Drage koleginice,Domacice,
Kuvanje je dar koji ima svako,
kuvati i mastati
Zaista je Lako!
Svi poslovi u kuhinji,
Cudesa su prava,
a svaka Domacica carobnica- strava!
Uzivajmo zajedno u svim carolijama kuvanja :)
*** Ovo staro,staro jelo pravila je moja svekrva,naravno sa psenicnim brasnom i uvek je bilo savrseno💐 .. evo malog secanja na nju 💜 💜 ***
Potrebno: 2 kg tikvica 700 gr mlevenog mesanog mesa 2 srednja krompira 1/2 struka praziluka(beli deo) 1 struk mladog belog luka biber i zacini po zelji ** Smesa za pohovanje- 4 kasike pirincanog brasna 2 cela jaja 1 kasicica soli 1/2 case vode(da bude gusce nego za palacinke) Za prelivanje 200 ml pavlake za kuvanje
** Priprema: Pripremiti deblje reznjeve tikvica.U plicu posudu sipati pirincano brasno,vodu i jaja umutiti u kompaktnu masu,guscu nego za palacinke. Pripremiti wok,usuti ulje,dobro zagrejati i tikvice umakati u poh pa prziti.
Praziluk i beli luk prodinstati i dodati mleveno meso,biber,skloniti sa ringle,dobo umesati i usitniti mleveno meso viljuskom-mleveno meso ne mora da se dinsta! U kalup za pecenje postaviti pek papir,poredjati pola kolicine pohovanih tikvica.Preko tikvica poredjati krompir rasecen na tanke kolutove,poredjati mleveno meso i preliti sa pola (100ml) pavlake za kuvanje. Poredjati i drugi deo tikvica.U ostatak smese za poh dodati 100 ml pavlake za kuvanje,dobro sjediniti zicom(ako je potrebno dodati i malo mleka)i preliti preko tikvica. Peci u zagrejanoj rerni na 150 C oko 40 minuta. Prohladiti i seci na kocke. Posluziti sa listom sveze mirodjije.
Potrebno: 1/2 glavice mladog kupusa 10 komada kisela dajkon rotkve(iz kesice) 1 mladi crni luk 1 mladi beli luk 2 kocke spageta od krompira(kol.za dve porcije) 10 snita slanine malo ulja 3-4 kasika crnog soja sosa 1 kasika vorcester sosa Priprema: Kupus iseci na trake,baciti u vok na vrelo ulje,dodati uzduz secen crni i beli luk,kiseli dajkon,sve kratko uprziti(ulje treba da je vrelo),ne vise od 5 minuta,resetkastom kasikom izvaditi na tanjir.
U istom ulju proprziti slaninu samo da blago porumeni i izvaditi. U serpu sa vodom staviti 2 kocke spageta od krompira,kuvati 3-5 minuta,izvaditi. Servirati na tanjir spagete,preko njih rasporediti kupus,odozgo staviti slaninu. Soja sos pomesan vorcester sosom sipati u soljicu i dosipati na spagete kasicicom po ukusu. *** Dajkon kisela rotkva i spagete od krompira se mogu kupiti u kineskom centru ili u radnjama sa kineskom hranom. *** Ideja sa bloga Dzoli volinet.kuvar
Kremica- 3 cela jaja 2 case smedjeg secera 1 kesica vanilinog secera 1 casa kisele pavlake(1 casa=200 ml) 1 casa ulja 1 casa psenicnog griza 1 prasak za pecivo Priprema: Umutiti jaja zicom,dodati secer,pavlaku,ulje,griz i vanilin secer,prasak za pecivo.Ostaviti 10-tak minuta,da griz malo nadodje Koru premazati kremicom,preklopiti drugom korom i nju premazati kremicom,preklopiti trecom korom,filovati kremicom pa na pocetak po sirini kore rasporediti obilno visnje.
Deo gde su visnje fino namotati da ne bude labavo i nastaviti do kraja.Sloziti na pleh sa pek papirom.Tako uraditi sa svim korama. Ostatak kremice premazati preko kora ravnomerno. Peci u zagrejanoj rerni na 160 C,oko 35 minuta. Pitu treba sasvim ohladiti,bez prekrivanja. Seci parcice.Posluziti.
Jagode ocistiti i oprati,iseci na polovine.U serpu sa jagodama dodati secer i kuvati na srednjoj temperaturi iko 30-tak minuta.
