LISICARKA - PECURKA SA MIRISOM KAJISIJE & JAJA & CHANTERELLES MUSHROOMS WITH SMELL OF APRICOTS & EGGS

***

Lisičarke su prve divlje pečurke u sezoni koje se pojavljuju, i to od meseca juna. 

Najomiljenija gljiva među gljivarima, posle vrganja, svakako je lisičarka, koja nosi latinski naziv Cantharellus cibarius, što u prevodu znači „dobra za jelo".Lisičarka je u narodu još poznata i kao žutica, žujkica, lisičica, lisica i kajsijevača, a raste samo u četinarskim i listopadnim (bukovim) šumama, od kasnog proleća do zime. Žućkasto meso ima divan, blagi miris kajsija, sadrži prirodne antibiotike, osam esencijalnih amino-kiselina, enzime, belančevine, polisaharide, proteine, provitamin A, vitamine B kompleksa. Aromatična i ukusna, pripremljena sama ili kao deo mešanih jela, lisičarka je mnogima omiljena vrsta gljive.Lisičarke idu odlično kao prilog uz meso ili ribu, jela sa jajima, salate i testenine.

***
Potrebno:
300gr lisicarki
3 jaja
2kasike biljne pavlake
so,biber,persunov list
kolutici maslinki za dekoraciju
maslinovo ulje za przenje

Priprema:
vazno je da lisicarke dobro operemo,pa cele ili  seckane przimo na malo maslinovog ulja,najvise 10-15 minuta,

 jaja umutimo,dodamo biljnu pavlaku,malo soli

prziti,mesati drvenom varjacom(lisicarka ne voli plastiku),

servirati,dekorisati maslinkama.
Posto se tesko vari, preporuka je da da se dobro sazvace.
                  

                  Uz lisicarku obavezno sluziti belo vino.                          

    
                                       Prijatno :)

SOMOVINA SA PIKANTNIM KUGLICAMA PIRINCA

Potrebno:
1/2kg filea somovine(ako je smrznuta,otopiti,lagano ocediti na krpi)
soljica pirinca
Curry-kari (začinska mešavina, potiče iz južne Indije i može sadržati od 5 do 30 različitih začina. Osnovu većine curry mešavina čine korijander, kurkuma, kim ),
limun,so,biber
bosiljak
za pohovanje:
jaje&mleko
kukuruzno brasno&kukuruzna palenta&aleva paprika(po zelji)
Priprema:
filete somovine uvaljati u mesavinu brasna i malo aleve slatke paprike,u umuceno jaje sa malo mleka,u brasno i na vrelo ulje,kratko sa obe strane prziti.Vaditi na papirni ubrus da se ocedi visak ulja.
Pirinac skuvati,ocediti,dodati kasicicu kari-zacina,soli,(vegete,"c"zacin),bibera,seckani bosiljak,pa oblikovati kuglice.
Tanjir dekorisati pirincanim kuglicama,pohovanom somovinom i kriskama limuna koji nacedimo na file neposredno pre obroka.

Vino kao istinsko uzivanje u delikatesnoj somovini.Nas izbor danas - crno...💖
                                                 
                                          Prijatno:) 

FINI NAMAZ SA TIKVICOM I PATLIDZANOM & FINE SPICY SPREAD WITH ZUCCHINI AND EGGPLANT

Potrebno:
1 veci patlidzan
1 veca tikvica
1 srednji paradajz
1 crveni luk 
malo soka od paradajza-oko 1/2 case
1i 1/2 kaska smedjeg secera
2-4 kasike domaceg ajvara(moze3-5pečenih oljuštenih paprika,zelene,zute,crvene-slatke!)
1 dobra kasicica taan paste/tahini pasta/susamov puter/
maslinovo ulje za przenje
malo vode za dinstanje
ne solimo,jer su ajvar i sok od paradajza dovoljno slani
 

    

Priprema:
Patlidzan uvek ocistim-oljustim,seckati na kockice, posoliti,ostaviti oko sat-dva.Tikvicu oljustiti,izrendati.
Patlidzan ocediti od vode koju je u medjuvremenu pustio,pa dinstati na maslinovom ilju i vodi,dodati rendanu tikvicu,dinstati.

Paradajz oljustiti(skinuti kozu),sitno naseckati,dodati da se dinsta,

dolivati po malo vode da ne zagori,dodati sitno seckan crveni luk,

doliti vode,poklopiti i dinstati dok se luk ne sjedini sa masom,doliti paradajz sok,dinstati dok sva tecnost ne ispari,

dodati ajvar,količinu po želji i ukusu.

 
Dodamo i smeđi šećer,

 
na kraju dodati taan pastu,sve dobro pomesati.

Tegle sterilisati u rerni,puniti toplom smesom,poklopiti,pa pasterizovati:

u serpu postaviti krpu na dno,staviti teglu-dve(koliko ispadne od ove kolicine),ja sam duplu količinu,naliti vodom,pa ukljuciti na srednju temperaturu,da dodje do vrenja 15-20 min.Ohladiti,izvaditi,obrisati i cuvati do sluzenja.

                                                                   Prijatno :)

                                                     

                                                  

MAGICNA SALATNA FANTAZIJA &MAGICA INSALATA DI FANTASIA

 Potrebno:
2 krastavca
1 sargarepa,
komad korena celera
1 crveni luk
2 cena belog luka
1 paradajz
pirincana testenina
2 kasike umebosi sirceta
1 kasika maslinovog ulja
kasicica crnog mlevenog bibera i
kasicica kajenskog(crvrnog)bibera
 

Priprema:
sve sastojke
iseckati-krastavac na kockice,paradajz na kockice,beli luk sitno,sargarepu rendati na krupno,celer na sitno,list persuna iseckati,sve u istu posudu za salate.
Pirincanu testeninu(za ovu kolicinu salate,dovoljne su dve sake testenine),skuvati u vodi koja je samo posoljena,ocediti.
Salati dodati zacine iz recepta,ule i umebosi sirce,so nije potrebna jer je umebosi sirce slano,promesati,pa dodati i pirincanu testeninu.Salata je magicna,jer je ukus obogacen pikantno ljutim kajenskim biberom,ima ostrinu crnog bibera,ukusi koji se medjusobno dopunjuju,cine ovu salatu fantazijom,kojoj se ne moze odoleti!  

Ako imate malo leblebija,dodajte,ukus ce biti vrhunski.

Ova kolicina salate je dovoljna za tri osobe,ukusna,zasitna i izdasna.

                                         
                                      Prijatno😋

KREM TORTA SA COKOLADNIM PUSLICAMA

Potrebno:
1/2l mleka(za puding)
pola solje mleka za polivanje keksa
pti-ber keks
malo cimeta
2 pudinga od vanile
1/2l slag kreme/slatka pavlaka(deo ostaviti za ganache krem)
1 pakovanje puslica sa cokoladom i narandzom
100 gr cokolade za preliv+deo slag krema/slatke pavlake

Priprema:
keks potapati u mleko pomesamo sa cimetom,redjati na tacnu ili djuvec

skuvati puding,umutiti krem,pa sjediniti mikserom sa ohladjenim
                               pudingom,deo puslica
                               odvojiti,ostalo izmrviti u kesi,

dodati kremi,pomesati,filovati,dodati red keksa,filovati.

Napraviti ganache krem sa delom slatke pavlake i cokoladom,recept   na  KLIK OVDE

 filovati,
ukrasiti ostatkom puslica.

 

Ohladiti i seci nozem,potapajuci ga u vrelu vodu za svako parce.

                                                             Prijatno :)