TANDOORI PILETINA & TANDOORI CHICKEN

Tradicionalana "tandoori piletina" potiče iz regije Punjab/Pandzab - današnja Indija i Pakistan,originalno se peče na vrlo visokoj temperaturi u tradicionalnim zvonolikim keramičkim "tandoor pećima" koje dostižu temperaturu   od 900c, pri kojoj piletina dobije hrskavu koricu, dok je iznutra  mekana da se skoro raspada.

Potrebno:
Pileci file
pileci batak
pileca krilca
Marinada:
500ml jogurta
4-6 cena belog luka
1 kasika aleve paprike
1 limunov sok
1 kasika kurkume
1 kasicica djumbira u prahu
1 kasicica crnog bibera
1 kasicica belog bibera 
5 kasika ulja od kostica grozđa
2 kasike suvog bosiljka
2 kasike suve nane
1 kasika garam masala - गरम मसाला 
1 kasika mango chutney
1 kasika ljutog sosa sa kikirikijem

Priprema:
U ciniju sa jogurtom dodati zacine,ulje i sok jednog limuna za marinadu,isitniti beli luk,sve pomesati.Piletinu izbockati viljuskom i sloziti u ovu marInadu,poklopiti i ostaviti preko noci.
U zemljanu serpu poredjati parcice mesa iz marinade,naseci prut praziluka na kolutove,preliti sa marinadom,poklopiti i staviti u rernu da krcka na 170 stepeni,par sati. 

Posle ovog vremena skinuti poklopac.Peci da uhvati koricu i iskljuciti rernu.
Prilog:
Pirinac kuvan na pari.  

                                                    Prijatno 😃                                        

PILECA KRILCA U MANGO SOSU & CHICKEN WINGS IN MANGO CHUTNEY

                              Recept  za Kuligre  
                                   nase drage prijateljice Dubravke Belogrlic

Potrebno:
500gr pilecih krilaca sa batacicima
1/2 struka praziluka
1 sargarepa
Sos:
2 kasicice chili (ljute) paste sa kikirikijem
2 kasike mango chutney-a
3 kasike dark soy sauce
1 dobra kasicica pikant senfa
Priprema:
Krilca nozem odvojiti od batacica.Sve namirnice za sos fino pomesati, umakati i oblagati svaki komad piletine posebno.

Ostaviti u posudi prekrivenoj providnom folijom,u frizideru 1-2 sata.

Na tiganj poslagati praziluk isecen na kolutove,preko njega sargarepu isecenu na kolutove.

Krilca izvaditi iz frizidera,slagati parce po parce preko sargarepe.
Doliti casu vode,poklopiti tiganj alu folijom,dinstati na srednjoj
temperaturi oko 20 minuta.Potom skinuti foliju,dinstati jos 10-tak minuta da izvri ostatak tecnosti i krilca postanu lepljiva.

                                            
                                                   Servirati toplo 😏  Prijatno 😃