                                                                            Prijatno :)