Drage koleginice,Domacice,
Kuvanje je dar koji ima svako,
kuvati i mastati
Zaista je Lako!
Svi poslovi u kuhinji,
Cudesa su prava,
a svaka Domacica carobnica- strava!
Uzivajmo zajedno u svim carolijama kuvanja :)
Pre nekog vremena,(zimus 😁) naisla sam na gotove kore sa narandzom.Bas su me zaintrigirale pa sam kupila.Priznajem,bolje su domace biskvit kore,ove su bile malo,malo suvlje,pa sam morala da ih "friziram"sokom....Sve u svemu,kremovi su me izvukli,te je torta bila brzo pojedena.Savet:kad mozete ,kore pecite u svojoj rernici 😈 *** Potrebno Pakovanje kora sa narandzom(3 okrugle kore precnika 24 cm) 1/2-1 case soka od narandze 200 gr limun&limeta kreme 1 pakovanje/200ml slatke pavlake 150 gr coko-lesnik kreme
*** Krema od limuna&limete i slicice
Potrebno:
Sok 1 i 1/2 limuna
sok od 1 limete
kora jednog limuna kora jedne limete 3cela jaja 1 zumance 100 gr secera 100 gr putera 2 kesice vanil secera Priprema:
Ocediti sok od limuna i limete.Koru oljustiti,naseckati ili
izrendati,pa sa sokom i malo secera blendirati.Postepeno dodavati po
jedno jaje, jos secera,pa tako sve izblendirati. U lonac sa duplim
dnom,za kuvanje na pari,sipati blendirane limunove i jaja,dodati vanil
secer,pa na niskoj temperaturi(1),mesati,dodati puter,pustiti da se
otopi. Masa sa jajima,secerom, limunom&limetom ne sme da vri,zato treba stalno mesati zicom. Vreme kuvanja je oko 32'-35',zavisno od sporeta. *** Priprema: Donju koru posuti sa malo soka,pa premazati kremom od limuna&limete.
Preko ovog krema naneti coko-lesnik krem,koji smo prethodno malo otopili u mikrotalasnoj.
Preklopimo drugom korom. Drugu koru poprskamo sokom, pa premazemo filom od umucene slatke pavlake,pa otopljenim coko-lesnikom.Preklopimo trecom korom.
Slag pomesati sa coko-lesnik kremom,miksirati,pa filovati tortu.
Tortu dekorisati po zelji. Odloziti u frizider da se dobro ohladi i sastojci povezu.
Potrebno: Sok 1 i 1/2 limuna sok od 1 limete kora jednog limuna kora jedne limete 3 cela jaja 1 zumance 100 gr secera 100 gr putera 2 kesice vanil secera Priprema: Ocediti sok od limuna i limete.
Koru oljustiti,naseckati ili izrendati,pa sa sokom i malo secera blendirati.Postepeno dodavati po jedno jaje, jos secera,pa tako sve izblendirati.
U lonac sa duplim dnom,za kuvanje na pari,sipati blendirane limunove i jaja,dodati vanil secer,pa na niskoj temperaturi(1),mesati,dodati puter,pustiti da se otopi. Masa sa jajima,secerom i limunom&limetom ne sme da vri,zato treba stalno mesati zicom. U receptima za spremanje ove kreme,vreme kuvanja je naznaceno oko 15'.Kod mene je uz stalno mesanje vreme dok se smesa stegla u krem trajalo tacno 32'.
Gotov krem prohladiti uz povremeno blago mesanje.Teglu oprati i sterilisati u rerni.Cuvati u frizideru i koristiti za filovanje torte,kolacica,pita,kao namaz za hleb ili kao brzi slatkis 😋 Gotov krem mozete procediti ako ne volite po neku mrvicu korice limuna u ustima. Od ove kolicine meni je ispalo 400 ml kreme.
Postoje dve autentične grupacije unutar jevrejskog naroda, u zavisnosti
gde su se naseljavali tokom egzodusa u prvom veku pre nove ere, posle
razaranja Jerusalima. Prvu čine Aškenazi, koji su se raselili u
središnjoj Evropi (najviše u Nemačkoj i Poljskoj) i na njihovu kuhinju
znatno je uticala tamošnja tradicionalna ishrana s guščjim mesom,
ječmom, cveklom,krompirom i testom. Sefardi su naselili Španiju i
Portugaliju, a njihova kuhinja je postala znatno lakša,
slična
mediteranskoj uz primese orijenta. Treću grupu čini savremena izraelska
kuhinja u kojoj preovladavaju jela poput pita sa prazilukom, sirom ili
mesom, musake od plavog patlidžana i paradajza… U toj jevrejskoj kuhinji
najpoznatije jelo je falafel – ćufte od mlevenih leblebija
*** Falafel (Ta'miyya,
طعمية) su fritirane kuglice od pasulja ili leblebije, raznih biljaka i
začina. Poreklom iz Libana i Palestine, danas su deo kuhinje celog
blistog istoka i severne Afrike. Sa doseljavanjem orijentalnih Jevreja u
Izrael doneti su i u jevrejsku kuhinju i često se smatraju za
nacionalno jelo Izraela. Prave
se od umekšanog i mlevenog pasulja ili leblebije, dalje se dodaju
persun, korijander, beli luk, crni luk, pecivo, so, biber i kim. Po
receptu mogu se dodati i zito, mirođija itd. Od mase mesi se testo, iz
kojeg se formiraju male pljeskavice i prže u ulju. Falafel je veliki od 3
do 10 cm, zavisno od zemlje ili regiona, i serviraju se obično u
lepinji (pita hlebu) sa tahinom, sosom od susama, humusom i raznovrsnim
povrcem. U zapadnoj Evropi falafel u novije vreme nude i mnoge
ćevabdžinice kao vegetarijsku alternativu cevapima itd.
