VATEL TORTA & NIKOLAJU NA DAR

*** 
FRANSOA VATEL,ziveo na dvoru Luja XIV,u Francuskoj.Bio je glavni kuvar i posluzitelj ili majordom.Bio je zaduzen za ekstravagantni banket u dvorcu"Šantili".Ta je gozba bila tako vazna da je kralj "Sunce" rekao:"Sve je na kocki! Ugled Francuske i svih gostiju!"Fransoa je bio odgovoran za to,a bio je castan covek.Tokom te zabave izmislio je krem "šantili"-šlag.Primetio je da ako svezoj pavlaci dodamo vanilu i secer,pa onda mutimo,ona postaje cvrsta.
Vatel je bio perfekcionista,te se u Francuskoj mnoga jela zovu po njemu.Voleo je jednstavnost i bio je odlican poslasticar,eksperimentisao je sa secerom,kao sto je ova torta sa secernim korama i kremom od lesnika i slagom.
***
Trazeci "Vatel Tortu" naisla sam na blog Bite my cake
ciji je autor Tamara,hvala joj,olaksala mi je mnogo 💖 tacnim merama i jasnim opisom 💞
***
Originalni recept sam vrlo malo izmenila 👀
Potrebno:
Kore/3kom/"beze"
5 belanaca
200 gr secera 
Poslasticarski krem(zuti krem):
5 zumanca
250 ml mleka
40 gr secera
4 kasike kondenzovanog mleka
2 kasike gustina/brasna
Crni krem:
250 gr putera
350 gr coko krema od lesnika
Za posipanje: 
100 gr propecenih lesnika
Priprema:
Belanca umutiti u sne,postepeno dodavati secer,masa treba da bude gusta i jako cvrsta.

Na pek papiru,koji smo stavili na pleh, opcrtati krug oko posude precnika 18cm,pa rasporediti sne od belanaca spricem ili kasikom.

Susiti kore na 100c oko 2h.

Za to vreme pripremiti mleko,dodati secer,da provri,kasiku-dve vrelog mleka dodati u zumanca,pomesati,dodati 2 kasike gustina,

dobro mesati zicom,dodati kondenzovano mleko(4 pune kasike mleka u prahu+kasicicu vrelog mleka,dobro pomesati),

pa sve uliti u vrelo mleko,mutiti zicom do zeljene gustine poslasticarskog krema.
Crni krem:
Umutiti krem od lesnika i putera,mikserom.

Lesnike propeci/tostirati na nizoj temperaturi,krupnije samleti.
Koru postaviti na stalak za tortu,premazati crnim kremom,posuti odozgo lesnicima,postaviti drugu koru,filovati zutim poslasticarskim kremom,posuti lesnikom,trecu koru filovati crnim kremom,posuti lesnikom.

Po originalnom receptu,VATEL TORTA izgleda bas ovako 👇

Ja sam VATEL TORTU pravila svom unuku za prvi rodjendan,ukrasila je slagom od slatke pavlake,pa izgleda  
👀 👇

  👇👌💖

       💕 NIKOLAJU  NA  DAR

            Zvezde sa Neba da ti

            Skinem,

            Oblacima u Beskraj

            Da se vinem-

            Ne bih mogla!

            Medovinom da te kupam

            I pesmama Snove punim-

            Ne bih mogla!
            Usred Mraka

            Dan da stvorim,

            U stihovima da ti zborim-

            Ne bih mogla!

            Kad te iz snova majcicin dah

            Cvetnim mirisom probudi,

            U vrtlog

            Srece,Radosti i Dobrote

            Sestrice tvoje te Uzmu,

            Sigurnost i Snagu,

            Otac ti podari,

            Onda je OVO

            Ozbiljna stvar,

            Tada si CAR i

            Imas SVE!

            A Baka ti daruje OVE

                   STIHOVE!

                                                                

       Vole te Deka i Baka  💕            

U Beogradu

14.Novebar,2016g.

         

LJUTE PLJESKAVICE SA KREMOM OD KROMPIRA & HOT SPICY BURGER WITH POTATOES CREAM

Potrebno:
500 gr mlevenog mesanog(junece+svinjsko)mesa
pola sitno seckanog crnog luka
cen seckanog belog luka,malo persuna
biber,so,ulje
2 kasike brasna od leblebija
1 dobra kasika tucane ljute paprike(suva ljuta paprika)
Krem od krompira:
nekoliko oljustenih opranih krompira
mleko
puter(ghee,ko ima je najbolji)
so
Prilog:
sezonska salata ili dobra kisela(kao kod mene)papricica i kiseli ceri-paradajz sa moje terase
Priprema:
Umesiti meso sa obe vrste luka i zacinima,ostaviti da odstoji u frizideru bar 15-tak minuta,

u ciniju sipati brasno od leblebija i crvenu ljutu papriku,pomesati,

oblikovati rukom pljeskavice,obe strane uvaljati u suvu smesu,prziti na srednjoj temperaturi.

Krompir isitniti na kockice,naliti vodom,skuvati,pa kad je sasvim mekan(potrebno je oko10-tak minuta vrenja),a jos vreo,ocediti od vode,pasirati mikserom,dodati dobar komad putera(ghhe-a,oko 100gr),so,pa dosipati po malo mleka(oko 100ml),i dalje mutiti mikserom do zeljene gustine.

Ja sam dodala i pavlaku pomesanu mirodjijom preko pljeskavica.Kombinacija kiselog i baznog se svima jako dopala.

                                        Prijatno :)