Pred kraj kuvanja,jagode usitniti stapnim mikserom,tako da ostanu vidljivi komadici jagoda.Vratiti na ringlu jos par minuta. Kada se pri mesanju jagoda vidi dno serpe,pekmez je gotov. Vruc pekmez sipati u tople teglice.Poklopiti,staviti nalepnicu sa vrstom voca i godinom proizvodnje. Od ove kolicine sam dobila jednu manju teglicu. Prijatno 😊
*** Posle nekog vremena trazenja po netu,shvatih da nema puno recepata za ovaj liker - bar ne kod nas,posebno nema likera od jagoda koji se moze spremiti u okviru 24h. Izgleda da ga vole Rusi i Bugari,jer sam ovaj recept iskombinovala gledajuci njihove klipove... Razlicite su im mere secera i vode,pa sam i tu napravila svoju kombinaciju...Zadovoljna sam ishodom - ukusom i izgledom, pa Vam prenosim ovaj moj recept za liker od jagoda 😋 Moji degustatori su bili odusevljeni 👍 *** Potrebno: 1 kg jagoda 650 gr secera 700 ml vode 1 l rakije/dzina/votke
Priprema: Jagode oprati,ocistiti,raseci na pola.U lonac sipati vodu,jagode i secer da provri,tada dodati i rakiju i pustiti da kljuca par minuta.
Poklopiti i ostaviti da odstoji 24h.Posle ovog vremena jagode procediti kroz sito i gazu. Procedjene jagode izblendirati,vratiti u serpu sa rakijom/likerom,promesati dobro zicom da se sve sjedini,pa opet procediti kroz sito i gazu.Ostatak/ocedak mozete koristiti kao dodatak vocnim tortama i kolacima. Uliti liker od jagoda u flase. Liker je gotov i moze se ohladiti pre sluzenja. Prijatno 😍
250 g mlevenog keksa 25 g kakao praha 100 g otopljenog putera/margarina 2 kašike meda 2 kašike ruma (orig.1) 17 kasika mleka(u orig.receptu pise 3 kasike-mozda sam greskom odmerila vise keksa,ne znam?,ali mi je trebalo vise mleka)
Ganace krema: 200 ml neutralne pavlake za kuvanje
100 g čokolade za kuvanje 200 g mlečne čokolade *koristila sam kakao tablu+posnu tablu* Za filovanje i dekoraciju: 300 gr jagoda
Priprema:
Otopiti puter i ostaviti da se prohladi. Samleti keks u blenderu/secku,ili koristiti kupovni. Dodati kakao, otopljen puter, med i
rum pa sve dobro sjediniti mikserom ili varjacom. Na kraju dodati
mleko i sve dobro izmesati u kompaktnu smesu.
U kalup za tart postaviti prozirnu foliju po dnu i po zidovima.Ovo je vazno za one koji nemaju kalup za tart sa odvojivim dnom,jer cemo tako lako izvuci tart na ukrasnu podlogu za sluzenje. Rasporediti keks po dnu i stranicama kalupa. Odložiti koru u frizider na 30 minuta.
Pripremiti ganace kremu- U serpu uliti pavlaku za kuvanje i zagrevati na
srednjoj temperaturi. Skloniti sa ringle pre nego sto proključa i ubaciti cokoladu izlomljenu na kocke. Zicom mesati dok se sva cokolada ne otopi i dok ne postane glatka i
sjajna ganace krema. Vratiti serpu na toplu ringlu uz mešanje par minuta. Prohladiti oko 10-tak minuta, pre filovanja, uz stalno mesanje. Izvaditi kalup sa korom iz frižidera ,pa poredjati polovine jagoda po dnu kore. Preliti prohladjenom ganace kremom i dekorisati ostatkom jagoda. Tart vratiti u frizider na par sati.Seci ostrim ravnim i toplim nozem.
Potrebno: 500gr juneceg ribica 1 grancica ruzmarina 6 kasika povrca za zimu 2-3 kasike javorovog sirupa biber,so * Prilog: 300ml vode 100 gr belog projanog brasna 2 kasicice kajmaka
Priprema: Sa
ribica nozem skinuti opne i zilice,iseci na komade i kuvati uz dodatak
grancice ruzmarina,sve dok meso sasvim ne omeksa.Viljuskom meso
razdvojiti/poderati na vlakna,doliti 1/2kasike ulja, proprziti,posoliti i
pobiberiti.
Dodati povrce,koje je vec spremljeno,dinstati jos nekoliko minuta i doliti javorov sirup.Kratko sve proprziti ,tako da se zacini u povrcu i javorov sirup sjedine. Prilog:U hladnu vodu sipati projano brasno i kuvati na nizoj temperaturi uz stalno mesanje oko 40 minuta.Tada ce kacamak vec biti gust. Kacamak izliti u kalup,ohladiti i seci na kocke ili krugove. Posluzti ribic u javorovom sirupu sa kockama belog kacamaka prelivenog kajmakom.
