CORBAST PASULJ & BEANS WITH SMOKED MEAT

Potrebno:
500 gr belog pasulja
500 gr suvog mesa(kolenica,butkica..)
3 pruta mladog luka
3 cena belog luka
2 lista lorbera
10 zrna sarenog bibera
2 kasicice aleve paprike
2 kasicice suve nane
1/2 vezice persuna
1/4 sode bikarbone

Priprema:
Pasulj oprati i potopiti u serpu sa vodom da odstoji preko noci.Sledeceg dana kuvati pasulj u dve vode i obe baciti (ovo se radi zbog lakseg varenja ).
Suvo meso kratko prokuvati da bi se lakse skinulo s koske.Razderati viljuskom tracice mesa.
Luk proprziti na malo ulja,dodati i beli luk. 
Meso,kratko proprziti,dodati pasulj,list lorbera,soli i naliti vodom da ogrezne.
Pasulju dodati 1/4 kasicice sode bikarbone.Kuvati dok pasulj ne omeksa.Dodati nanu i alevu papriku.Po zelji naseci list persuna.
Servirati toplo uz  dodatak sarene zimske salate.
                                             Prijatno 😍

HLEB SA ZACINSKIM BILJEM & BREAD WITH AROMATIC HERBS

Potrebno:
1 kg ostrog brasna
1 suvi kvasac
1 prasak za pecivo
1-2 grancice nane
4-5 listova bosiljka
10-tak zelenih maslinki
3 cena belog luka
2 kasicice origana
100 ml maslinovog ulja
soli po ukusu
Priprema:
Sipati kvasac u toplu vodu,dodati malo soli i secera,promesati,ostaviti da kvasac nadodje.
U posudu sipati oko 900gr brasna(100gr ostaviti kao podlogu za mesenje),prasak za pecivo,malo soli i pomesati.
Nanu,bosiljak ,beli luk i maslinke i ostalo bilje, sa malo vode izblendirati i dodati brasnu,dodati jos vode i ulja pa zamesiti testo.
Ostaviti da nadodje i premesiti jos dva puta.
Testo podeliti na tri jufke,pa ih oblikovati u vekne.Zaseci nozem na par mesta svaku veknu.
Ostaviti na pleh sa pek papirom  oko 30' da jos jednom naraste.
Peci u zagrejanoj rerni na 150c oko 40'. 

                                              

                                                Proces pripreme hleba je ovde 👇 

                                                                         Prijatno 😃
 

PIHTIJE & ASPIC

Potrebno:
4 sveze svinjske nogice
1 suvi svinjski rep
1 svezi svinjski bubreg
1suvi pileci batak i karabatak
2-3 suvekoze od slanine
3 kasike domaceg zacina
2 kasicice crnog bibea
2 kasicice belog bibera
1/2 kasicice cimeta
10-tak zrna pimenta/najkvirc
1 kasika slatke aleve paprike
1 kasika suve nane
2 cena belog luka
1 glavica crnog luka
4-5 listova lorbera
3 jaja
1 kasicica soli
Priprema:
Meso i zacine staviti u ekspres lonac,naliti vodu da ogrezne,poklopiti,kuvati do 1h,ili dok se meso ne raspadne.

Procediti kroz gazu u kalupe,skinuti meso sa kostiju.Skuvati jaja,ocistiti ih,pa u kalup sipati  supu, dodati bibera i aleve paprike,promesati, ravnomerno rasporediti meso, jaja isecena na kolutove,pa sve ostaviti na hladno/frizider/ostava/terasa,da se stegnu.

Pihtije posuti alevom paprikom,seci po zelji na kocke ili trougle,posluziti 😋

***
Piment ili najkvirc (Pimenta dioica) liči na biber, a miriše na mešavinu bibera, karanfilića, muskatnog oraha i cimeta.
Kolumbo ga je otkrio na Jamajci, gde je i najkvalitetniji, iako se gaji i u Meksiku, Gvatemali, Hondurasu, Indiji.
U kulinarstvu se posebno preporučuje uz pečenja, jela od divljači, svinjetine i teletine. Koristi se i za kišeljenje krastavčića, stavlja u variva od kelja, jake sosove i riblje čorbe.  
                                                

                                                              Pogledajte video 👇

                                     Prijatno 😉😊