💖💖💖
Potrebno: 500gr presnih leblebija/naut/slanutak 4-5(2 pune kasike) cenova belog luka 5 kasicica propecenog susama 2 pune kasicice kumina 1 kasicica kurkume 3 pune kasicice mlevenog korijandera/2 vezice svezeg korijandera 2 kasicice garam masala zacina 1-2 kasicice sumak(ja sam koristila sok od 1/2 limuna) 2 kasicice kajenske papricice 1 puna kasicica mlevenog pimenta/najkvirc/all spice 3 kasicice himalajske soli 3-4 vezica persun lista
Priprema: Leblebiju potopiti u dosta vode i ostaviti preko noci da nabubri i udvostruci se.Ocediti je,ostaviti malo vode ,ako zatreba za dodavanje testu.U blender sipati leblebiju,persun,korijander i sve ostale zacine,da se fino usitne i sjedine.Ako je blender manji,onda blendirajte po manju kolicinu.Sve dobro sjediniti,odloziti u frizider na 1 sat.
Prstima vaditi loptice(postoji i posebna modlica za falafel), oblikovati ,pa ih poredjati na alu foliju premazanu sa malo ulja.U serpicu sipati 2 case ulja,zagrejati,pa prziti kuglice falafela,da uhvati smedju koricu,okrenuti na drugu stranu(ne duze od 1 minuta).Falafel vaditi na papirni ubrus.Sluziti sa humusom ili taan sosom.
Taan sos: 2 kasike taan paste pomesati sa vodom ili sojinim mlekom- da bude gustine jogurta,dodati 2 cena belog luka usitnjenog u avanu,1 kasicicu ljute aleve paprike.Dobro sjediniti,sipati u sosijeru.
Prilog:seckani kiseli krastavac,sargarepa i paprika iz tursije. Prijatno 😉
Zamesiti testo sa kvascem,brasnom,malo soli ,secera i vode.Dodati semenke bundeve i suncokreta u smesu.Ostaviti testo da se uduplira.Odvojiti desetak jufkica,svaku premesiti i prstima rastanjiti u oblik lepinje.Nozem praviti kocke na oblikovanoj lepinjici. Na resetku od rerne postaviti pek papir,sloziti po 4 lepinje.Peci oko 10-tak minuta ,na 160c. Tople lepinje uviti u pamucnu krpu,do sluzenja.
Moja divna *S*I*M*O*N*A* obozava cokoladu......💖...i....Ariel...💞 *** Potrebno: Kora: 2 case brasna(casa od 200 ml) 4 jaja 280 gr secera 3 kasike kakao praha 1 prasak za pecivo 1 kesica rum-vanile 1 kesice vanila secera 1 kasicica cimeta 2 kasike kisele pavlake 20% 2 kasike kokosovog mleka 60 gr putera/50 gr margarina na vrh noza soli Priprema: Brasno,kakao,prasak
za pecivo pomesati,dodati pavlaku,zicom umucena jaja,secer,kokosovo mleko,omeksan umucen
puter,vanilu,cimet,pavlaku...Sve sjediniti. Kalup za torte,precnika 24cm premazati uljem,pobrasnjaviti.Pripremljeno testo sipati u kalup.Peci u zagrejanoj rerni na 160c,35-40'.
Gotovu ohladjenu koru izvaditi iz kalupa,izmeriti 2x po 2,5 cm,i uz pomoc cackalica najlon koncem iseci tri cokoladne kore.
Cokoladni krem: 150 gr putera 200 gr čokolade 120 gr šećera u prahu 30 gr kakaa u prahu 2 kasike ključale vode 1 kasika vanila extrakta 1/4 kasicice soli * Priprema coko kreme: Čokoladu otopiti na pari ili u mikrotalasnoj. Puter
sobne temperature sa šećerom u prahu,exstraktom vanile umesati
kasikom,pa mutiti mikserom u glatku masu bez grudvica,dodati so. Kakao u prahu promešati sa proključalom vodom u glatku gustu smesu. U krem sa puterom dodati otopljenu
čokoladu i još mutiti mikseromi oko 2',pa u sve to dodati gustu kremu od kakaa. Sve sastojke dobro promešati mikserom.Filovati dve kore.
*** Za belu cokoladu: 6 punih kasika secera 3 kasike vode 1,5 kasika margarina 6 punih kasicica mleka u prahu+ 3 kasicice vrele vode Postupak: U
serpicu sipati secer i vodu,malo topiti,dodati margarin/puter,da se sve otopi. U soljicu sipati mleko u prahu,dodati vrelu
vodu,dobro kasicicom umutiti u ujednacenu masu bez grudvica.U soljicu
sa mlekom dodavati otopljen secer kasiku po kasiku uz stalno
mesanje.Ostaviti da se prohladi,pa preliti preko torte.
*** Ganache krema: 1 slatka pavlaka(200 ml) 100 gr cokolade 1,5 kasike putera/margarina Postupak: U zagrejanu slatku pavlaku spustiti 100 gr cokolade da se otopi i sjedini sa pavlakom.Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi,pa mikserom mutiti.U tu smesu dodati 1,5 kasiku margarina,mutiti mikserom do zeljene cvrstine.Ovim kremom filovati tortu.
